蒸韭菜鸡蛋馅包子开水下锅还是凉水下锅
热水下锅。主料：小麦面粉400g、韭菜1把、鸡蛋3个 辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量、酵母适量 酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉内和成面团，放在温暖处饧发。鸡蛋打散，备用。锅放油烧热，放入蛋液后马上用筷子搅拌蛋液炒成嫩鸡蛋碎。然后放凉待用。
韭菜鸡蛋包子一般蒸15~20分钟左右，具体情况要视包子大小而定。
韭 菜鸡蛋包 子，需要冷水上锅蒸，我看以后再蒸8分钟就可以出锅了。一道韭 菜鸡蛋包的做法 食材准备面粉300克、韭 菜500克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖少许、色拉油70克、精盐3克、五香粉3克、味精3克。
做韭菜鸡蛋馅的包子，大火蒸10分钟左右的时间即可出锅。蒸的时间不需要太长，以免会影响口感。若是包的是肉馅的包子，蒸的时间就要稍微长一点，肉馅包子大火蒸制二十到二十五分钟即可。蒸好的包子为了避免回缩还需要焖五分钟。
韭菜鸡蛋包子上锅蒸8－10分钟就可以。蒸韭菜鸡蛋包子时，包子成熟的时间与包子的大小有关，如果包子较小，一般水开后只需8分钟左右即可，如果包子较大，水开后需10分钟左右，包子方可成熟。虽然蒸包子是做包子的最后一个步骤，但是却十分重要，如果操作方法不正确会导致功亏一篑，会使包子生硬不好吃。
相比馒头，蒸包子揉面要求可以低一些。揉好的面团分成小剂子，擀成小圆饼，加入 馅料包好，发酵20分钟。凉水上锅，在锅盖上可以盖一个碗，这样水蒸气就不会顶起锅盖了，蒸出来的包子和馒头更宣软。大火烧开转中火，计时15分钟关火，等五分钟再掀锅，防止包子回缩。
韭菜肉馅包子蒸多长时间能熟
该包子蒸15分钟最佳。准备包子皮，将面粉、酵母和水混合，揉成光滑面团，发酵30分钟左右。将韭菜、猪肉切成丁状，放入盆中，加入甜面酱、花生油、盐、味精、十三香，充分搅拌均匀。将发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成薄皮，包入馅料。
用大火蒸，需要10分钟即可。时间长了馅儿容易老。做韭菜肉包子的步骤：面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。如图：韭菜洗净控干水分。如图：肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。如图：然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀。
该情况需要25分钟。韭菜肉包子一般需要蒸25分钟左右即可熟，具体需要根据包子的发酵程度以及火苗的大小来判定。如果包子未经二次发酵，冷水下锅后，不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即可，因为包子里面含有生肉，所以没有发酵到位就下锅，包子容易又硬又小。
韭菜馅包子蒸8-15分钟最合适。韭菜包子馅料不同，蒸的时间也会不一样。素馅的韭菜包子，水开后蒸10分钟左右即可，肉馅的韭菜包子，水开后需要蒸15分钟左右。韭菜包子的个头比较大，需要酌情增加蒸制的时间。韭菜包子蒸好以后，可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。
韭菜肉包子需要蒸大概15-20分钟，韭菜肉包子的做法如下：韭菜猪肉包子的做法 用料：普通面粉、温开水、酵母水、安琪馒头改良剂、牛奶、白糖、韭菜肉馅（各适量）把上述材料全部混合均匀，只要揉搓到面团不粘手即可。用保鲜膜包着发酵2-3小时。
韭菜肉包子蒸15分钟能熟。蒸菜包比蒸馒头用的时间要短，因外皮擀的比较薄，稍微一蒸即可成熟，韭菜非常好熟，若蒸的时间太长，会容易蒸过韭菜变至不鲜，将韭菜蒸黑蒸黏。包子是一种饱腹感很强的主食，并且是生活中不可或缺的食物，是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的。
韭菜包子要怎么做才能保持韭菜翠绿,包子暄软不塌陷不回缩呢?
