清蒸鸡的做法（清蒸鸡的做法大全）

清蒸鸡胸肉的做法

1、制作步骤：两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟。绿豆芽洗干净。大铁盘铺满绿豆芽。均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上。将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上。撒上葱花（可不放）。蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉的量来调整）。

2、清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中。盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。

3、清蒸鸡胸肉的做法鸡胸肉100克(手掌大小)，大米一小杯，姜片3片，酱油2小勺。把鸡胸肉和大米放到一个盘子里面然后再放入蒸锅里面，然后在鸡胸肉上面放入3片姜片，酱油2小勺，然后开始蒸20分钟即可食用。蒸好以后可以用蒸好的酱汁在鸡胸肉上淋一遍，然后旁边放几片生菜，这样吃起来相对要美味一些。

1、食材：鸡1只，西洋参10g，鹿茸1g，芡实50g，白扁豆10g，山药片100g，枸杞子10g，老姜5g，小枣20枚，盐1茶匙（5g）。先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用。将鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。

2、准备材料：草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。

3、清蒸鸡肉时需要注意，涂抹点料酒，这样可以去除掉腥味，再用小火，这样煮出来的鸡肉会比较入味。香菇蒸鸡肉将鸡肉给切成小块，放到盘子里面，香菇给泡发好，切成段状，和着鸡肉一起。然后再切一些葱段，放上鸡汁，老抽，酱油，料酒，盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4、制作清蒸鸡的步骤如下：鸡的处理：将鸡宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净后切成适当大小的块状。调味：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油搅拌均匀，腌制10-15分钟。准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入切好的姜片和葱段，让其煮沸。

5、鸡去头去屁股洗净将盐和胡椒粉均匀撒在处理好的鸡肉上，然后倒入酱油，涂抹鸡全身。起锅烧水，将胡萝卜和西兰花焯水后捞出摆盘。将葱姜段放入鸡肚子内腌制15分钟。将腌好的鸡肉上锅大火蒸30分钟，捞出放入摆好蔬菜的盘子，再淋上蒸出来的汤汁即可。

清蒸鸡肉将鸡肉清洗干净，去掉不要的部位，然后再切成块状，和着盐、生抽、料酒、生姜片、葱段，一起给腌制一个小时左右。然后再把腌制好的鸡肉给入锅中用小火蒸半个小时，蒸好后，浇上酱汁便可以吃了。

为了让鸡肉更加入味，腌制是必不可少的步骤。先用盐、料酒、生抽等调味料均匀抹遍鸡身，再放入冰箱冷藏半小时，让其充分吸收调料的味道。锅具的选择：清蒸鸡肉宜选用底部平整、有一定深度的蒸锅。这样可以保证鸡肉受热均匀，蒸熟后肉质紧致而不柴。巧妙调控火候：蒸鸡肉时，火候的掌控十分关键。

先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。盖上开大火蒸40分钟。蒸出好多鸡汤。撒点葱花上桌。

第三步腌制鸡肉。准备好几根竹尖，在鸡的肉身上全都戳个遍，注意多做这一步，这样蒸出来的鸡肉更加香甜有味道。把鸡放入一个大碗里，放入姜碎，盐2克，生抽5克、蚝油5克，把半只鸡从头到尾揉搓一遍，然后静置腌制15分钟。

鸡和什么蒸好吃又营养1 香菇蒸滑鸡食材：三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。

用料：鸡肉500克、姜丝10克、葱花5克、红枣3颗、枸杞15克、木耳25克、盐适量、油20克、生粉10克、酱油5克、胡椒粉1克。把鸡斩大小均匀的块，加入枸杞和红枣，然后加入盐，胡椒粉等以上的调味品。抓均匀。木耳用水洗干净，然后用温水浸泡到泡软，然后切小片，或切丝。把木耳摆盘。

1、准备一下食材，宰杀好的公鸡一只，放入装有清水的盆中，清洗干净后捞出，剁成大块备用，剁的时候，要把鸡屁股和鸡脚趾去除。把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克，抓拌均匀，腌制10分钟，这样鸡块更容易吸收料汁入味。

2、清蒸土鸡的做法 Step1将鸡宰块，放入淘米水中浸泡15分钟，再过一遍清水，控干水份Step2用适量的姜丝料酒盐生抽和10粒花椒将鸡块腌制10分钟，另将枸杞洗净备用Step3将腌制好的鸡放入电蒸锅，定时30分钟，时间。

3、腌好的土鸡肉，平铺蒸碗里面。入开水锅中，大火蒸18分钟，关火焖约3分钟。取出来，撒上葱花即可享用了，健康又美味。

4、第五步，洗电饭煲加入适量的水，放上电饭煲蒸笼把切好的姜片、老蒜段均匀摆好，再摆放上腌制好的半只鸡。记得鸡皮一定要朝上，不能放在菜碟上蒸，注意这一步蒸出来的鸡会更加鲜嫩好吃，而且不会感觉腻。

5、将腌制好的土鸡肉平铺于蒸碗内。将其放入已烧开水锅中，保持大火蒸18分钟，关火后焖约3分钟。最终装盘与调味：蒸好后，撒上一层葱花即可享用。此做法做出的清蒸鸡健康又美味。--- 想要品尝美味清蒸鸡？这里还有多种做法供你尝试天天外出就餐可能卫生与健康都难以保证，不妨自己动手做清蒸鸡。