徐州辣汤（徐州辣汤的来历）

徐州辣汤是哪里的

1、徐州辣汤是江苏徐州特有的汉族小吃，在徐州街边的小店随处可见。其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。徐州辣汤的产品特点有哪些？看起来黑乎乎的，很没有卖相，但是喝起来却美味无比，冬季暖身、夏季增进食欲。在汤中加上些许香油，更是浓香。

2、徐州辣汤是江苏徐州的传统小吃，至今已有4000余年的历史。辣汤是有秘方的，当然不仅仅是胡椒的鲜美，这个秘方中含十几味香料和中草药，用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，所制作出来的辣汤看似内容并不丰富，但却是高汤熬制的精华，越喝越上瘾。

3、徐州辣汤，又称徐州胡辣汤，是中国江苏省徐州地区的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。徐州辣汤的做法具有以下几个独特之处：选材讲究：徐州辣汤的制作选用优质的原材料，如新鲜的猪骨、鸡骨等，以确保汤底鲜美。

4、徐州辣汤，又名徐州胡椒汤，是江苏徐州地区的一种特色传统小吃。它以独特的香辣味和丰富的食材深受人们喜爱。以下是徐州辣汤的制作方法：材料准备：主料：猪骨或牛骨、鸡骨等，用于熬制高汤。辅料：豆腐皮、黄豆芽、粉丝、香菜、葱花、蒜末等。

5、姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻，质地稠，入口爽滑，配料精致。清光绪年间，姜洪俊扎着一条大辫子，每天挑着担子，走街串巷叫卖辣汤。由于辣汤味道鲜美，被当地人称为“辫子辣汤”。

上午6点半开门。根据查询马蜂窝显示。开放时间为周一至周日6：30到04：00。位于江苏省徐州市泉山区工人医院汇源酒店后面。经营早点。

徐州的辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就微辣，这种辣味很鲜。

早上五点。徐州的早晨位于交通西路与虎山路交汇处东南，是萧县人气最高的早餐店，有油条、胡辣汤油条等，咸香味美，是徐州特色早餐，老少皆宜。

食用方式多样：徐州辣汤不仅可以单独作为早餐或是夜宵食用，还可以搭配馒头、油条、烧饼等主食，或者作为其他菜肴的佐餐汤品，食用方式灵活多变。综上所述，徐州辣汤的独特之处在于其精选的原材料、独特的炖煮工艺、特色的辣椒使用、丰富的配料、精细的调味以及个性化的食用方式。

卖这二样的话估计也就200--500。还的看人流量，口味。你说那么低的门面，人流量少，多了价格肯定贵。

制作步骤：熬制高汤：将猪骨、鸡骨等清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁、味道鲜美。准备辅料：将豆腐皮切成细丝，黄豆芽去根洗净，粉丝用温水泡软备用。香菜、葱花、蒜末等切好备用。

徐州辣汤的制作方法徐州的辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就微辣，这种辣味很鲜。

先将面粉加水，洗成面筋，放置留用，西红柿，海带丝，木耳，花生米切好备用 2/4 打开热锅，放入油，将葱，蒜，等放入锅中油炸，然后加入西红柿，海带丝，花生米放入锅中，加水烧开。3/4 待锅中沸腾时放入木耳，面筋，将鸡蛋打烂，倒入锅中。4/4 放入佐料，搅拌均匀，等开锅，一般3-5分钟左右。

烹制辣汤：将炒好的底料倒入高汤中，加入豆腐、木耳、黄豆芽等食材，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使食材充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入盐、鸡精、辣椒粉等调料，调整汤的口感。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋。