爆炒黑木耳（爆炒黑木耳,行话）

爆炒黑木耳是什么意思?

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爆炒黑木耳是一道中式菜肴，主要烹饪方法是快速高温炒制黑木耳。爆炒黑木耳的爆炒二字，凸显了这道菜的主要烹饪特点，即使用高温快速炒制食材，以保持食材原汁原味，达到保持营养和口感的效果。

本意是做菜。但现在网络语言多，爆炒黑木耳是近日才出现的新词，近日有网友爆料三亚海天盛筵汇聚了众多的富二代和嫩模，涉及到聚众淫乱。海天盛筵活动中的几场助兴派对涉嫌淫乱，并网传用光了2000多个避孕套和XXXX，更有网友直称三亚海天盛筵是“爆炒黑木耳”，爆炒黑木耳一词也由此而来。

黑木耳，又称云耳、银耳，是一种常见的食用菌，被誉为“山珍海味”之一。而爆炒黑木耳则是一种常见的烹饪方式，将黑木耳快速煸炒使其变脆，口感更佳，味道更香，是一道非常受欢迎的家常菜。

爆炒黑木耳，是一种家常菜肴，在中国饮食文化中有着悠久的历史。它以黑木耳为主料，搭配其他食材加以烹调而成。既简单又美味，深受人们的喜爱。黑木耳含有多种营养物质和胶质，具有很好的保健作用，因此备受推崇。

请问厨师炒黑木耳要焯水吗?

炒黑木耳最好先焯水。炒木耳有几种不同的做法，介绍如下：做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。

不需要。可以做荷兰豆炒木耳，具体做法如下：准备材料：荷兰豆，木耳，胡萝卜，盐，葱花，姜丝。

木耳煮3-5分钟熟。木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果。

木耳 的营养价值是极高的，而且木耳的做法也是多种多样的，平常接触到的木耳都是干木耳，大家都知道用水泡发，但是在泡发之后用于凉拌的时候到底需要不需要进行焯水的操作？为了这个问题，我特意请教了一位老厨师，他的观点是： 在条件允许的情况下必须进行焯水，保证食材的安全。

莲藕可以焯水但也可以不焯，清水里漂上就可以去炒或煮或烧都行吧！肉类，新鲜的羊 牛肉不必焯水，鸡 鸭肉应该先焯水除了血腥味，第一可以加快熟的时间 第二颜色好看 也有去杂物可以先给食材进行初步的去腥处理。如果是味道比较重的脏器，焯水时建议放高度白酒，去除异味效果会比较明显。

但有些菌菇不能吃新鲜的，比如银耳和木耳，否则搞不好就出现中毒反应。那么这些木耳或银耳若采用传统方式晾晒处理，在这个过程中如果有风沙灰尘、或者鸟粪等脏东西混杂其中，那么除了需要浸泡搓洗，最好还是用沸水焯烫一下再烹制。

爆炒黑木耳做法详解

1、首先，我们需要准备的食材有黑木耳、大葱、生姜、蒜、辣椒等。其中，黑木耳要提前泡发，泡发时间不少于4个小时。泡发后，将黑木耳洗干净，控干水分备用。接下来，我们需要切配各种调料。大葱、生姜、蒜均切末，辣椒切丁备用。然后，我们需要将锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

2、准备食材。干香菇8个(浸泡开)，干木耳8个(浸泡开)，干香菇与干木耳泡开后切块，香菇和木耳每个切成4小切。鸡肉600g ，清洗干净切成小块，煮开清水放入锅中焯水两分钟，捞起来过凉水滤干备用。起锅下油。

3、准备食材：猪肉里脊、黑木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐。猪肉里脊切丝，用料酒、盐、淀粉腌制。黑木耳、胡萝卜切丝，青椒、红椒切块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒香，再放入猪肉丝翻炒至变色。

