香炸五花肉（香炸五花肉怎么做好吃视频）

带皮五花肉怎么炸皮才酥

1、选材：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样炸出来的肉才会更加酥脆。肉质要新鲜，避免使用冷冻肉，因为冷冻肉在解冻过程中会失去一部分水分，影响口感。切片：将五花肉切成适当大小的片状，厚度建议在0.5厘米左右，这样可以保证炸制时肉质熟透，表皮酥脆。

2、步骤：五花肉清洗干净，锅烧热后把五花肉的皮面朝下入锅底使劲蹭几下，烧至皮面起泡有金黄色时捞出入清水中刮洗去烧焦的部位，然后凉水入锅烧开后撇净浮沫捞出洗净。

3、五花肉清洗干净，五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。姜蒜末，1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀成为料汁。猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。

4、准备工作：将五花肉洗净，用刀在肉皮上划上十字花刀，不要划太深，以免影响肉的口感。然后用开水烫皮，这样可以去除腥味，也有助于皮部分的脆化。腌制：将五花肉用调料腌制，常用的调料有生抽、老抽、五香粉、盐、糖、蒜末、姜片等，可以根据个人口味调整。

5、同样需要准备一块处理好的五花肉，皮面划口，烫皮，腌制。将腌制好的五花肉放入油锅中，皮面朝下，用中小火慢慢炸至皮面酥脆，肉熟透。炸好后捞出沥油，待稍微冷却后切片食用。水煮法：将五花肉皮面划口，烫皮后，用冷水浸泡去血水。

炸五花肉怎样炸得又酥又脆

五花肉，加盐、胡椒粉、糖、花椒粉、鸡精、辣椒搅拌均匀后腌1小时。再加少量黄酒或白酒、鸡蛋搅拌均匀。加淀粉。炸到微黄色捞出。油到七成热，炸好的肉再次入锅，炸制颜色金黄。

将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉 用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味 加入葱姜蒜、小米椒去腥 加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀 整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

在放置五花肉的炸篮底部放上一个铁网，可让热空气均匀地流过五花肉，使其受热更均匀，从而达到更好的脆皮效果。 根据具体的空气炸锅型号和个人口感，掌握合适的时间和温度非常重要。大约20-30分钟左右的时间可以使五花肉变得酥脆。 在烹饪过程中，建议中途将五花肉翻面，以确保两面均匀受热，脆皮更加均匀。

又酥又脆的炸五花肉做法如下：工具／原料：五花肉适量、鸡蛋、面粉适量、胡椒粉适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、酒适量。一块五花。加盐半勺、胡椒粉半勺、糖一勺、花椒粉半勺、鸡精一勺，喜欢辣的也可以放辣椒，然后和匀腌上1个小时（注：配料根据你的肉量添加）。

油炸肥肉香酥的做法

1、肥肉放入冰箱冷藏10分钟。切成0.5cm厚的片。豌豆粉待用。蜂蜜放入清水，调成蜂蜜水。肥肉片放少许清水。放入蜂蜜水、豌豆粉、味精、盐，搅拌均匀。放入油锅中炸成金黄色，即可。

2、选择去皮五花肉，将五花肉清洗干净，切大约0.5㎝的片状，切好以后放入盆中，待用。将配料：料酒（黄酒、啤酒即可）100克、玉米淀粉80克、生粉60克、蚝油15克、生抽酱油10克、食盐5克、十三香3克、五香粉2克、鸡蛋半个全部放入盆中，一起抓拌均匀，静止腌制20-30分钟，备用。

3、五花肉解冻后清洗干净，切成薄片。加入少许十三香、盐、白糖、碗豆粉、土豆粉、2个鸡蛋，拌匀腌制30分钟。锅中放油，放入五花肉炸至两面金黄即可。五花肉解冻后清洗干净，切成薄片。加入少许十三香、盐、白糖、碗豆粉、土豆粉、2个鸡蛋，拌匀腌制30分钟。锅中放油，放入五花肉炸至两面金黄即可。

4、锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了。

5、做好以上几点，保准你也能做出美味香酥的酥肉。炸酥肉 准备食材：猪里脊肉或者五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、食盐、食用油；食用油 喜欢吃纯瘦肉的口感就用里脊肉，反之喜欢肥瘦相间的用五花肉，做出来口感都 不错，按自己喜好来。

饭店干炸五花肉做法有哪些

将五花肉洗干净。切片。加盐。加酱油。加料酒腌渍。腌渍3分钟。倒出部分大喜大炸粉。加凉水搅拌均匀，注意浓度。锅里加油烧热，等油温升高的时候，将五花肉片挂糊后入锅炸制就可以了。小心的挪动一下肉片，注意不要使其粘连。1炸熟后摆放到盘中。

做法：将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。把切好的肉片放糊糊里拌匀。锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。第干炸五花肉做法 五花肉切成三厘米左右的条并去皮。然后切成二毫米左右的片。洋葱和姜切成片。

食材清单：五花肉250克，姜片、葱片适量，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，食用油适量，调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油，配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料。五花肉均匀的切成薄片。五花肉中放入姜片、葱片抓匀。放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。

食材：五花肉500克，鸡蛋一个，生粉适量，蚝油一勺，鸡粉5克。把五花肉洗干净控水后再切成片备用。也可以切成丝。把五花肉放在一个碗里，打一个鸡蛋，再取二勺生粉，一勺蚝油，半勺盐，少量鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。

油炸超五香五花肉怎么做

外脊（或是五花肉）切片，切得大点也无妨。稍微带点肥的，吃起来会更香酥。切好的肉片放在盆里备用。因为是新鲜的肉，肉本身就比较嫩，就没有加嫩肉粉。加料酒，老抽上色，加入五香粉，适量的盐。放入以上的作料研制十分钟左右。面糊，放适量的玉米淀粉，加水，搅成糊状。

五花肉500g 调料 食盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量 调和油 适量 鸡蛋 3个 炸小苏肉的做法 先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。切肉要切成长条状。要比筷子略粗、8厘米长。

选择去皮五花肉，将五花肉清洗干净，切大约0.5㎝的片状，切好以后放入盆中，待用。将配料：料酒（黄酒、啤酒即可）100克、玉米淀粉80克、生粉60克、蚝油15克、生抽酱油10克、食盐5克、十三香3克、五香粉2克、鸡蛋半个全部放入盆中，一起抓拌均匀，静止腌制20-30分钟，备用。

油炸肉要怎么炸才好吃工具/原料：新鲜五花肉一斤，淀粉，五香粉，料酒，胡椒粉，葱姜适量。买来新鲜的猪肉最好是五花肉，肥瘦相间，然后把它切成薄片。加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。