西坝豆腐（西坝豆腐在哪里）

乐山哪家西坝豆腐好吃

方德西坝豆腐 地址：乐山市五通桥区西坝镇建新村2组96号 店内十分干净明亮，在乐山名气不小。这家店以豆腐做为主要材料，经过煮，烧，蒸，炒，炸等工序，可以做出100多道菜品，相当有创意的美食。除了豆腐宴，还有很多其他的川菜系列。

许多当地人推荐位于市中心的“七妹豆腐店”，这里的豆腐十分地道，非常细嫩，入口即化。而且店家还提供多种不同的调料，可以根据自己的口味选择搭配，让整个豆腐口感更丰富。如果你喜欢较为传统的豆腐，那么就可以去“南门山豆腐”，这里的豆腐比较厚实，入口略有一点嚼劲。

三八饭店：五通桥区正觉寺街41-43号(西坝镇政府大门左侧)黄瓜瓢西坝豆腐：五通桥区西坝镇建新村2组97号 杨氏西坝豆腐：市中区三苏路933号2楼26号 跷脚牛肉作为乐山传统的地方美食跷脚牛肉，兴起于杨湾乡周村已有六百多年历史，一碗跷脚牛肉下肚，快乐也翻倍。

就目前的情况来说这个“方德”的西坝豆腐好吃，是最为正宗的。方德全名叫“方德西坝豆腐”，属于中餐馆，人均参考价格为57元。方德西坝豆腐具体位置在：四川省乐山市五通桥区岷溪街24号2组。联系电话为：(0833)3120198。营业时间为：10：00-20：00。

西坝豆腐：西坝豆腐是乐山市特色小吃之一，餐厅位于乐山市市中区西坝镇。西坝豆腐的特点是口感细腻、味道鲜美，配料丰富，深受当地居民和游客喜爱。乐山甜皮鸭：甜皮鸭是乐山市特色小吃之一，餐厅位于乐山市市中区人民南路。甜皮鸭的特点是鸭肉鲜嫩、口感细腻，配上乐山特色的甜酱和花椒，味道非常好。

★“西坝豆腐”是吃在乐山的头条招牌菜，乐山港几家西坝豆腐店都做得不错，满满一桌品种繁多、色泽芬芳诱人的豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合，咸黄豆腐、灯笼豆腐等也确实值得尝试。如灯笼豆腐，系豆腐小方块，里包馅，炸至金黄后浇汁，外脆里嫩馅鲜，集多种食物的口感于一体。

乐山有哪些好吃的美食推荐

1、乐山值得推荐的十大特色美食 乐山甜皮鸭：甜皮鸭又被称为甜卤鸭子，是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软，不肥不腻，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延开，越吃越上瘾。乐山甜皮鸭不单在四川受欢迎，在全国也有众星捧月的待遇。

2、甜皮鸭：甜皮鸭是乐山的特色菜肴，选用优质鸭肉，经过腌制、烘烤等多道工序制成。其特点是皮脆肉嫩，色泽金黄，口感甜中带微辣，香气扑鼻。内江米粉：虽然名为“内江米粉”，但在乐山也非常流行。这种米粉以其细腻滑爽、汤鲜味美而著称。

3、早餐推荐：豆腐脑和牛肉粉 到乐山的第一餐，推荐尝试具有地方特色的豆腐脑，可以选择咸味或甜味，搭配牛肉粉一起食用，既实惠又美味。午餐推荐：张公碗 张公碗是乐山的传统名菜，以其大碗盛装、内容丰富而著称。主要材料有猪肉、猪血、豆芽等，味道鲜美，分量十足。

4、乐山火锅：乐山火锅以其麻辣鲜香的味道而闻名，是乐山的特色美食之一。它的特点是辣而不燥，麻而不苦，口感鲜美。在乐山，你可以品尝到各种不同口味的火锅，如麻辣火锅、清汤火锅等。 乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是一道传统的早餐食品，以其细腻的口感和独特的味道而受到游客的喜爱。

5、乐山十大必吃美食推荐 跷脚牛肉：跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。

6、乐山火锅：乐山火锅以其独特的麻辣味道而闻名，是乐山市最有代表性的美食之一。火锅底料选用当地特产的豆瓣酱和花椒，配以各种新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，让人回味无穷。 乐山豆花：乐山豆花是一道传统的甜品，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到游客的喜爱。

西坝豆腐的传说

1、至今，西坝古镇还有许多与豆腐有关的遗迹和民间传说。莫老二家住西坝镇凉水井，因家贫三十大几还孤身一人，与老母相依为命。天上的彩云仙子看他勤快、善良、孝道，便化作乞讨的村姑昏倒在莫老二家门口，被莫老二收留，一起生活。天上缺少了彩云，王母娘娘派天兵天将把彩云仙子捉拿回去。

