煨汤的做法（家常煨汤）

什么是煨汤煨汤介绍

1、煨汤，就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里，用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法。煨汤时，先将食材经过初步处理后，再放进瓦罐或砂锅中，添加适量清水后放在旺火上烧沸，再将汤上的沫渣捞起，加入调味品，再用小火长时间慢慢煨制成汤品。煨，就是在带火的灰里烧熟东西。

2、煨汤是中国传统中医养生的一种方法，它能够帮助人们保持身体健康、增强体质。煨汤是一种烹饪方法，它使用中药材和食材，将它们放入锅中慢慢煮熬，直到所有的汤汁都被煮出来。这种方法能够将食材和中药材的营养成分充分释放出来，达到滋补身体的效果。

3、煨汤是一种烹饪方式，这种方式源于古代中国。它的本意是将食材放在锅中不断煮热，以达到烹制煲汤的效果。而如今，煨汤的方式更多的是将食材放入压力锅、电饭锅或慢炖锅中，慢慢地煮热，以达到食材溶解入汤中的状态。

1、【调味料】：少许盐，味精【器皿要求】：瓦罐【制作】：将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。

2、请问题主问的是瓦罐煨汤煲的做法吗？方式如下：把乌鸡洗干净，选择电动的瓦罐煨汤，冷水放入乌鸡。加入姜丝，烧开后撇经油脂浮沫，盖盖，煨制2小时以上把大枣洗干净放入瓦罐里，在煨制20分钟，加盐调味即成。

3、可以的·~1，乌鸡洗净焯水备用。2，百合、枸杞、红枣洗净备用。3，把乌鸡和百合、枸杞、红枣放入瓦罐内。5，加满调制好的汤水。6，用锡纸封口。7，放入瓦缸内。8，先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用。可以在一号店搜下寸金廷正宗宁夏枸杞，品牌质量很可靠。

4、做法如下：乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。

5、以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下：主料：鸡肉500克，糯芋头500克辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量步骤鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。步骤锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。步骤加入鸡块翻炒。

6、方法及器具：“瓦罐汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟；制作“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约3米，系粗陶制成。

1、炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。添加配料：将事先准备好的水发木耳、豆腐、胡萝卜等辅料加入汤中，继续炖煮至熟透。加入青菜：待其他配料煮熟后，加入洗净的青菜，煮至青菜变软即可。出锅：撒上少许香菜增加香气，关火，盛出即可食用。

2、做法：将黑鱼宰杀，剔下两片鱼肉，批成薄片，放入清水中浸泡。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片煸香，加入笋片、木耳、清汤、黄酒烧沸后，放入鱼片，再沸后撇去浮沫，加入盐，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。

3、将腌制好的鱼段放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以盖上锅盖，防止油溅。煎好的鱼段捞出备用，锅中的油可以倒掉，不需要用于炖汤。步骤三：炖汤取一个大汤锅，加入适量的清水，水量根据个人喜好调整，一般以能覆盖鱼肉为宜。将煎好的鱼段放入锅中，再次加入适量的姜片和葱段。