滇红工夫
滇红工夫属于六大茶类中的红茶,是工夫红茶的后起之秀,创制于1939年,选用云南大叶种茶叶作原料,水浸出物高,所以冲泡出来的茶汤汤色红艳,香气馥郁。 品质特征: 条敬态激索 : 紧结肥壮; 色泽: 乌润金毫显露; 汤色: 红浓明亮,有金圈; 香气: 嫩香浓郁,带焦糖味; 滋味: 甘醇鲜爽。
云南滇红分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级七个级别,云南滇红系采用云南大叶种芽叶为原料,经过发酵工艺制成,其总的特点为条索肥硕粗壮,金毫特显,滋味醇厚,叶底红亮,根据产品品质特点的优次,划分为七个级别。
云南所产的工夫红茶是滇红,滇红属红茶类,是云南红茶的简称,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、 凤庆、 西双版纳、德宏等地,制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成,滇红工夫茶条索紧致,且具有浓醇、香馥的特征。
凤庆,正在悄然发生的茶叶新探索
1、中国作为世界茶叶的发源地和消费大国,近年来正经历着茶叶市场的新挑战与探索。在云南凤庆,这个被尊称为“中国红茶之都”的地方,一场茶叶革命悄然上演。凤庆上土茶业,这个鲜为人知的企业在2018年的名优茶评比中崭露头角,创始人罗金洲坚持“上土”理念,追求优质原料和传统工艺结合创新。
2、锦绣茶尊生长于临沧市凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村。3200年前,生活在澜沧江畔的古濮人,种下了一棵茶树。千年的时光,似乎就在春雨冬雪、云卷云舒中,悄然而逝。今天,这棵位于临沧市凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐的古茶树,已长成世界上最粗最古老的栽培型古茶树它就是锦秀茶尊。
3、六大茶山(云南六大茶山茶业,知名普洱茶企业,旗下六大茶山凤庆、普洱、宜良茶厂,著名茶人阮殿蓉女士创办的品牌,2002)。福今茶厂(是班章普洱茶概念的初创始者,市场最活跃普洱茶高端品牌之一,创造了普洱茶收藏升值的神话,2005)。
4、普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。茶膏功效 解酒护肝的功效 普洱茶的解酒功能在业界已经形成了长期的共识。
云南凤庆县加快滇红茶基地建设和品牌打造
1、品牌打造上,凤庆县以技术创新和品牌建设为核心,鼓励企业研发新产品和商标,提升滇红品牌的知名度。如滇红公司生产的中国红高档名优茶,市场反响热烈,形成了多元化的销售渠道。品牌认证的完成,使得凤庆滇红茶成为了县内企业的公共品牌,通过举办红茶节等活动,进一步推广茶文化和品牌影响力。
2、记者在凤庆县茶叶科学研究院看到,智能化苗床工程、茶园道路硬化、万亩标准化示范基地“三改”技术等工程已进入扫尾工作。
3、年3月经国家商标局正式核准,“凤庆滇红茶”成为全市首枚地理标志证明商标。
4、凤庆县是“滇红”茶的故乡,地处临沧市西北部,凤庆县种茶、制茶历史悠久。这个县城在云南的名声像“普洱”、“勐海”一般,让人听到后就不禁想起茶叶,境内有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树,这里是滇红茶的原产地。
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