池田菊苗（池田菊苗谷氨酸）

池田菊苗的日文介绍

1、氏は调味料「味の素」の発明で有名だが、その特许は1908（明治41）年7月取得の「グルタミン酸塩を主成分とする调味料制造法」である。

2、池田菊苗，日语原文池田菊苗，假名いけだきくなえ，罗马字Ikeda Kikunae。日本化学家，出生于京都，曾留学欧洲，东京帝国大学教授。1908年，他发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。1913年任日本化学学会会长。

3、池田菊苗于元治元年在京都出生于池田春苗的次子家中，幼名完二郎。他在1896年（明治29年）晋升为帝国大学理科大学的助教授，之后在1899年（明治32年）赴德国莱比锡大学奥斯特瓦尔德教授的实验室学习一年半。回国后，池田教授被委任为东京帝国大学理科大学的教授。

4、日本化学家池田菊苗。1908年，池田菊苗教授采用水提取和结晶的方法，从海带中分离出谷氨酸，一种新型的调味品，并将其味道命名为“鲜味”（umami）。他注意到柴鱼片和海带的鱼汤均具有一种特别的滋味，而当时他并未对这种味道进行过任何科学描述，而且这种味道与甜味、咸味、酸味和苦味截然不同。

1、也就是说：并没有证据显示，味精对人体健康有危害。所以，「味精是否有害健康」这个话题再次说明一点：验证食品是否安全，要看科学的检验结果，而不是单单依靠是否「天然」「绿色」来判断。

2、美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。

3、而事实上，味精并没有那么大的坏处，对于民间传言有指味精致癌的说法，但根据很多研究，甚至美国食品药物管理局（FDA）、欧盟等，都将味精认定为一般食品添加物，研究中亦未曾列为致癌物。

4、而毒物学家曾进行大数量的麸胺酸动物实验，研究结果确认味精对大部份人来说是一种无害的成分，所以不会有致癌的问题。

5、科学研究表明，味精本身无毒，摄入适量并无害处。那些关于味精引发肥胖、肌肉疼痛和头昏的报告，经审查后发现缺乏确凿证据。实际上，味精与人体自身合成的天然氨基酸相似，难以区分。尽管味精被证实无害，过量摄入仍可能导致不适。

1、味精的发明人是池田菊苗，他是日本人。池田菊苗，日本化学家，出生于京都，曾留学欧洲，东京帝国大学教授。1908年，他发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”，1913年任日本化学学会会长。

2、日本化学家池田菊苗。1908年，池田菊苗教授采用水提取和结晶的方法，从海带中分离出谷氨酸，一种新型的调味品，并将其味道命名为“鲜味”（umami）。他注意到柴鱼片和海带的鱼汤均具有一种特别的滋味，而当时他并未对这种味道进行过任何科学描述，而且这种味道与甜味、咸味、酸味和苦味截然不同。

3、味精是日本人发明的。味精属于一种调味料，在亚洲国家使用最为频繁，我们会把味精放入汤或者调味汁当中，提升菜品的口味。而味精是在日本发明的，最先发明味精的人就是来自日本东京帝国大学的研究员池田菊苗，是一名化学家。

味精是日本人发明的。味精的发明人是池田菊苗，他是日本人。池田菊苗，日本化学家，出生于京都，曾留学欧洲，东京帝国大学教授。1908年，他发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”，1913年任日本化学学会会长。

味精是日本发明的。1908年，池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味，后来他取得味精专利，成立“味之素”。味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

日本化学家池田菊苗。1908年，池田菊苗教授采用水提取和结晶的方法，从海带中分离出谷氨酸，一种新型的调味品，并将其味道命名为“鲜味”（umami）。他注意到柴鱼片和海带的鱼汤均具有一种特别的滋味，而当时他并未对这种味道进行过任何科学描述，而且这种味道与甜味、咸味、酸味和苦味截然不同。