红烧鸡架（红烧鸡架图片）

鸡架熬汤还是红烧好吃

1、红烧好吃。红烧鸡架味道鲜美，吃起来味道浓郁，而鸡架熬汤口味清淡，没有什么味道。红烧鸡架的口感好，吃起来更有嚼劲，而鸡架熬汤由于长时间炖煮肉质松软，口感一般，因此红烧鸡架好吃。

2、红烧：红烧鸡架是将鸡架与酱油、糖、料酒等调料一起烧制，直至汤汁浓稠，鸡肉入味。红烧后的鸡架色泽红亮，味道醇厚，肉质软烂，骨头上的肉几乎可以完全脱离，非常适合喜欢酱香味浓郁的食客。凉拌：凉拌鸡架是一种清爽的吃法，通常将煮熟的鸡架切成小块，加入蒜泥、辣椒、香菜等调料拌匀。

3、炖鸡架对于沈阳人来说不仅美味而且还养生。可能很多人都觉得，鸡架上又没有多少肉，并且骨头又多，拿来炖汤感觉非常鸡肋。但是大家可能不明白的沈阳人炖鸡架有一个绝招，那就是将鸡架炖得骨肉分离，让肉的质直接渗入到汤中，不仅营养美味还妥妥的养生。红烧鸡架成为沈阳人的家常菜。

4、炖汤：将鸡架洗净后，放入锅中加水，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。这种吃法既能品尝到鸡肉的美味，又能喝到营养丰富的鸡汤。

5、鸡架，也就是鸡的骨架部分，通常包括鸡背、鸡翅和鸡胸等部位。这部分肉质虽然不如鸡腿或鸡胸肉那么嫩滑，但是因为骨头多，炖煮后能释放出丰富的骨髓香和胶质，使得汤汁浓郁，风味独特。下面介绍几种家常做法：红烧鸡架：将鸡架洗净后切块，用开水焯水去血沫。

1、炖鸡架对于沈阳人来说不仅美味而且还养生。可能很多人都觉得，鸡架上又没有多少肉，并且骨头又多，拿来炖汤感觉非常鸡肋。但是大家可能不明白的沈阳人炖鸡架有一个绝招，那就是将鸡架炖得骨肉分离，让肉的质直接渗入到汤中，不仅营养美味还妥妥的养生。红烧鸡架成为沈阳人的家常菜。

2、清洗鸡架：将鸡架放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。然后用流动的水冲洗干净，沥干水分备用。腌制鸡架：将清洗干净的鸡架切成适当大小的块状，放入碗中。加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀，使鸡架充分吸收调味料。腌制时间一般为30分钟至1小时，以使鸡架更加入味。

3、在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食。很多人都很喜欢吃鸡架。鸡架200克，料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面各5克，淀粉100克。买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

4、腌制：将鸡架用调料腌制一段时间，让鸡架充分吸收调料的味道。腌制时可以加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调料，根据个人口味调整比例。烹饪方法：沈阳鸡架可以采用炖、炒、烤等多种烹饪方法。炖鸡架时，可以将鸡架放入高压锅中，加入适量的水和调料，炖煮至鸡架熟透，肉质鲜嫩。

5、鸡架煮的时候不要煮得太久，以免鸡肉变得过于老硬。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加些香醋和白糖，喜欢麻辣口味的可以多加些辣椒油和花椒油。凉拌鸡架最好现做现吃，这样口感最佳，如果需要提前准备，可以将鸡架和调料分开放置，吃之前再拌匀。

1、用一锅热水汆烫鸡骨架。使鸡骨架去油、去血水和腥味。然后换干净的清水。取适量炖料放入新的汤锅里面炖汤；有花椒适量、大料2瓣、桂皮一小块。葱一棵、鲜姜3片、蒜瓣2个。生抽一勺、老抽半汤勺、辣椒面少许。白糖2勺。

2、）绿豆用清水浸泡2小时以上，炖盅底放入一层绿豆。2）鸡架用开水焯水后捞出。3）炖盅中放入鸡架、姜片，加入适量清水，然后盖上盖子。4）放入电饭煲中，开启煮粥模式，煮至绿豆软烂即可。

3、食材：鸡架2个，土豆3个，白糖2匙。把新鲜鸡架切成小块，烧一锅开水，把鸡架块放入开水中焯一下，然后捞出来它放在凉水中洗干净，放在盆里备用。把土豆削皮，切成小块备用，同时切好葱花和姜片。锅里放油加热，加至六成热时放入白糖，直到白糖上色。