大方臭豆腐（大方臭豆腐批发电话）

大方县美食

大方传统菜是中国四川省大方县的传统美食，以其独特的口味和制作工艺而闻名。以下是一些在大方县受欢迎的传统菜品：酸辣粉：酸辣粉是大方县最著名的传统小吃之一，采用当地优质红苕粉制作而成，配以酸辣汤和各种佐料，口感鲜美。

大方臭豆腐、大方豆腐、大方皱椒、大方豆干、大方圆珠半夏、豆豉粑、八堡苗家水花酒、大方辣椒、大方阁丫黄粑、大方豆豉粑。大方臭豆腐是大方县的传统食品之一，而且种类繁多，吃法多样。特别是历史悠久的臭豆腐干，其由来已久并富有特色。

第一，黄果树瀑布周边小吃。黄果树瀑布是贵州旅游的一大胜地，吸引了众多游客前来观赏。在这里，你可以品尝到各种美食，如土鸡、猪肉米粉、手工糍粑等。这些小吃都是当地人自己制作的，口感鲜美，味道独特。第二，酸辣鱼。酸辣鱼是大方县的一道特色菜，其酸辣爽口的味道备受人们喜爱。

大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。

威宁小粑粑：贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。大方阁丫黄粑：贵州省毕节市大方县的特产，阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜。发粑：毕节特色小吃，口感香糯、味道醇香。

威宁火腿：威宁火腿是毕节地区的著名特产，以其独特的腌制工艺和优良的品质赢得了消费者的青睐。火腿肉色鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美。 大方豆干：大方豆干是毕节大方县的特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。豆干外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，味道鲜美。

大方手撕豆腐要不要洗

不要洗 先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。

大方豆干（大方手撕豆腐）是贵州省毕节市大方县特产，中国国家地理标志产品。大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。

泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2倍。

大方手撕豆腐：大方手撕豆腐是经发酵制成的豆制品。大方糍粑豆干：大方糍粑豆腐产于遵义县尚稽镇，是经发酵制成的豆制品。江口豆腐干：江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃，具有侗家风味。米豆腐：米豆腐用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

手撕豆腐干的做法 篇1 材料 ：韧豆腐 香菇 小油菜 魔厨高汤做法：把魔厨高汤用水兑开，用牙签在豆腐表面扎小眼儿，六面都要扎，香菇 小油菜洗干净备用，把扎好眼儿的豆腐泡在兑好的高汤中，时间大概半小时至一小时。

波波糖：波波糖始创于咸丰年间，最初为苗族王宫中的宫廷小点，后来其制作方法流传出来，经过不断加工，才形成今天的波波糖。波波糖主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄，食之口内久留芝麻的清香。

大方手撕豆腐与大方臭豆腐有什么区别?

大方手撕豆腐是大方臭豆腐的前身，手撕豆腐变臭后就成了臭豆腐。大方手撕豆腐开店前景非常广阔，投资小，见效快，非常适合开夫妻店。

大方臭豆腐干：大方臭豆腐干是一种发霉的豆腐，但仍然散发出一股特殊的香味。大方手撕豆腐：大方手撕豆腐是经发酵制成的豆制品。大方糍粑豆干：大方糍粑豆腐产于遵义县尚稽镇，是经发酵制成的豆制品。江口豆腐干：江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃，具有侗家风味。

大方豆干（大方手撕豆腐）是贵州省毕节市大方县特产，中国国家地理标志产品。大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。

先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。

贵州最出名的七种豆腐

1、务川灰豆腐：务川灰豆腐味道爽滑，口感纯正，是仡佬族世世代代流传下来的古老技艺。大方臭豆腐干：大方臭豆腐干是一种发霉的豆腐，但仍然散发出一股特殊的香味。大方手撕豆腐：大方手撕豆腐是经发酵制成的豆制品。大方糍粑豆干：大方糍粑豆腐产于遵义县尚稽镇，是经发酵制成的豆制品。

2、贵州毛豆腐是中国贵州省特有的一种传统豆制品，以其独特的制作工艺和风味而闻名。这种豆腐的口感和味道具有以下几个显著特点：独特的外观：贵州毛豆腐的表面覆盖着一层类似霉菌的“毛”，这是由于在发酵过程中，豆腐表面生长出的一种食用菌——毛霉。

3、贵州十大名吃有：辣子鸡、泡椒板筋、花江狗肉、酸汤鱼、状元蹄、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、八宝甲鱼。

4、贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。在贵州省的印江县木黄镇和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。米豆腐是湖南郴州的一种特色食品，和粉、面一样被当作一种副食，也可以作为一种小吃但常常不当作菜。在郴州嘉禾，宜章，安仁等更是随处可见且人人会做。

5、贵州米豆腐，又称米豆腐花，是贵州省特色传统小吃之一，具有独特的风味和口感。它以优质的黄豆、糯米为主要原料，经过精细的加工工艺制作而成，具有色泽洁白、口感细腻、味道鲜美的特点。下面我们就来详细了解一下贵州米豆腐的独特风味。

6、八珍豆腐脑 八珍豆腐脑是贵州省的传统特色美食之一，主要原料为豆子和各种药材，将这些材料磨成豆浆，再用石灰卤凝固，最后加入糖水、蜜汁、花生碎、麻酱等多种配料，制成具有丰富口感的豆腐脑。

贵州大方县有什么特色小吃

大方臭豆腐是大方县的传统食品之一，而且种类繁多，吃法多样。特别是历史悠久的臭豆腐干，其由来已久并富有特色。大方豆腐大方县作为中国豆制品之乡，这里的豆腐内容丰富，吃法多样。大方皱椒是一种有400多年种植历史的辣椒，具有鲜明的当地风味。大方豆干是大方县的特色小吃之一。

大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。

大方天麻：大方天麻主产于大方县九龙山脉的深山丛林中，以天麻素含量高而闻名，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”的称号。恋爱豆腐果：恋爱豆腐果简称豆腐果，是贵州省贵阳市的一种特色小吃，属于黔菜，其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

大方臭豆腐干的家常做法是什么?

1、取出晾干：待豆腐发酵到一定程度后，取出豆腐块，放在通风处晾干，直至表面干燥，内部仍保持一定的湿润度。烹饪：在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入晾干的臭豆腐干，小火煎至两面金黄酥脆。调味：将煎好的臭豆腐干捞出，沥干油分，根据个人口味，可以蘸食酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用。

2、选材：首先要选用优质的黄豆，这是制作臭豆腐干的基础。优质的黄豆蛋白质含量高，豆香味浓郁，能够保证臭豆腐干的口感和品质。浸泡：将黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要更换水，以去除豆腥味。

3、制成豆腐干。取几个大方盘并铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。然后将方盘上下翻转，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。制作臭豆腐干。