萧县卷面皮（萧县卷面皮的热量）

萧县卷面皮怎么调好吃

1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团。将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

2、.把切好的面皮，榨菜，辣椒油，黄瓜丝，绿豆芽，面筋放在一起，加上适量的香油，盐，味精，喜欢放醋的朋友，还可以加点醋。

3、调味。将面皮切条，加入黄瓜丝、绿豆芽、面筋、辣椒油、榨菜、食盐、味精等调味。卷起享用。将调味好的面皮卷起，根据个人喜好可以加入土豆丝等。

4、汤底调味：萧县面皮通常会搭配鲜美的汤底一起食用。汤底可以用猪骨、鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。煮好后过滤掉杂质，再根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品。配料丰富：萧县面皮在享用时，可以根据个人喜好加入蒜泥、香菜、辣椒油等配料，增加风味和层次感。

5、首先，萧县面皮的制作离不开优质的原料。选用上等小麦粉，要求面粉细腻、筋度高，这样做出的面皮才会更加筋道、口感更佳。同时，还需要准备一些调料，如食盐、食醋、辣椒油、蒜泥、香菜等，这些调料将为面皮增添丰富的味道。接下来，我们开始制作面皮。

6、萧县面皮和传统的陕西凉皮不同，具有自己的特色，在外地很有知名度但不同与机器制作的那种，纯手工的做法如下：洗面 面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

萧县卷面皮在哪里进货

宿州市埇桥区北关办事处雪枫路。宿州市埇桥区李唯萧县卷面皮店是萧县卷面皮进货的企业，根据百度地图查询，宿州市埇桥区李唯萧县卷面皮店位于宿州市埇桥区北关办事处雪枫路。

萧县卷面皮的直径一般为25厘米左右。根据查询相关资料信息显示，萧县卷面皮质量很好，看起来柔软耐用，触感也很好，能够抗开裂、耐压、耐磨、耐折，也能保持质感良好，做工精细，使用起来也很方便，非常值得推荐。

面皮：将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。

萧县卷面皮直径多大

六寸。制作萧县面皮的原材料为面皮，正常擀的面皮一张尺寸是六寸，所以萧县面皮尺寸为6寸。萧县面皮，是萧县著名特产，安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，现流行于全国各地，萧县面皮制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。

切皮：将擀好的面皮卷起，用刀切成宽约1厘米的条状。切好的面皮要摆放整齐，避免粘连。煮面皮：在锅中加水烧开，放入切好的面皮，用筷子轻轻搅动，防止粘连。待面皮浮起后，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。准备调料：萧县面皮的独特口感离不开丰富的调料。

高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克 做法 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团。

萧县卷面皮的做法

1、.把切好的面皮，榨菜，辣椒油，黄瓜丝，绿豆芽，面筋放在一起，加上适量的香油，盐，味精，喜欢放醋的朋友，还可以加点醋。

2、发酵面筋。将面筋加入酵母粉发酵，然后蒸熟。蒸面皮。在蒸笼上铺笼布，舀面浆均匀铺开，放入锅中蒸熟。准备配料。黄瓜切丝，绿豆芽焯水，蒸熟的面筋切块。调味。将面皮切条，加入黄瓜丝、绿豆芽、面筋、辣椒油、榨菜、食盐、味精等调味。卷起享用。将调味好的面皮卷起，根据个人喜好可以加入土豆丝等。

3、芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全澥开时，再加入少量凉开水，再搅至全澥开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成（用香油调汁更佳）。

萧县面皮怎么做的,有教的吗?想开个卷面皮店怎么样?

1、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。擀皮：将醒好的面团揉搓几下，分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀的时候可以撒一点干面粉防粘。擀成的面皮厚度大约为1-2毫米。

2、切皮：将擀好的面皮卷起，用刀切成宽约1厘米的条状。切好的面皮要摆放整齐，避免粘连。煮面皮：在锅中加水烧开，放入切好的面皮，用筷子轻轻搅动，防止粘连。待面皮浮起后，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。准备调料：萧县面皮的独特口感离不开丰富的调料。

3、做好的面皮调着吃，卷着吃都可以，下面先介绍调着吃，把面皮切成长条 把切好的面皮，榨菜，辣椒油，黄瓜丝，绿豆芽，面筋放在一起，加上适量的香油，盐，味精，喜欢放醋的朋友，还可以加点醋。

4、过冷水：用漏勺捞出煮好的面皮，立即放入冷水中浸泡，这样可以使面皮更加劲道，口感更佳。准备调料：萧县面皮的特色在于其调料，通常包括酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。根据个人口味调配好调料。调味拌匀：将冷却后的面皮捞出，沥干水分，切成条状或方块，放入调好的调料中，充分拌匀。

5、首先，萧县面皮的制作离不开优质的原料。选用上等小麦粉，要求面粉细腻、筋度高，这样做出的面皮才会更加筋道、口感更佳。同时，还需要准备一些调料，如食盐、食醋、辣椒油、蒜泥、香菜等，这些调料将为面皮增添丰富的味道。接下来，我们开始制作面皮。

萧县最好吃的卷面皮

将作法4面团杆成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。将红高达起司切成正方长条状，排放在作法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住起司后向内卷，并压紧面皮接口处即可。

蒸面皮。在蒸笼上铺笼布，舀面浆均匀铺开，放入锅中蒸熟。准备配料。黄瓜切丝，绿豆芽焯水，蒸熟的面筋切块。调味。将面皮切条，加入黄瓜丝、绿豆芽、面筋、辣椒油、榨菜、食盐、味精等调味。卷起享用。将调味好的面皮卷起，根据个人喜好可以加入土豆丝等。

面皮为宿州有名小吃。吃法主要有卷、调两种。卷面皮皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在宿州大街小巷均可看见它的身影。各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同主要有萧县面皮，齐家面皮，马家姊妹面皮。宿州地区著名的一道菜皇藏峪蘑菇鸡。

捞入干净竹筛内，用凉开水冲凉，沥尽水分，淋入少许香油（或花生油），将面拌起，即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出，沥尽水分。食面时将凉面用筷子挑入碗中，放上少许黄瓜丝，然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油（不吃辣者可不调辣椒—）拌匀即成。