粉浆面条（粉浆面条图片）

洛阳浆面条的正宗做法

1、洛阳粉浆面条的正宗做法：需要提前准备的材料：精面粉1000克、绿豆1500克、面条适量、食盐适量、鸡精适量、黄豆1000克、芹菜500克、干芝麻叶适量、辣椒油250克、芝麻油500克、八角适量、香油适量、醋适量。首先把原材料准备好，把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。

2、面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。

3、应该切点芹菜丁，用盐腌了，吃的时候加进去，味道特别好。家里今天没有，就没放。如果能买到粉浆，还是用原浆做更好吃。粉浆就是发酵后的绿豆浆。

4、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。

5、准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条适量锅中下入面条和其他配菜。碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。这样浆面条就完成了，装碗食用即可。

1、干粉浆的主要用料是淀粉、清水。制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2。一般经过三个步骤：第一步先用调味品将原料腌渍一下，使原料入味。

2、原料：绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。

3、黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段。锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出。随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可。锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开。烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒粉。

4、大碗中倒入粘米粉，加入玉米淀粉。加入木薯淀粉，倒入冷水200克。搅拌成均匀的粉浆。边搅拌边冲入80度的热水210克即可。历史：粉浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。

5、烹饪：将切好的粉浆面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。可以根据个人口味，搭配不同的佐料和汤底，制作成各种美味的粉浆面条。以上就是粉浆面条的具体制作教程。需要注意的是，制作过程中要掌握好米浆的浓度和蒸煮的时间，以保证粉浆面条的口感和质量。

1、浆面条是河南省洛阳的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，相传起源是明朝正德年间。浆面条又叫酸面条，是由于面团发酵过后的浆酸味十足，因而得名酸面条。浆面条选用绿豆浆，面粉，芹菜为主要原料，用绿豆发酵制作成面浆，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的浆面条酸味独特，咸香适口。

2、浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

3、洛阳的特色小吃有浆面条，韩城羊肉汤，洛阳燕菜，洛阳不翻，洛宁蒸肉。洛阳主要是凭借这些特色美食有了名气，很多人都是为了这些传统的美食做法来到洛阳这个城市。浆面条浆面条是洛阳的特色小吃。是整个河南省都比较有名的特产，只要听说浆面条，就知道是洛阳地区的了。