曲阜熏豆腐（曲阜熏豆腐哪家好）

济宁曲阜特产及购买地点

九仙山葡萄：曲阜九仙山及其周边地区，林果资源丰富，为历代衍圣公府重要的果品供应地，主产葡萄、枣、苹果、樱桃等干鲜果品，尤以葡萄种植面积、产量最大。到当地较大的水果市场即可购买；曲阜楷雕：楷雕，即用楷木雕刻的工艺品，它与碑帖、尼山砚并称为“曲阜三宝”。

九仙山葡萄：九仙山及其周边地区是曲阜林果资源的宝库，为历代衍圣公府提供优质果品。这里出产的葡萄、枣、苹果、樱桃等多种干鲜果品中，葡萄的种植面积和产量均居首位。游客可前往当地的大型水果市场购买这些新鲜果品。

- **文化氛围**：孔庙夜市坐落于市中心的孔庙周围，以其丰富的文化氛围和美食而著称。游客可以在这里享受到正宗的山东小吃，如煎饼果子、炸串和糖葫芦等。- **地方特色**：独特的是，孔庙夜市还出售各种具有地方特色的纪念品，使游客在享受美食的同时，还能购买到具有曲阜特色的手工艺品和特产。

1、曲阜三大名吃为：熏豆腐、曲阜煎饼、曲阜香稻。熏豆腐熏豆腐是山东曲阜的传统特色小吃，同时也是孔府菜特色之一。其制作方法非常精细，用料精细，选用黄豆为主要原料，采用传统的制作方法制成豆腐，最后熏制而成，熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制，吃起来十分美味。

2、曲阜熏豆腐：曲阜熏豆腐是曲阜的传统名菜，以其独特的熏制工艺和口感而闻名，它由普通的白豆腐熏制而成，过程复杂。曲阜煎饼：曲阜煎饼是山东的特产，它皮薄馅多，由孔子的第七十五代孙孔祥泰研制而成，很多游客都喜欢吃它，因为它的香味满口留香。

3、曲阜三大名吃：熏豆腐、粥泡羊肉、孔府糕点。熏豆腐熏豆腐又称“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的地方传统小吃。独具风味口感，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。

4、熏豆腐。曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的特色传统小吃，该食品为曲阜特产之一为孔府菜特色之一。熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

5、曲阜熏豆腐。曲阜熏豆腐驰名中外，既是当地独具特色的传统小吃，又是可登大雅之堂的孔府宴中名菜之一，其发展至今已有几百年历史，因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，加水没盖，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，非常美味。

熏豆腐：将腌制好的豆腐放在一个平底的盘子或篮子里，然后将盘子或篮子放入烟熏锅中，盖上锅盖，用中小火熏制约15-20分钟。期间要注意观察烟雾情况，以免熏糊。翻面熏制：熏制一段时间后，打开锅盖，用筷子将豆腐翻面，使另一面也能充分熏制。然后盖上锅盖，继续熏制约15-20分钟。

首先，准备好所需的食材：新鲜豆腐、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等。将豆腐切成大小适中的块状，备用。接下来，进行熏制工序。将锅烧热，放入适量的白糖，用小火慢慢加热，待糖溶化并开始冒烟时，将切好的豆腐块放入锅中，用铲子轻轻翻动，使豆腐块均匀地粘上糖色。

熏制：将成型的豆腐放在通风处晾干表面水分，然后在熏制箱中进行熏制。熏制的燃料可以选择果木屑、茶叶、糖等，这些燃料能够使豆腐带有独特的香味。腌制：熏好的豆腐需要进行腌制，可以用酱油、盐、五香粉、辣椒粉等调料按个人口味进行调配。

步骤：豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；姜拍松，葱切约3厘米长的节；炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。

熏制：将成型的豆腐取出，切成适当大小的块状，然后进行熏制。熏制的燃料通常选用果木屑或茶叶，这些材料能够赋予豆腐独特的香味。调味：熏制完成后，可以根据个人口味对豆腐进行调味。常见的调味料有酱油、盐、五香粉、花椒、八角等，这些香料能够增加豆腐的风味。

曲阜香稻。曲阜最有特色曲阜香稻米粒，呈长扁圆形，米质油腻油亮，食用柔韧可口，清香扑鼻。九仙山葡萄。品质优良，风味独特，酸甜适口，营养丰富，品质上乘，鲜食风味极佳，被誉为“果中珍品”。北山大枣。皮软、肉厚、核小，含糖量高，因维生素含量为诸果之冠，被誉为“天然维生素丸”。

曲阜煎饼曲阜煎饼是山东曲阜的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其历史可以追溯到一千四百年前，选用小麦粉、玉面粉等为主要原料，调成糊状放入平锅内摊烙后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，所制作出来的煎饼皮薄馅多，香酥可口。

【曲阜香稻】曲阜香稻是清香型水稻，其米细质佳，营养丰富，醇厚可口，有“一家煮米，十家闻香”之誉。产地城南沂河北岸、池蓑、南关、南泉、南池、二张曲、店子、龙虎、阙里、一张曲、三张曲、北息陬、西息陬。【纪庄青梨】又名纪庄槎子梨。产于防山乡的纪庄、万柳庄一带，种植历史悠久。

曲阜特产曲阜三宝：楷雕、碑帖、尼山砚，徐弓孙简曲阜煎饼曲阜煎饼香酥可口，有各种风味：五香、麻辣、花生、芝麻、甜、咸、原味等等。孔府家酒曲阜香稻曲阜香稻俗称香大米。色白而略露青头，米质粘细而油韧，清香醇口，有“一家煮饭，十里飘香”之誉。

曲阜熏豆腐。曲阜熏豆腐驰名中外，既是当地独具特色的传统小吃，又是可登大雅之堂的孔府宴中名菜之一，其发展至今已有几百年历史，因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，加水没盖，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，非常美味。