适合做酸菜鱼的无刺鱼是什么鱼?
1、鲤鱼。基本上无骨酸菜鱼有用就是鲤鱼了，鲤鱼天生的没有刺或者是鱼刺很少，还有就是鲢鱼鱼刺也比较少，但是肉质较粗是下下之选。
2、无骨酸菜鱼一般是龙利鱼，也叫做巴沙鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼类最大特点是无骨、无腥味，制作出来的酸菜鱼美味可口，关键还没有刺，一般人群皆可食用。
3、龙利鱼或者巴沙鱼。当然更有可能就是巴沙鱼。如果是龙利鱼，菜名就直接宣传龙利鱼了。因为相对贵，高档点。龙利鱼是海鱼，巴沙是东南亚产鲶鱼。做酸菜鱼。无刺。给小孩吃，挺合适。
4、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。
5、适合做酸菜鱼的无刺鱼有：草鱼 最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。黑鱼 黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种黏液。
6、什么鱼适合做酸菜鱼没有刺。怎么做酸菜鱼最好吃。怎样制作酸菜鱼。做酸菜鱼用什么鱼好。酸菜鱼一般选用刺杀娇嫩的淡水鱼类，如鲤鱼、草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼、龙利鱼等，都适合用来做酸菜鱼。虽然鲤鱼的鱼刺少，但其土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视。
适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些
适合做酸菜鱼的无刺鱼有：草鱼 最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。黑鱼 黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种黏液。
黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。
什么鱼适合做酸菜鱼没有刺。怎么做酸菜鱼最好吃。怎样制作酸菜鱼。做酸菜鱼用什么鱼好。酸菜鱼一般选用刺杀娇嫩的淡水鱼类，如鲤鱼、草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼、龙利鱼等，都适合用来做酸菜鱼。虽然鲤鱼的鱼刺少，但其土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视。
鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。 罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。 草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。 很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。
吃起来肉更嫩！青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。
【希望满意】【黑鱼，刺少。 花鲢鱼、白鲢鱼，便宜。鲈鱼。黑鱼也好】。
酸菜鱼需要刺少肉嫩,选择哪些鱼比较好吃呢?
1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。
2、草鱼好吃，草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果。
3、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。步骤：把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。
4、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。
5、一般来说酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作，但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了。今天小编就特别为你介绍一下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点。
6、黑鱼常被用于制作酸菜鱼和水煮鱼，因为它的鱼刺较少，肉质鲜嫩且在烹饪过程中不易破碎。黑鱼是一种价格适中的淡水鱼类，常出现在各种餐饮场所。 鲈鱼是另一种常用于制作酸菜鱼的鱼类，它的肉质肥美有弹性，且土腥味较小。
饭店做的酸菜鱼水煮鱼为什么没有鱼刺
1、选择龙利鱼即可，龙利鱼刺少，肉质滑嫩，做出来的酸菜鱼不用剔刺也没有鱼刺。
2、饭店里的酸菜鱼为什么没有刺 制作酸菜鱼使用的鱼，有的是没有鱼刺的生鱼片切成的，有的则在制作的过程中将鱼片切得很薄，直接将鱼刺取出来了，所以在吃酸菜鱼的时候，鱼肉里很少有鱼刺的存在。
3、准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻，把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以，都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市买的，专门做水煮鱼的调料，里面有3包料，有腌鱼料包，酸菜包，调料包各一袋。
4、黑鱼常被用于制作酸菜鱼和水煮鱼，因为它的鱼刺较少，肉质鲜嫩且在烹饪过程中不易破碎。黑鱼是一种价格适中的淡水鱼类，常出现在各种餐饮场所。 鲈鱼是另一种常用于制作酸菜鱼的鱼类，它的肉质肥美有弹性，且土腥味较小。
温州酸菜鱼怎么做好吃
做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
步骤step 1 草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片。步骤step 2 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐，少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。步骤step 3 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片，泡红椒切节备用。步骤step 4 锅内放油烧热后加准备好的野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水。
，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
适合做酸菜鱼的无刺鱼
草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。
黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。
【希望满意】【黑鱼，刺少。 花鲢鱼、白鲢鱼，便宜。鲈鱼。黑鱼也好】。
草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。
适合做酸菜鱼的无刺鱼有：草鱼 最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。黑鱼 黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种黏液。
酸菜鱼可以用草鱼、鲶鱼、黑鱼、花鲢、白鲢。草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。
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