自制牛肉干（自制牛肉干用哪个部位的肉比较好）

怎样用烤箱自制牛肉干

1、牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。锅中放油，用花椒大料炝锅。放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。

2、步骤：把牛肉切成条，一个小窍门就是，将牛肉放冰箱冷冻室稍微冻硬一点，再拿出来切成肉条，模样非常漂亮，整齐。切好的肉用热水焯一下，去掉血沫备用。大概腌4小时，不时翻动让牛肉条均匀入味。

3、做法牛肉切块；用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅；煮好的大肉块用凉水清洗后切片；锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。

4、我们来分享一道孕妇专属的美味牛肉干，简单几步，营养又解馋！准备材料新鲜牛肉、盐、糖、酱油、料酒、生姜、葱。切片腌制将牛肉切成薄片，刀背轻拍，加入盐、糖、酱油、料酒、生姜和葱，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分入味。烤制预热烤箱至180℃，将腌制好的牛肉片平铺烤盘，烤15-20分钟。

5、自制烤箱牛肉干的做法步骤 1 牛肉后腿肉去除筋膜，顺着肌肉走向切片，我平时是切断面，这个与平时切法相反。这样成品可以撕成长丝。2 把大片肉再切成宽5厘米左右的长条，长是根据肉的长度，别太短了，烤架上不好放。另外，肉熟后会缩。

怎样家庭自制牛肉干?

牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。

家庭自制牛肉干简单方法如下：工具/原料：牛肉1000克、老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只（可省）、喜欢的调料粉适量。选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

我们来分享一道孕妇专属的美味牛肉干，简单几步，营养又解馋！准备材料新鲜牛肉、盐、糖、酱油、料酒、生姜、葱。切片腌制将牛肉切成薄片，刀背轻拍，加入盐、糖、酱油、料酒、生姜和葱，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分入味。烤制预热烤箱至180℃，将腌制好的牛肉片平铺烤盘，烤15-20分钟。

八角花椒香叶陈皮捣碎，倒入切好的牛肉条，放入葱姜白糖酒盐烤熟。

食材：牛肉适量，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，黑椒酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量。把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以娑嗑

1、牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中，锅中倒入适量水。葱段、姜片。加入八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。

2、不用微波炉、烤箱，能在家自己做出牛肉干材料：生牛肉两斤（最好是牛键子肉，不要牛腩肉，那样才好吃）干红，白糖，酱油。做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。

3、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。

4、第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。第二步：准备好食材以后，我们开始动手做啦！先把新鲜的5斤牛肉切成大小均匀的3块，接着用流动的清水多冲洗几次。

5、美味牛肉干材料：牛肉、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。做法：做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成5cm×5cm的块状，大概切切就可以。

6、制作步骤：牛肉处理：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后将牛肉切成长条状，厚度大约0.5厘米，尽量顺着肉的纹理切，这样做出来的牛肉干更有嚼劲。