单山蘸水（单山蘸水配料表）

单山蘸水真假对比

但是要说到“灵魂蘸水”，那一定是单山蘸水，基本上只要是云南人，对这种蘸料就不会陌生。单山蘸水的江湖地位堪比郫县豆瓣之于四川。干香麻辣是单山蘸水最大的特点，也是配建水烤豆腐极好的选择。

单山蘸水和红袁老家蘸水的话，我觉得两个区别的话可能就是它的品牌不一样，然后其他的话应该也没有多大的区别。因为两者可能只是前面的名字不一样，但是实质上也是相同的东西。

单山蘸水不是毒品。单山蘸水是一种辣椒粉，烧烤佐料，粉面的好拌侣，配料包括食用盐，味精，花椒，胡椒，辣椒等，口感咸辣适口，是麻辣烫的必备选择。在云南，无论贫穷还是富贵，一日三餐都要“打蘸水”，无论什么菜都可以“打蘸水”。水陆草素，蒸煮烧煎，都可以拿来蘸着吃。

首先，单山蘸水是一种水利工程，其建造的目的是将河水引到单一山脚下，以解决当地的灌溉和饮水问题。因为这项水利工程只有一座山，所以称之为“单山”。其次，单山蘸水是单山系列的产品，它是来自云贵高原的特色风味调味品。

1、辣蘸水又叫“红蘸水”，因为清汤或开水里面放有酱油、香醋、味精和红彤彤的油辣椒、烤得香喷喷的糊辣椒面等；素蘸水又叫“白蘸水”，因为里面就只有盐、味精、花椒面和水。另外，还有一种“干蘸水”、即干作料，里面有盐、味精、花椒面、糊辣椒面等。

2、酸辣口，先撒干料，再蘸酱汁：干料：3勺花生粉+3勺黄豆粉+3勺五香粉+4勺单山蘸水粉。酱汁：小米椒圈+12片薄荷叶+1根香菜+40g折耳根切碎+2勺耗油+4勺生抽+4个青柠挤汁。麻辣口：干料：3勺辣椒粉+3勺花椒粉+2勺五香粉+1勺糖+2勺白芝麻+2勺花生粉+3勺孜然。

3、是贵州特色的一道传统名菜。单山蘸水裹麻雀，是将炸好的麻雀放入用醋、辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料熬制而成蘸水中裹一下，让麻雀均匀的沾上蘸水，就可以食用了。这道菜的特点是麻、辣、香、脆，非常美味。

4、单山蘸水没有危害指调料的一种。单山蘸水由辣椒，食用盐，味精，花椒，胡椒，茴香加上生姜粉调制而成，不需冷藏，也没有防腐剂和色素，除了好吃上瘾之外，味道独特有暗香。

无论什么菜都可以“打蘸水”，也就是北方的蘸小料，诸如火烧臭豆腐、清煮小苦菜、水煮老南瓜等等，打碗蘸水桌上一搁，日子过得实实在在。

注：单山蘸水本身已含有食盐，因此在炒菜时可以适量减少食盐的添加。

芝麻和花生能一起吃的。花生可以降低胆固醇，花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

万能蘸料：碗中放入1勺蒜末+1勺葱花+半勺花椒粉+半勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺芝麻，淋入约1小碗热油。再加入1勺醋+2勺生抽+半勺芝麻油+1/4勺蚝油，搅匀即可。酸辣口，先撒干料，再蘸酱汁：干料：3勺花生粉+3勺黄豆粉+3勺五香粉+4勺单山蘸水粉。

1、云南调料单山蘸水怎么吃（1）蘸水碟：根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。

2、蘸水碟：根据个人口味，在单山蘸水中加入适量调料，再加入少量食盐、葱花、姜末、蒜末、香菜，以及酱油和醋。接着，倒入烧开的汤汁，搅拌均匀，直至形成稀粥状，这样就制作出了一碗美味的蘸水。制作油辣子：在碗中加入适量的单山蘸水，然后缓缓倒入烧热的植物油。

3、单山蘸水的基本介绍云南人餐桌上必不可少的就是蘸水，各种各样的蘸水应有尽有，云南的蘸水，分为辣蘸水、素蘸水和干蘸水几种，一般都是用加盐的的干辣椒面、葱花、香菜之类组成，有的还会加很有当地特色的折耳根。

4、沾水调料做法如下：将洗干净的蒜瓣切成蒜末，小葱切成葱花，放入碗中。接着将洗干净的小米辣切成大小合适的段状倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒面。点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热的时候就可以了，也就是看到开始有烟冒出的时候关火即可。

1、单山蘸水口味更大众些，更香些，坤太注重辣和麻，从这个角度单山蘸水更好。

2、单山蘸水是更好吃的。单山蘸水能够满足机体正常生理和生化能量需求，单山蘸水供给机体维持身体活动所需的能量并能延续正常寿命，单山蘸水调节人体生理功能增强机体抵抗力，可以有效预防心脑血管疾病，单山蘸水使机体的各方面机能维持在最佳状态。

3、六婆辣椒面，这个是四川的，我是去年才开始吃的，一开始和朋友去吃四川串串，配了油碟和干料碟，朋友是四川的，她告诉我干料碟比油碟好吃，干料碟就是辣椒面加一点花生碎，要我试试，味道真的很好。

打篮球喊单山蘸水的原因：参赛球队有一支是云南省球队。喊单山蘸水的观众是云南籍球迷或该球队的粉丝，对云南风俗习惯十分熟悉。蘸水是云南人（甚至能推广到西南大部分地区）餐桌上特有的一种佐餐方法。

单山蘸水之所以叫单山，有两个原因。首先，单山蘸水是一种水利工程，其建造的目的是将河水引到单一山脚下，以解决当地的灌溉和饮水问题。因为这项水利工程只有一座山，所以称之为“单山”。其次，单山蘸水是单山系列的产品，它是来自云贵高原的特色风味调味品。

辣蘸水又叫“红蘸水”，因为清汤或开水里面放有酱油、香醋、味精和红彤彤的油辣椒、烤得香喷喷的糊辣椒面等；素蘸水又叫“白蘸水”，因为里面就只有盐、味精、花椒面和水。另外，还有一种“干蘸水”、即干作料，里面有盐、味精、花椒面、糊辣椒面等。

能吃。单山蘸水自身就是调味品，花生和芝麻也是调味品，三者可混合吃，也可分开吃，单山蘸水是单山系列产品，是来自云贵高原的特色风味调味品，蘸水是云南人推广到西南部分地区餐桌上特有的一种佐餐方法。

单山蘸水是更好吃的。单山蘸水能够满足机体正常生理和生化能量需求，单山蘸水供给机体维持身体活动所需的能量并能延续正常寿命，单山蘸水调节人体生理功能增强机体抵抗力，可以有效预防心脑血管疾病，单山蘸水使机体的各方面机能维持在最佳状态。