爆炒黑木耳

1、制作三亚爆炒黑木耳的食材非常简单，只需要准备黑木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、香油等。步骤详解 黑木耳用清水泡发，洗净后切成适当大小的块状备用。胡萝卜、青椒洗净切成丝状，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。

2、做法 1将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净 2锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用 3沥干木耳，大蒜切碎 4起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香 5加入2勺剁椒酱翻拌均匀 6将生抽香醋等调味料加入木耳。

3、翻炒至黑木耳变软糯，出锅前加入辣椒丁，再翻炒均匀。最后，装盘即可食用。总的来说，爆炒黑木耳的做法并不复杂，但烹制时需要注意火候和调料搭配。只要掌握好了这些要点，做出美味的爆炒黑木耳就不在话下了。

4、如何爆炒黑木耳呢？首先，将黑木耳泡软，洗净切成条状备用。加入适量油热锅，放入姜蒜爆香，加入黑木耳煸炒至变脆，再加入适量盐、鸡精、生抽等调味，炒匀即可。值得注意的是，在烹饪黑木耳的时候，一定要使用高温快炒，尽量减少加水，避免黑木耳吸收过多水分而影响口感。

5、爆炒黑木耳是一道中式菜肴，主要烹饪方法是快速高温炒制黑木耳。爆炒黑木耳的爆炒二字，凸显了这道菜的主要烹饪特点，即使用高温快速炒制食材，以保持食材原汁原味，达到保持营养和口感的效果。

木耳炒肉片的家常做法

起锅放油，先把木耳下锅炒约两分钟，起锅前加点盐。space 点击查看大图 锅洗干净，重新放油，这次加入猪油和菜油。space 点击查看大图 油温三四成热时（我的是熟油），放入花椒，炸至变色后捞出不要。

（1）木耳摘根洗净，大片的改刀备用；将肉洗净，切成长4厘米，宽5厘米，厚0.2厘米的片。（2）旺火坐净炒勺，放花生油烧至七成热，将肉片下勺，放葱末、面酱煸炒至变白断生；烹料酒、酱油，翻炒几下，放入木耳、高汤、盐、味精调味，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，抖匀出勺。

猪肉洗净切成片，放入少许淀粉和生抽腌制一会，黑木耳提前发泡好撕成小块，葱、姜、蒜、小尖椒切好备用。锅里倒油先爆香姜和蒜，然后倒入肉片煸炒 肉片煸炒后倒入木耳，翻炒片刻焖至2到3分钟后倒入尖椒 加入生抽和适量的盐，撒上葱花即可出锅装盘。

木耳提前泡好。莴笋削皮切片。肉切片耳子洗摘干净。肉片加豆粉拌匀。锅中到点油炒姜片肉片。肉片变色加莴笋片炒。加耳子炒。炒熟后最后加1勺醋提味。装盘即可。

三亚爆炒黑木耳(一道口感鲜美的地方特色菜)

制作三亚爆炒黑木耳的食材非常简单，只需要准备黑木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、香油等。步骤详解 黑木耳用清水泡发，洗净后切成适当大小的块状备用。胡萝卜、青椒洗净切成丝状，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。

黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜 简介： 黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的人也经常会做这个菜。我们把它称为地方特色菜。呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。

午餐推荐：黄流老鸭，这是一道以黄流镇命名的特色菜肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。晚餐推荐：清补凉，这是一种以各种水果和药材为主要原料的甜品，非常适合在炎热的夏日消暑。第三天：本土风味与创新料理 早餐推荐：加积鸭，这是一种以加积镇命名的地方特色菜，鸭子肉质鲜嫩，味道独特。

美食推荐：- 海鲜：三亚以其新鲜的海鲜而闻名，可以去三亚湾、大东海等海滩附近的海鲜市场品尝各种鲜美的海鲜，如龙虾、螃蟹、鲍鱼等。- 椰子鸡：这是三亚的特色菜之一，将鸡肉和椰子一起炖煮，口感鲜嫩，香气扑鼻。