豆腐皮蛋汤（豆腐皮蛋汤取什么名字好听）

丝瓜豆腐皮蛋汤怎么做

做法：将丝瓜去皮、切成滚刀块；将豆腐冲洗一下，切成小方块；将皮蛋剥壳，切成小块；锅内油烧热，下丝瓜爆炒至变软时，放入少许水、豆腐、皮蛋，大火煮沸；转小火稍煮片刻，加鸡精、胡椒粉调味即可。功效：这道丝瓜皮蛋豆腐汤虽然没有油荤，很清淡，但是绝对味道鲜美。

打蛋花（可选）：如果喜欢，可以在汤中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅动形成蛋花。出锅：撒上葱花，滴入几滴香油（可选）和生抽（可选）提香，再次烧开后即可关火。装盘：将煮好的丝瓜皮蛋豆腐汤倒入汤碗中，一道清新爽口的汤品就完成了。

丝瓜皮蛋豆腐汤材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉做法：丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

丝瓜一个，切薄片；小香葱一棵，剁碎；汤一海碗（煮过肉的汤或大骨头汤都很好，假如确实没有汤，那么就自来水，另外须放味精）将松花蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。将锅置火上加点油烧八成热，将松花蛋块放锅中略炸后捞起来控干油。摆盘后备用。

1、。扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。2。起油锅，油热后，爆香洋葱丁；下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。3。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。4。

2、四款鲜美掉称汤菜心皮蛋豆腐汤滑滑嫩微翻豆、豆腐、皮蛋、菜心、少油爆香姜片、倒入皮蛋翻炒周八3碗清水放入青菜煮3分钟，豆腐康5分钟倒入活量盐。白菜豆腐汤锅热刷油剪成小块打2个，鸡蛋煎熟加入适量热水倒入豆腐盖盖煮至奶白色，放少许枸杞放入白菜煮熟加适量盐调味即可。

3、做法步骤：大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例1：7左右。开启电压力锅煮粥功能，时间半小时，压力30，口感标准，启动。

4、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

5、关于皮蛋好吃的做法比较多，个人可以根据喜好选择。皮蛋可以凉拌、可以炒、可以煲粥、可以做汤。生活中常见的菜品有：凉拌皮蛋、青椒炒皮蛋、皮蛋白菜汤、皮蛋豆腐、娃娃菜火腿皮蛋汤、皮蛋火腿鸡蛋羹等。

焯水：在锅中烧开水，放入姜片和腌好的鲫鱼，快速焯水去除血水和腥味，捞出沥干。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入焯过水的鲫鱼，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，以提取鱼的鲜味。准备皮蛋和豆腐：皮蛋剥壳后切成小块，嫩豆腐切成小丁。

处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，可以让鱼更容易熟透，也能让汤的味道更加入味。煮汤：先将处理好的鲫鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮。煮鱼汤时，可以加入一些姜片和料酒，可以去除鱼腥味。

选材关键：选择新鲜的鲫鱼，鱼眼要清澈、鱼鳞要紧实，这样的鱼肉质鲜美，汤味更佳。皮蛋则应选用质量上乘、无异味的，豆腐则以嫩豆腐为佳，口感更加细腻。处理鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃后，应用流动水冲洗干净，去除血水和腥味。可以在鱼身上划几刀，有助于入味和煮熟。

材料：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。

您可以试试，皮蛋切成小块，爆锅之后，用油先煎一下皮蛋，然后加热水煮滚，再加其他食材煮熟煮开。即便是只用盐调味，成菜的鲜味也足够让人。鲫鱼豆腐汤非常亲民，是中国人餐桌的国民月子餐。也是经典的美容护肤餐。鲫鱼民间称为喜头鱼，寓意生子有喜时食用。

，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，剪掉鱼鳍。清洗干净，沥干水分，备用。2，豆腐切成豆腐块，备用。3，起油锅，热锅凉油，中火，油温6成热的时候，放入鲫鱼，煎至2面金黄。4，在放入姜片葱段料酒，把鲫鱼彻底捣碎成肉末，加入开水，大火焖煮10分钟。

材料：松花蛋（鸭蛋）150克、豆腐(南)300克、鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。将豆腐、青菜、皮蛋均切条。锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开。下入豆腐条，加精盐烧透入味。

下豆腐和皮蛋：将焯好水的豆腐和切好的皮蛋轻轻放入汤中，用小火煮至豆腐和皮蛋完全熟透。调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少许生抽酱油增加风味。

将豆腐、青菜、皮蛋均切条；锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；下入豆腐条，加精盐烧透入味；再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。皮蛋豆腐汤的制作要诀：本品需鲜鸡汤约600克。

皮蛋的量可以根据个人喜好增减，有的人喜欢皮蛋的味道浓郁，可以多放一些。勾芡时，要先将淀粉和水充分混合均匀，避免出现淀粉块。打蛋花时，火不宜太大，以免蛋花立刻凝固，不够嫩滑。如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一些醋和辣椒油。这道皮蛋豆腐羹的做法简单，营养丰富，适合作为家庭日常的一道汤品。