酸辣柠檬鸡（酸辣柠檬鸡爪的制作方法和配料窍门）

酸辣柠檬鸡如何做香嫩不腻?

腌制鸡肉：在鸡块中加入适量的盐、白糖和一些柠檬汁，拌匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收柠檬的香味。炒制香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入姜片和蒜片炒香，再加入辣椒片继续翻炒至出香味。

准备柠檬：将柠檬洗净，切片备用。柠檬片不宜切得太薄，以免煮制过程中溶解。炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入姜片、蒜瓣和辣椒，炒出香味。如果喜欢更多香料味，可以加入花椒、八角等香料一起炒香。煮鸡脚：将腌制好的鸡脚放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡脚。

如果想要做酸辣柠檬鸡的话，首先必须得准备好一些食材，准备500克的鸡胗。然后要准备一些八角，香叶，葱，香醋，料酒，食盐，桂皮，生姜，生抽，味精，还有欧芹。准备好这些食材之后，首先先把鸡胗用醋混合清水进行清洗，并且要把鸡胗表面的筋膜给剥掉。

装盘：将炒好的小米辣柠檬鸡装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气。这道小米辣柠檬鸡的关键在于酸辣的平衡和鸡肉的嫩滑。小米辣的辣度和柠檬的酸度可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣一些，可以适量增加小米辣的用量；如果喜欢更酸一些，可以适量增加柠檬汁的用量。

1、如果想要做酸辣柠檬鸡的话，首先必须得准备好一些食材，准备500克的鸡胗。然后要准备一些八角，香叶，葱，香醋，料酒，食盐，桂皮，生姜，生抽，味精，还有欧芹。准备好这些食材之后，首先先把鸡胗用醋混合清水进行清洗，并且要把鸡胗表面的筋膜给剥掉。

2、准备所有材料。将鸡翅用叉子搓几个洞让香料容易入味 2 芝麻香油及大蒜，准备蒜泥备用 3 准备一个大碗放入鸡翅及所有香料，加入芝麻香油及蒜泥，将鸡翅抓腌入味 4 静置20分钟让鸡翅入味 5 烤箱设定旋风功能230度c烤15~20分钟。亦可用平底锅将鸡翅两面煎成焦香。

3、柠檬鸡爪的制作方法第一步：首先将买回的生鸡爪放入盆中，倒入清水浸泡上半个小时的时间，也可时间长一点，浸泡好之后将鸡爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。

1、柠檬鸡爪能查到的是来源于云南的一款特色小凉菜，全称叫柠檬酸辣鸡爪。选用鸡爪为主要食材，煮熟后过凉，放入提前兑好的汁水中，浸泡入味。汁水主要以醋、辣椒、盐、糖或者上色酱油为主要调味品，辅以新鲜的柠檬片，用来去腥和提鲜。成品口味酸辣，十分开胃，是不可多得的下酒小菜。

2、酸辣柠檬鸡爪是一道很有代表性的云南凉菜。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，柠檬富含维生素C和维生素P，我平时没事就喜欢啃鸡爪，酸辣柠檬鸡爪又酸又辣，吃起来非常有味道。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。所以说酸辣柠檬鸡爪是既好吃又有营养。

3、酸辣柠檬鸡爪的做法酸辣柠檬鸡爪顾名思义就是需要鸡爪和柠檬，再准备一些洋葱大料，青红椒，姜蒜，苹果醋，香醋，红酱油，生抽，芝麻油。

1、柠檬凤爪的做法步骤step 1 一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。步骤step 2 鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。步骤step 3 开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。

2、原料：鸡爪、柠檬、米椒、白醋、米醋、白砂糖、味极鲜、麻油、香菜、姜、盐、凉开水、蒜。做法步骤：第1步、鸡爪解冻，清洗干净，我在超市挑的就是肤白貌美的大长腿，哈哈。第2步、剪指甲，习惯性动作，不剪难过。第3步、每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。

3、泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。space 点击查看大图柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。space 点击查看大图把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

4、柠檬鸡脚凉拌：食材：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克。辅料：姜5克、蒜15克、料酒5克。具体步骤：鸡爪清洗干净，剪去指甲。姜切片。将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。

5、泡椒1袋、红萝卜1个、花椒适量。步骤：生鸡脚洗净。剪掉指甲分成两半。放到锅里煮熟。煮熟之后用放进凉水里泡一泡。滤干。准备好的配料。萝卜切片，小米辣和泡椒切碎。棕檬切成两半。鸡脚和所有佐料拌在一块，并添加适量的盐。并挤上柠檬汁。