真空脱水（真空脱水皮带机跑偏调整）

真空脱水的原理原理

是将沥干后的物料进行快速冻结处理，让物料中剩余的水分转化成冰，然后在真空条件下，使水分子由固态直接升华为气态，从而完成脱水。

答案是D，是利用了水的沸点跟气压的关系，气压越低，沸点越低。所以真空条件下，不需要很高的温度，水就汽化了。就是低温汽化。能保持蔬菜的营养。

原理就是气压越低，水的沸点越低。当抽成接近真空时，常温下蔬菜里的水分就可以沸腾，变成气态跑出来，因为没有经过高温，蔬菜的组织结构和营养成分不会被破坏。

使该物质在系统中的分压力始终为对应温度下的饱和蒸汽压，这常常会限制系统极限真空度的提高；如果相联通的真空系统各部分温度不同，那么整个系统中蒸汽的分压力都将与最低温度所对应的饱和蒸汽压相等，多余的蒸汽物质最后都将凝聚在具有最低温度的表面上，这正是低温冷阱可以提高系统真空度的原理。

反之，在饱和蒸汽与其凝聚相(液态或固态)平衡共存的情况下，对蒸汽作等温膨胀，蒸汽的压力也不会降低，而是其凝聚相不断蒸发或升华来补充蒸汽，直至全部变成蒸汽为止。以上就是真空脱水的原理，不仅仅是针对蔬菜。

AD：风干燥的意思，但是作为英文简写，它没有强调热风，而是着重在讲干燥。似乎是arid（干旱）dry（干燥）的简写。

洗菜使用洗菜机或者人工洗菜，确保被脱水蔬菜无泥土无杂质。切菜需要使用专业切菜机，按照要求的规格切菜。脱水蔬菜脱水分为烘干脱水（AD蔬菜），冷冻脱水（FD蔬菜）。包装脱水完毕后的蔬菜，装入2层保鲜袋中，用真空封口机将保鲜袋封口。然后装入编织袋中。

。旋转产生离心力水被甩出去了～～和家里的洗衣机脱水一样～～但是不能彻底的除干净 2。烘烤然后抽出气体讲水气化排除物体需要加热可能破坏物体 3。

利用低压环境下水汽的析出。根据查询相关公开信息显示，真空脱水机的工作原理是利用低压环境下水汽的析出来实现脱水效果的。真空脱水是在大型真空装置中积存一些水，抽真空后部分水蒸发成蒸汽排除，而这部分水吸收汽化热使其余的水降温直至结冰，余下的水只能以升华的方式缓慢蒸发，延长抽真空的时间。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。

主要作用是真空包装除氧，以帮助防止食品腐败变质，其原理也比较简单，主要是由于是由微生物活动的食品霉腐变质，而且大多数微生物（如霉菌和酵母菌）是需要氧气存活，而真空包装就是利用这个原理，在包装袋和剥夺氧气的食品的细胞，从而使微物理对象失去“环境的生存”。