凉拌米粉（凉拌米粉的做法）

凉拌粉怎么做凉拌粉的做法

1、首先要将凉粉洗干净，切成厚度，长度适中的条形，然后将切好的米粉放入水中煮熟。将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水。然后就可以选择自己喜欢的作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料。还可以切入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽。

2、材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。

3、准备材料：江西米粉150克、红辣椒1个、小米椒1个、干辣椒4根、姜拇指大小1块、大蒜4瓣、葱2棵、生抽2汤匙、老抽1茶匙、高汤2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1/2茶匙。酱料食材。为了颜色漂亮，用了红色和绿色的辣椒，米椒。所有食材切碎。

怎么做简单的凉拌粉

食材：湿米粉（如果是干米粉要提前浸泡一下），黄瓜。把黄瓜清洗干净，先切片，再切细丝，也可以用擦子擦成丝。小米椒切圈，大蒜切末，切点葱花，香菜切段。锅中烧水，水开后把米粉放入烫20秒，烫米粉的目的是让米粉的口感更软更爽滑。

食材：土豆粉适量、麻汁适量、盐适量、味精适量、陈醋适量、白糖适量、海天酱油适量、辣椒油适量、香菜适量、辣椒适量、蒜末适量。准备好一块鲜土豆粉。锅中煮水，水开后加入土豆粉，煮两分钟。捞出后过凉水备用。麻汁加适量温水搅拌开，加入盐、味精、陈醋、白糖、海天酱油。

材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。

首先要将凉粉洗干净，切成厚度，长度适中的条形，然后将切好的米粉放入水中煮熟。将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水。然后就可以选择自己喜欢的作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料。还可以切入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽。

凉拌米粉怎么做软糯劲道?

冷藏入味：将拌好的米粉放入冰箱冷藏一段时间，让酱汁充分渗透到米粉中，使味道更加浓郁。冷藏时间一般为30分钟至1小时。出品装饰：取出冷藏好的米粉，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、花生碎等装饰，增加美观度和风味。

凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好。粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨。粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的。

西红柿炒到皮肉全部分离，果肉已经化成汁水的时候，再加入两勺白醋，适量的盐，一勺白糖，和一碗水。煮到水开的时候，再撒上一点葱花就可以了。出锅前可以自己尝一下味道，根据自己可以接受的酸甜度来调整。取适量的宽粉装入碗里，加入事先准备好的配菜，再倒入做好的卤汁，拌一拌就可以食用了。

凉拌龙须米粉的做法

1、龙须菜泡水洗净，后入冷水汤锅中以大火煮至大滚，把米粉冲洗干净。水大滚后，加入冲净的细粉一起煮大火约煮3分钟后捞起过冰水后沥干。龙须菜摆放整齐后切成约7-8公分的长段状，摆入盘中或餐盒中。所有调料入碗中混合后放置冰箱冷藏。

2、龙须菜先用热水汆烫至熟后捞起，可先用冷水冲过，来维持菜的脆度。此道为凉拌菜，因此一定要将菜的水分沥干，以免久置会出水。将糖、酱油、蒜泥、姜片、米酒、香油、白芝麻均匀拌入龙须菜，用手以抓捏手法使其完全入味即可。

3、贾思勰在《齐民要术》中还提到“环饼”的做法。而他详细介绍的“粉饼”是用煮好的肉汁和粉做成粉浆，灌入钻孔的牛角（孔眼细如麻线），让粉浆顺孔漏出。“粉饼”的食用方法是浇拌肉汁或者肉酱食用，跟炸酱面的吃法相似。这应该是我国米粉、米线的萌芽。

4、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

5、【做法】： 将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀； 再加入冷水(100克)和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边； 将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片； 切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可； 食用时可配各种浇头，亦可凉拌。

6、湖南特产：湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产，富含淀粉、 蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南重要出口物 资，产量向居全国首位。

凉拌米粉怎么做好吃

1、主料：龙须菜250克、米粉100克、西红柿适量。调料：蒜末1大匙、酱油2大匙、细砂糖1小匙、盐1/2小匙、柠檬汁2-3大匙、味霖1小匙、香油1/2小匙、橄榄油1/2小匙、米醋1小匙、辣椒油1小匙。龙须菜泡水洗净，后入冷水汤锅中以大火煮至大滚，把米粉冲洗干净。

2、准备材料：江西米粉150克、红辣椒1个、小米椒1个、干辣椒4根、姜拇指大小1块、大蒜4瓣、葱2棵、生抽2汤匙、老抽1茶匙、高汤2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1/2茶匙。酱料食材。为了颜色漂亮，用了红色和绿色的辣椒，米椒。所有食材切碎。

3、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。

4、醋。米粉提前二小时泡上然后热水煮一下捞出备用。所有辅料改刀备用。然后调料汁，辣椒油糖和醋生抽蚝油盐根据自己口味适当加量。然后把辅料和料汁放在一起加入红椒丝熟芝麻。锅中热油油开浇到菜上激出香味。搅拌均匀。然后把煮好的米粉放在汤料当中翻拌均匀即可入味。

5、怎么做简单的凉拌粉材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。

6、准备配料：可以准备一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，这些蔬菜可以增加米粉的口感和营养价值。还可以准备一些肉类，如鸡胸肉、猪肉片等，这些肉类可以提供蛋白质。制作酱汁：酱汁是凉拌米粉的灵魂，一个好的酱汁可以让米粉的味道更上一层楼。可以使用酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料制作酱汁。

凉拌粉的做法

1、首先要将凉粉洗干净，切成厚度，长度适中的条形，然后将切好的米粉放入水中煮熟。将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水。然后就可以选择自己喜欢的作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料。还可以切入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽。

2、材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。

3、准备材料：江西米粉150克、红辣椒1个、小米椒1个、干辣椒4根、姜拇指大小1块、大蒜4瓣、葱2棵、生抽2汤匙、老抽1茶匙、高汤2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1/2茶匙。酱料食材。为了颜色漂亮，用了红色和绿色的辣椒，米椒。所有食材切碎。