苦瓜炒肉丝（苦瓜炒肉丝家常做法）

如何制作苦瓜炒肉?需要放入哪些材料?

苦瓜炒肉的做法一食物：苦瓜一个、生猪肉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油一勺、植物油适量、玉米淀粉适量、耗油一勺、蒜头适量、豆豉一勺。

苦瓜炒肉的做法步骤10加入焯水的苦瓜炒匀。苦瓜炒肉的做法步骤111翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

首先我们准备好一条新鲜的苦瓜，将苦瓜的表皮清洗干净，去掉苦瓜的尾尖与蒂部，然后将苦瓜竖着对半切开，将里面的瓜瓤清除干净备用。

材料准备：苦瓜洗净去籽，切成薄片；猪肉切成薄片；大蒜和生姜切成末。肉片腌制：将切好的肉片放入碗中，加入1小勺料酒、1/2小勺白糖、适量的盐和胡椒粉，再加入少许水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。苦瓜处理：将切好的苦瓜片用盐稍微腌制一下，可以去除一部分苦味，用清水冲洗干净，沥干水分。

材料准备：将苦瓜洗净，切去两端，然后切成半圆形或者条状片，根据个人口味可以去掉一些苦瓜籽。猪肉切成薄片，大蒜和生姜切成末备用。肉的处理：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

材料准备：苦瓜1条猪里脊肉或者瘦肉200克大蒜几瓣生姜一小块食用油适量盐适量生抽酱油1-2汤匙料酒1汤匙白糖少许水淀粉适量胡椒粉少许鸡精或味精少许（可选）步骤：准备食材：将苦瓜洗净，切去两端，然后切成半圆形或者条状片；猪肉切成薄片；大蒜和生姜切成末。

1、顺着牛肉肌肉纹理，横切成2毫米的肉片，放入调味碗内，加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉，用手轻轻抓匀至肉片发粘，静置10分钟让它入味，然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀，最后加入1匙花生油抓匀即可。3 将苦瓜纵切成4块，去其白瓜瓢，再斜刀切成大瓜片，备用。

2、首先将牛肉清洗干净，去除多余的筋络，然后切成薄片。将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的茶香汁和香油拌匀，腌制片刻后捞出沥干水分。苦瓜清洗干净，去籽后切成薄片，沥干水分。红辣椒去蒂和籽，洗净后切成块状。在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，将苦瓜片快速翻炒至断生后盛出。

3、先将牛肉和苦瓜洗干净，牛肉切片。将苦瓜切成两半将苦瓜切成薄片然后在苦瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌一下苦瓜，大约10分钟，逼出苦瓜水，挤压苦瓜使苦瓜水出来更多，再用清水清洗，挤压就可以了。将锅预热，倒入油，蒜米。

4、步骤：准备好材料：牛肉切片加点耗油、花生油、姜、料酒腌制十分钟左右。苦瓜切薄片，加一勺盐抓腌十分钟左右，用清水冲洗两遍。起油锅，加入花生油，苦瓜，大火翻炒。把苦瓜炒熟出锅。另起油锅，加入豆豉爆炒半分钟。倒入牛肉，大火炒。牛肉炒至七分熟。

5、将牛肉切片。苦瓜去囊切片。牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下苦瓜一起煸炒。

6、主料鸡蛋 3个苦瓜 80克牛肉 50克辅料油适量盐适量鸡粉适量步骤准备鸡蛋和苦瓜牛肉切粒鸡蛋打散苦瓜切片准备葱花热油锅先下苦瓜炒炒到苦瓜变色下盐和鸡粉调好味下牛肉炒匀下鸡蛋液把鸡蛋煎熟 1可以出锅了。

1、苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

2、准备肉末；干辣椒；花椒；葱姜蒜末备用苦瓜洗净一分为二，用勺子刮掉瓜瓤，里面白色的瓜瓤一定要去干净。

3、食材：苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。苦瓜洗净，纵向切开，并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条切好的苦瓜放入容器中，加入一勺食盐抓匀，腌渍5分钟，杀出苦瓜里边的水汽。腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块，干辣椒切段。

4、干煸苦瓜的家常做法干辣椒切段、大蒜切末、苦瓜洗净切片，苦瓜尽量避免常时间浸泡，没有苦味就没有食疗效果了。倒入少量菜油烧热，下花椒和干辣椒炝锅。下蒜末快速翻遍炒香加入苦瓜快速翻遍芽菜一定先放炒香后，再放食盐和味精，避免搞的太咸。然后起锅前放入香油。

将苦瓜片倒入，翻炒至均匀后，将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入，再颠锅将所有食材兜匀。10 出锅，稍加整理即成。

苦瓜洗净，去籽去瓤；切成小条；撒上盐，腌20分钟，挤干水分；猪肉切丁；加少许盐，淀粉，料酒腌一会儿；锅中加油，炒肉丁，炒出油；加葱花炒香；加苦瓜炒；加盐炒一会儿；加酱油上上色；1清热下火的肉丁炒苦瓜。

.再倒进猪颈肉一同翻炒。第十一步 1肉炒至六七成熟时放进苦瓜翻炒。第十二步 1最后加上适量的糖进行调味，翻炒至熟即可。