2、采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、麻辣豆腐等。具有 *** 细腻、鲜香味美等特色。用剑门豆腐制作的“志公寺豆腐干”，形状四方，皮表金黄，内部洁白细嫩，醇香可口。

3、五通桥的龙舟会，作为客家移民带来的荆楚吴越习俗，融入了当地独特的山川风貌和盐业文化，与贰柒拾、西坝豆腐、麻辣烫等一同构成了五通鲜明的盐业风情。乐山龙舟会起初是为纪念赵昱将军，各地龙舟会纪念的对象各不相同，五通桥龙舟会则是当地人因适应自然和生产需要而创造和传承的文化遗产。

西坝豆腐的家常做法是什么?

1、准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青蒜苗切成段，生姜和大蒜切成末备用。焯水：锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入生姜末和大蒜末继续炒香。加入调料：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，注意不要炒糊。

2、烹煮豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，与肉末一起翻炒，让豆腐块充分吸收肉末和调味料的味道。勾芡：待豆腐烹煮片刻后，根据需要加入适量的水或高汤，待汤汁烧开后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：最后撒上葱花点缀，一道简单美味的西坝豆腐就完成了。

3、酿西坝豆腐：将西坝豆腐挖空中间，填入肉馅或者其他蔬菜馅料，再用蒸或者煮的方式烹饪。这种做法使豆腐的口感更加丰富，是一道美味的家常菜。西坝豆腐汤：将西坝豆腐切成小块，与排骨、海带、蘑菇等食材一起煮成汤。这种汤品营养丰富，味道鲜美，适合全家人享用。

4、清炖西坝豆腐：这是最常见的一种食用方式，将西坝豆腐切成块状，放入砂锅中，加入适量的清水，再放入一些蔬菜如白菜、香菇等，用文火慢慢炖煮。炖好的西坝豆腐汤汁鲜美，豆腐口感细腻，营养丰富。

5、大家在做家常西坝豆腐时，最主要就应该先准备好食材，同时也要充分了解到西坝豆腐做法步骤，这样才能做出正宗西坝豆腐。

6、装盘上桌：将烹饪好的西坝豆腐装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。乐山西坝豆腐的做法多样，可以根据不同的场合和口味需求进行调整。无论是家常便饭还是宴请客人，西坝豆腐都是一道受欢迎的佳肴。

乐山的非物质文化遗产有哪些?

1、四川乐山拥有众多珍贵的非物质文化遗产，其中包括： **小凉山彝族刺绣**：这项艺术可追溯至三国时期，并在明清时期达到繁荣。彝族刺绣凭借彝族姑娘们的巧手，形成了独树一帜的风格，并一直传承至今。

2、四川省乐山市的代表性非物质文化遗产有峨眉武术、彝族传统婚俗、彝族刺绣 、夹江年画、五通桥龙舟会、竹纸制作技艺等等。峨眉武术 峨眉武术是中国传统武术流派之一，以四川峨眉山为发祥地，是国家级非物质文化遗产之一。

3、四川乐山拥有丰富的非物质文化遗产，其中包括： **峨眉武术**：这一武术流派起源于峨眉山，融合了佛教和道教的武术文化，形成了独特的体系。它不仅在四川广为流传，更是中华武术宝库中的瑰宝。 **沐川草龙**：沐川草龙不仅是一种精美的手工艺品，其舞蹈表演更是令人称赞。

4、四川乐山代表性非物质文化遗产有：小凉山彝族刺绣、罗城麒麟灯、纸乡秧歌、“闲梁”面塑等。小凉山彝族刺绣 小凉山彝族刺绣历史可以追溯至三国时期，在明清时期盛行，在彝族姑娘的巧手下，彝族刺绣逐步形成了自己独特的风格，一直流传至今。

5、四川省乐山市拥有丰富的非物质文化遗产，其中包括峨眉武术、沐川草龙、夹江年画、竹纸制作技艺、凉山彝族刺绣和罗城麒麟灯等。 峨眉武术 峨眉武术起源于峨眉山，融合了佛道两家武术文化，自成体系，在四川地区广泛流传。它被誉为中华武术的一大瑰宝，并在2008年列入国家级非物质文化遗产保护名录。

6、四川省乐山市的代表性非物质文化遗产有峨眉武术、沐川草龙、夹江年画、竹纸制作技艺、凉山彝族刺绣、城麒麟灯等等。峨眉武术 峨眉武术起源于峨眉山，集聚了佛道两家武术、文化之精华而自成体系，广泛流传于整个四川， 是中华武术之一大瑰宝。2008年，峨眉武术被列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录。