新鲜红枣（新鲜红枣如何长期保存方法）

鲜枣怎么保存?

1、鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。

2、砂藏：选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣（一个枣的厚度），再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。

3、阴凉处保存：稍微买多了点没吃完，没有清洗过的可以装入保鲜袋或盒子直接放在阴凉通风处保存即可。洗过的最好尽快吃完，不然就擦干水分放置或者放入冰箱。冰箱保存：挑选新鲜完好的鲜枣，尽量不选全红的，用所塑料袋密封起来放在0℃-4℃的冰箱中即可。

4、家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

5、冷藏保存：将鲜枣用塑料袋密封好，放入冰箱冷藏室（温度大概4℃左右）保存。阴凉通风处保存：将鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，放在阴凉通风处保存。冷库保存：将鲜枣放在2%氯化钙的溶液中浸泡半个小时，在5-8℃的温度下预冷1-2天后保存在为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冷库中。

1、晾干法：将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔1～3天翻动1次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳，外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。

2、晒干法，把新鲜的大枣放在阴凉、通风的地方阴干几天，记得在阴干的时候要记得给大枣翻动一下，然后再放到阳光底下晒干即可。过水，在晒新鲜的大枣执勤啊，应该先把大枣放到开岁中过一遍，具有杀菌消毒的作用。

3、方法：选择宽敞无遮荫的场院作晒场，场上用砖、秫秸作铺架，间隔30厘米，高20厘米左右，上面铺竹箔或苇席，在竹箔、苇席上摊枣6～10厘米厚，每平方米放枣30～50千克。白天每隔1小时左右上下翻动1次，使枣干燥均匀。夜间将枣集中堆放箔中间，用席或塑料薄膜覆盖防止露湿返潮。

4、准备材料：红枣、水。把新鲜的红枣清洗干净，去掉枣蒂备用。在锅里倒入清水，起火烧开水。然后我们把清洗好的红枣全部倒进热水中，焯一遍水捞出沥干水分。然后把枣子平铺到纸盒子上面，自然的晒干，晒期间要反动几次，这样才能晒均匀。太阳好的情况下晒三天就可以了。

5、主料：红枣1箱步骤：食材：新鲜大枣。步骤准备好晾晒大枣用的纱网。步骤把大枣放在纱网上，放在有阳光的地方。步骤大枣上面在放上一层纱网（防苍蝇用）。步骤二十多天晒干后的大枣放入箱子里。步骤捡出不好的大枣，把好的放入透气的网袋里放入凉快的地方储存即可。

1、新鲜的红枣表皮褶皱少，颜色很深，顶端有柄没蛀虫。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。新鲜的红枣表皮经过擦洗后很光亮。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。

2、新鲜的红枣颜色较暗，一般为紫红色，有光泽，十分饱满，顶部还有柄，捏起来比较紧实，尝起来有甜甜的味道。如果红枣的颜色较浅，没有光泽，用手捏可能就会瘪下去了，说明不新鲜，不优质。如果想了解更多与红枣新鲜是什么样子相关的内容，可以继续往下阅读。

3、观察外观：新鲜的红枣通常呈现出深红色或紫红色，表面光滑有光泽。如果红枣表面有明显的斑点、皱纹或者破损，那么很可能是不新鲜的。闻味道：新鲜的红枣有一种清香的味道，而陈旧的则可能带有霉味或者其他异味。触摸质地：新鲜的红枣质地坚实，手感较为沉重。

4、看色泽，新鲜红枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。观果形，枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

5、鲜红枣是青色的，干红枣是深红色的。鲜红枣的营养成分是高于干红枣的。鲜红枣咬上去很脆，有点像红富士苹果的感觉，含水量多于干红枣。干红枣咬上去是绵绵的。

6、红枣新鲜时，其表皮应该是光滑且颜色深沉，顶端带有柄且无蛀虫痕迹。这些红枣通常较为饱满，果皮上的褶皱较少，清洗后显得光亮。通过观察表皮颜色，可以初步判断红枣的甜度；颜色越深，通常意味着红枣成熟度更高，味道更甜。在选择用于泡茶的红枣时，建议选择大个头的红枣，因为它们的口感更加甜美。