萝卜炖牛腩（萝卜炖牛腩的家常做法步骤）

如何做好萝卜牛腩?

准备牛腩和萝卜，将牛腩切块，萝卜切滚刀块。将牛腩焯水去血沫，将香料准备好。加入底油，煸炒香料，加入冰糖炒至融化。加入牛腩煸炒，加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。加入热水没过食材，炖煮1小时左右。加入萝卜块，继续炖煮15分钟至入味。最后加入盐和鸡精调味，收汁即可出锅。

炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选择牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃，一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。制作材料：主料：鲜牛腩肉1000克，土豆2个，萝卜一个。

把牛腩清洗干净。把牛腩切块。把萝卜削皮切块。烧开热水，将牛腩在水里煮一下。捞起牛腩，冷水清洗一下。开始腌制。将八角、草果、陈皮放进去，加入盐、糖、生粉作为调味。加入花生油、酱油、白酒、柱候酱、豆瓣酱作为调味。搅拌均匀，腌制10分钟。

1、第高压锅炖萝卜牛腩材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

2、要炖出又嫩又烂又好吃的牛腩，需选购新鲜牛腩，切块后焯水，再煸炒香料，加入料酒、清水和老抽，炖煮至熟烂，最后加调味料翻炒均匀。可加入土豆、胡萝卜等配菜提味。炖好的牛腩肉质鲜嫩多汁，口感浓郁，营养丰富。

3、准备材料：牛腩肉250克、番茄2个、葱半颗、姜片适量、蒜2瓣、八角2个、生抽2勺、冰糖适量、盐适量、料酒1大勺、食用油适量。浸泡牛腩：将牛腩肉切块后浸泡在水中30～40分钟，以去除血水。炒制调料：坐热炒锅，加入葱段、姜片、蒜片和八角翻炒，爆香后加入牛肉。倒入料酒和生抽炒匀。

4、我知道可以通过多种方法烹饪出好吃又烂又简单的牛腩。但是我平时会用，高压锅炖萝卜牛腩、砂锅炖番茄牛腩和大锅炖土豆牛腩这三种简单又美味的烹饪方法。这三种方法都需要注意掌握火候和时间，使牛腩能够充分吸收调料的味道并保持其嫩滑口感。

5、想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。

【减脂餐之白萝卜炖牛肉】【食材】：牛肉800g(不减脂的宝们用牛腩，味道更佳)、白萝卜1个。料酒1勺，老抽2勺，生抽2少，蚝油1勺，花椒粒，八角3个，香叶2片，桂皮1片葱，姜片，老冰糖1块(喜欢辣味的，放几个干辣椒、一勺豆瓣酱)。【做法】：牛肉冷水下锅放入一勺料酒，葱和几片姜焯水捞出洗干净。

．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。

用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。

牛肉难炖，也可以自己定时间。可以加任何硬菜一起炖。山药、胡萝卜等牛肉是我们减脂餐中优质蛋白质的最佳选择。作为上班族，一想到炖牛肉，就觉得要用高压锅，但是用电饭锅也可以。速战速决，做一次，装盒放冰箱。可以吃2-3次，很方便。

将牛腩洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出备用。将白萝卜洗净，切成小块状，放入锅中加水焯水，捞出备用。将姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒等调料放入锅中煸炒出香味。加入牛腩块煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

第十步；白萝卜洗干净切块煮一下焯水捞出，切香菜和蒜苗切段备用，然后把焯水好的萝卜倒入锅里与牛肉一块煮。第十一步；小火炖半小时后往锅里加勺白胡椒粉，进去搅一搅，搅匀后关火往锅里加切好的香菜和蒜苗。第十二步；加入香菜和蒜苗后牛肉汤的味道会更鲜，而且多喝不上火，好了咱们这个萝卜牛肉汤就做好了。