锻打菜刀（锻打菜刀哪个品牌好）

锻打一把菜刀需要几斤材料

需要八两至一斤的材料。锻打一把家用菜刀的材料重量在八两至一斤之间。锻打菜刀是先用铁锤将钢打成比较薄而锋利的片，再经过两次锻打制成锻钢刀（一般在一到二次）。锻打刀要比一般的菜刀更厚，而且是经过两次锻打制成的，所以更加耐用。在锻造时是通过锻锤来锻打的。

炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量不惊人才惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全国主妇不在话下。

第一步是选料：60号碳结钢和A3型铁。马师傅取出一根2米长的A3型铁，用切锻机分分钟截成15段。“这每一段的分量啊，是一斤八两，可以做两把菜刀。”马师傅边说边走进红炉车间，将切割好的钢和铁送入火炉煅烧。接下来的步骤由助手施建华和马春芳共同完成。

手工打造一把菜刀，需要经过30多次淬火，打磨，开刃，经过十几道工序，用两天半的时间才能完成，短的需要两个到三个小时。铁匠，打铁或锻造铁器的工匠，铁匠也是一门古老的职业，他们以铁为原料，靠一把小小的铁锤打造出各式各样的生产工具和生活用品来养家糊口。

先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。

锻打菜刀什么品牌好?

菜刀十大品牌之王麻子 北京栎昌王麻子工贸有限公司，刀具十大品牌，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业，国家轻工产品最高质量奖银质奖，全国刀具优秀供应商，致力于刀具生产和销售专业厂家。

邓家刀，隶属于重庆邓氏厨具制造有限公司，专注于传统手工锻打厨房刀具。其产品涵盖锻打夹层刀、锻打合金刀、国内高档厨师刀以及高档礼品家用刀等。 王麻子，创立于1651年，同样是中华老字号。其传统锻制技艺已被国务院认定为国家级非物质文化遗产。

张小泉 张小泉菜刀是中国传统刀具的代表之一，拥有几百年的历史。其锻打工艺独特，每一把菜刀都经过多次加热、锻打、淬火等工序，使得刀刃锋利、耐用。此外，张小泉菜刀在选材上也非常讲究，采用优质的钢材，保证了刀具的强度和韧性。

双立人（Zwilling）：双立人是一家源自德国的高端厨具品牌，拥有超过280年的历史。其手工锻打菜刀采用了特殊的锻造工艺和高品质的钢材，确保了刀具的锋利度和持久性。双立人的刀具设计也兼顾了人体工学和美学，使得使用起来既舒适又美观。

王麻子。王麻子菜刀采用传统工艺和新技术生产，钢材优良，刃口锋利，经久耐用，能拍蒜等，王麻子菜刀王麻子品牌始创于1651年，已有近400年历史，清朝顺治八年，王麻子刀剪铺在北京宣武门外正式挂牌，锻造的刀剪乌黑油亮且利刃生辉，被百姓誉为黑老虎。

手工锻打的弹簧钢菜刀要不要抛光

1、手工锻打的弹簧钢菜刀要抛光。根据查询相关资料可得，手工锻打的弹簧钢菜刀优点是比较锋利，不容易变形，缺点是菜刀刀口不平整存在一定瑕疵，在使用过程中会带来不便，用之前抛一下光是必须的。

2、不锈钢菜刀 不锈钢菜刀是最常见的材质之一，因为它具有防锈、易清洁的优点。不锈钢菜刀硬度较高，能够保持刀刃的锋利度，但它的缺点也很明显，就是不易磨损。如果长期使用会出现钝化、钝刃等问题，需要经常进行刀刃的抛光和磨削。另外，不锈钢材质相对比较重，对于女性用户来说可能使用起来较为困难。

3、想精加工的话可以买粗纱布片，细纱布片，还有抛光片。 作为新手，你要钢，可以到当地废品站里，去买一块大小差不多的弹簧钢，厚度在3-5MM，其他自定，最多二三十块。

长沙那里有手工锻打菜刀

长沙长沙市开福区楚家湖路318号有手工锻打菜刀。根据百度地图显示，在长沙，您可以找到一些手工锻打菜刀的地方。其中，长沙市捞刀河刀剪厂是一个知名的手工刀具制作厂家，其产品在全国刀剪行业评比中获得过“”称号，“捞刀河”品牌享誉全国。

长沙的王麻子菜刀 和 双峰的 国藩聋哑刀厂的国藩炮弹钢菜刀，在湖南地区非常知名，论做工王麻子要好些论菜刀钢火质量的话国藩厂的更高。特别是砍骨刀一类很多菜市场卖肉卖鸡鱼鱼的商户老板最爱用。

长江道。根据查询百度地图得知：天津市力川刀具修磨站位于天津市南开区长江道90号，天津市力川刀具修磨站成立于2000年06月01日。天津市锋利刀具厂位于天津市南开区黄河道465号，营业范围有刀剪制造；园艺工具；可调学生课桌椅制造；日用五金制品；汽车货运；油棉打火机制造；紧固件制造加工。

老式锻打菜刀哪个品牌好

张小泉 张小泉菜刀是中国传统刀具的代表之一，拥有几百年的历史。其锻打工艺独特，每一把菜刀都经过多次加热、锻打、淬火等工序，使得刀刃锋利、耐用。此外，张小泉菜刀在选材上也非常讲究，采用优质的钢材，保证了刀具的强度和韧性。

张小泉张小泉菜刀承载着中国传统的刀具制造工艺，历史悠久，声誉卓著。每把菜刀都经过精细的锻造和多次热处理，确保刀刃的锋利度和耐用性。选用优质钢材，使得刀具不仅强度高，而且韧性好，适合各种厨房切割任务。

王麻子菜刀王麻子菜刀品牌始创于清朝顺治八年，是闻名于海内外的中华，其传统锻制技艺已被国务院确定为非物质文化遗产。

家庭厨房 饭店厨师用刀 如果不注重外表的话，建议使用国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老式菜刀，这款老式菜刀外表粗糙 但是非常锋利耐用 而且易磨 使用寿命也长 ，一般来说 一把老菜刀用几年，但是不锈钢一把也就用几个月而已。 不锈钢刀更适合切菜这些，要斩骨头 冻肉啥的 还是要用老式菜刀。

：十八子作 阳江十八子集团有限公司，刀具十大品牌，始于1983年，广东省著名商标，广东名牌产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。

锻打菜刀和普通菜刀哪个好?

锻打菜刀和普通菜刀各有其优势，具体取决于个人的使用需求和偏好。锻打菜刀是通过特殊的锻造工艺制作而成，具有以下特点：耐用性好：锻打菜刀的刀身经过锻造，具有较高的强度和耐久性，不容易变形或断裂。切割性能佳：锻打菜刀的刀刃锐利且保持锋利，能够轻松切割食材，使切割更加顺畅。

总体来说，菜刀选择三合钢的比较好。以下是关于三种菜刀的具体比较：锻打菜刀：锻打菜刀的刀口锋利，使用时更加顺畅且不易崩口。锻打菜刀的质地较为坚硬，因此更耐用。不锈钢菜刀：不锈钢菜刀不容易生锈，但它们在使用过程中很容易变得不锋利。

首先要有个前提，就是材质一样的情况下自然是锻打的要好，强度更高。