套肠的做法（套肠的做法大全）

求套肠的做法

第1步、根据需求购买猪小肠，然后将整套小肠拆散，摘除表面附着的脂肪。第2步、用清水，米醋，香醋，食盐反复搓洗小肠表面，直至表面无异味为止，将小肠剪成80厘米长，也可以根据需要选择长度。第3步、利用筷子将小肠翻过来，用上步方法反复清洗去味。

套肠的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 买来的小肠先用手抓紧向下滑去掉里面那些多余的，再去掉外面一那层多余的油。步骤 2 space 把小肠洗干净后翻过面(上图是已翻面)先用筷子一直打，刚开始会有很多泡泡，打到后面泡泡少了，加入淀粉继续打。此步骤重复两遍就可以把小肠洗干净了。

具体做法如下：准备一根筷子，左手抓住小肠的随意一头，简称“头”，右手抓起小肠另一头，简称“尾”。

具体做法如下：准备一根筷子，左手抓住小肠的随意一头，简称“头”，右手抓起小肠另一头，简称“尾”。

这种做法有的地方叫做套肠，美味之极，做法繁琐，反复三次才可完成，但是也是食客云集，堂食不多，打包带走，聚餐下酒必备，100元一斤，市场购得大肠，小肠若干，清洗干净，妙招奉上，用食用碱面和食用醋少许反复搓洗，投洗三五遍，去除脏气味。

做法：（1）猪小肠清洗比较麻烦，如果是整条小肠的话，可以切成80cm左右长的段。先把表面白色油剪去一部分，千万别剪完，没油卤出来的小肠不好吃，然用少许醋、面粉、盐把外表面搓洗干净。（2）用筷子顶着小肠一头2～3cm处往里面塞。

步骤 1 小肠洗净，用剪刀剪成一段一段的，要想套出来的小肠圈圈大就长一点，我喜欢小巧的，所以就剪的短，差不多一条60-70里面长吧。2 套肠做法：（这个要两手操作，没办法自己照相）准备一根筷子。左手抓住小肠的随意一头，这里就称做“头”吧。右手抓起小肠另一头，就称做“尾”吧。

用料：猪小肠1副、老抽适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、桂皮1片、八角3个、香叶几片、生姜适量、面粉适量、醋适量。做法：（1）猪小肠清洗比较麻烦，如果是整条小肠的话，可以切成80cm左右长的段。

每家都有不同的制作腊味配方，也都有私藏的小秘方。

麻丸。麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。蛏熘。

豆浆炒豆浆炒米粉是很多莆田人的早餐首选，当地简称“豆浆炒”。其做法很简单，豆浆烧开后，放入兴化米粉翻炒均匀，加入葱油，装盘，撒上花生米即可。一口下去，豆香、米香溢满口腔。10 担仔面担仔面主要材料有油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，口味鲜美，老少皆宜。

可以在去除油脂的时候操作更方便油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。一般来说，灌的层数越多越好吃。小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。这是最原味的吃法，也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。

套肠还有个别名叫圈圈肠，顾名思义就是将一根根清洗好的猪小肠用手工圈叠，层层相套后圈成圆形，挂在室外晾干即可。加工方法看似简单，其实过程大有讲究，同样的肠子，在不同的人手里加工出来，口味都大不相同，这主要取决于加工的配料，制作程序等。

1、步骤 6 成品我没在家，忘记交代家里人拍图了。炖好之后，用干净的剪刀把它剪断。你会发现套肠比小肠好吃多了。

2、套肠还有个别名叫圈圈肠，顾名思义就是将一根根清洗好的猪小肠用手工圈叠，层层相套后圈成圆形，挂在室外晾干即可。加工方法看似简单，其实过程大有讲究，同样的肠子，在不同的人手里加工出来，口味都大不相同，这主要取决于加工的配料，制作程序等。

3、第1步、根据需求购买猪小肠，然后将整套小肠拆散，摘除表面附着的脂肪。第2步、用清水，米醋，香醋，食盐反复搓洗小肠表面，直至表面无异味为止，将小肠剪成80厘米长，也可以根据需要选择长度。第3步、利用筷子将小肠翻过来，用上步方法反复清洗去味。