1、要想韭菜馅保持翠绿，我们只要加上少许的小苏打来改变它的酸碱度，这样就可以让绿色变得更翠绿好看。要想做出来的包子暄软我们只需在和面的时候加入少许的猪油，要想做出来的包子不塌陷不回缩那就要在揉面和醒发一定要到位，只有这些步骤做好了，做出来的包子一定差不了。
2、蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。
3、首先是在清洗韭菜的时候，我们尽量把清洗过的韭菜控干水分之后在切碎，因为本身韭菜自身的含水量就比较的足，所以我们要保证韭菜的表面没有水分，小编一般是用厨房吸水纸，擦拭一遍再切。其次就是在切碎的韭菜上面滴入适量的食用油，食用油能锁住韭菜里面的水分，保证在蒸煮的时候水分并不流失。
4、将泡好的韭菜控干水分再切碎，然后先加入适量的植物油搅拌均匀，先和食用油搅拌可以避免韭菜在加盐的时候有出水的情况，保证韭菜翠绿鲜嫩；然后再将切碎的粉丝，炒熟的鸡蛋混合均匀，注意这里先不要加食盐搅拌，等到开始包的时候再加盐。
5、在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的包子，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。在做韭菜馅饺子的时候，大家可能还会遇到这样的问题：韭菜一遇到盐就不好包，吃起来也不好吃。
6、韭菜盒子该怎么做才能外皮蓬松暄软，馅料鲜香美味？首先应该准备好食材，面粉，鸡蛋，韭菜，芝麻，香油，虾皮，鸡精，油，盐等。然后将面粉倒入盆中，搅拌面的时候，适量的加一些热水，这样就能够制造出外皮松软的韭菜盒子。和好面以后，一定要盖上保鲜膜，放旁边醒若干分钟。
韭菜包子馅的做法
1、韭菜鸡蛋馅的包子的做法：要想韭菜的颜色翠绿好看，首先就韭菜就要新鲜，其次就是要处理好，我们要把500克韭菜清洗干净，清洗干净后放一旁把水分晾干，这点很重要。韭菜和鸡蛋搭配可以说是绝配，所以准备4个鸡蛋打入碗中后打散。
2、韭菜洗净后切成细碎的末，肉馅加入一勺盐、一勺鸡精、适量葱姜水、一勺料酒、一勺花椒粉，用力搅拌均匀。 包韭菜肉馅 将面团揉成条状，切成均匀大小的剂子，擀成薄皮，包入适量的韭菜肉馅，捏紧封口，做成半月形的包子。
3、第五步：将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。将发好的面取出，揉一下，给面排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个面剂都揉一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
4、韭菜包子馅的做法如下：材料/工具：韭菜250克、鸡蛋3个、普通面粉350g、温水1碗、菜籽油适量、盐适量、酵母3g、铁锅。用温水把酵母化开，加入面粉揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时。韭菜洗净控干水份，然后切碎。蛋液中加入少许水，热锅凉油，倒入蛋液，边凝固边搅拌。
5、酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉内和成面团，放在温暖处饧发。鸡蛋打散，备用。锅放油烧热，放入蛋液后马上用筷子搅拌蛋液炒成嫩鸡蛋碎。然后放凉待用。大葱和姜分别切末。韭菜洗净切碎。把炒好的鸡蛋碎和葱姜末放入碗内，并放入盐、五香粉和香油，搅拌均匀。
6、面粉、酵母、水和成面团，温暖处发酵到位。取出发酵的面团揉光滑，分成大小适中的剂子。剂子擀开成包子皮。韭菜洗净切碎。猪肉馅用葱花、料酒、生抽调匀，韭菜里放入适量的花生油与肉馅调拌均匀。取包子皮放入适量的馅包起。一个包子完成。
韭菜鸡蛋包子是怎么做的
韭菜鸡蛋馅的包子的做法：要想韭菜的颜色翠绿好看，首先就韭菜就要新鲜，其次就是要处理好，我们要把500克韭菜清洗干净，清洗干净后放一旁把水分晾干，这点很重要。韭菜和鸡蛋搭配可以说是绝配，所以准备4个鸡蛋打入碗中后打散。
千克面粉加入5克酵母搅拌和面，发酵至面团呈蜂窝状，也可以加少量白糖。切好的韭菜加入炒好的鸡蛋，放食用油、蚝油、香油，搅拌均匀，油包裹在韭菜后再加盐，这样韭菜不容易出汤。发酵好的面团在案板上加上干面粉多揉一会，这样蒸好的包子更光滑也更宣软好吃，相比馒头，蒸包子揉面要求可以低一些。
食材：低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
将1000克面粉与5克酵母粉混合搅拌，和成面团。待面团发酵至表面出现蜂窝状结构时，可加入少量白糖促进发酵。 将洗净切好的韭菜与炒熟的鸡蛋混合。加入适量的食用油、蚝油和香油，搅拌均匀。先加油可以让韭菜保持湿润，防止出汤。最后加入适量的盐调味。
主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、韭菜400克、鸡蛋3个、白糖10克、大葱1根、盐1勺、食用油适量、鸡粉1小勺、香油1勺。准备好所需要的食材。先把面团和好，面粉内加入酵母、白糖，温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。再来做馅。
韭菜肉包子馅的做法及配料
用料：面粉500克、酵母5克、水300克、韭菜400克、姜10克、食用油30克、猪肉300克、料酒20克、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡蛋1个、生抽10克、盐5克；韭菜洗净切碎、姜切末，肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，较后加入食用油拌匀。
韭菜400克 肉馅500克 盐、鸡精、葱姜水、料酒、花椒粉、生抽、老抽、香油适量 准备面团 将中筋面粉倒入容器中，慢慢加入适量的温水，揉成细腻光滑的面团，不要加太多水，防止变得太粘。揉好后，盖上湿布静置20分钟，松弛一下。
第五步：将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。将发好的面取出，揉一下，给面排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个面剂都揉一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
猪肉韭菜水饺的做法步骤：8 8擀皮之前，最后混合馅料，把韭菜倒入肉馅中，加入2克盐调味，搅拌均匀，就可以包了。
猪肉韭菜包子的做法 材料：猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个 自发粉用30度水先调和成絮状，然后揉成团，静置差不多2小时发至有蜂窝止。在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎，一起放入装有肉末的容器内。淋上香油后搅匀，加盐适量搅成馅料。
面粉、酵母、水和成面团，温暖处发酵到位。取出发酵的面团揉光滑，分成大小适中的剂子。剂子擀开成包子皮。韭菜洗净切碎。猪肉馅用葱花、料酒、生抽调匀，韭菜里放入适量的花生油与肉馅调拌均匀。取包子皮放入适量的馅包起。一个包子完成。
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