里脊扒饼（里脊扒饼是什么肉）

牛掌柜里脊扒饼详细做法

做法及步骤：将里脊肉用刀背敲松搅碎；加入生粉，一小勺料酒，盐少许，以及其他佐料；顺时针搅拌，将其做成饼状；起油锅，在油锅中放入半个洗净的马铃薯，用来控制油温，防止扒饼烧糊；待油锅沸腾，将饼放入锅中炸至微黄，待饼浮起即可捞出，即成牛掌柜里脊扒饼。

切好的面团逐个揉，揉成光滑的面团 3 擀成面饼的形状，不用太厚，大概一点五里面左右就行，但是也别太薄，不然等会用刀分开的时候容易破干锅烧热，小火，放入面饼，焙的两面微微变色。

将煎好的饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。小贴士 -面糊的浓稠程度可以根据个人口感来调整。-馅料的调料也可以根据个人口味来调整。-煎饼的火候要掌握好，过早翻面容易破裂，过晚则容易糊焦。结尾里脊扒饼是一种美味可口的小吃，制作起来也不难。

里脊扒饼的做法是这样的：首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上，沥掉一些油。怕油的人也可以用纸把油稍微吸一下。再取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟过后取出。用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°。

里脊扒饼的做法，准备材料：鸡肉：1块、生抽：2勺、蚝油：2勺、十三香：1勺、白胡椒粉：适量、料酒：1勺、糖：1勺、淀粉：1勺、盐：少许、食用油：少许。鸡肉洗净，切成薄片。

1、先准备好里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。里脊扒饼的做法是这样的：首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上，沥掉一些油。怕油的人也可以用纸把油稍微吸一下。再取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟过后取出。

2、里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。

3、将烙好的饼铺在盘子上，将煎好的里脊肉均匀地铺在饼上。可以加入生菜、黄瓜条等蔬菜，增加口感和营养。最后将另一张饼覆盖在上面，形成扒饼。上桌：将制作好的里脊扒饼切成适当大小的块，摆放在盘子中。可以根据个人口味添加番茄酱、辣椒酱等调料。

4、里脊扒饼是一种传统的北方小吃，以薄饼包裹着炒熟的里脊肉、蔬菜和调料而成。这种美食的口感酥脆可口，营养丰富，是很多人的最爱。材料 -里脊肉 -面粉 -水 -鸡蛋 -大葱 -姜 -蒜 -盐 -酱油 -料酒 -花椒粉 -香油 -油步骤准备材料首先，准备好所有需要的材料。

5、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。锅中油烧热放入肉片炸至。炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

首先先把将里脊肉切成5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，如图。再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。搅拌均匀，放在一旁腌制20-25分钟即可。

把鸡肉切片，然后放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时即可。

里脊肉洗净切条；打入一个鸡蛋清；放入适量的糖、盐、料酒；放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时。

【1】烧饼里脊肉腌制的方法食材用料：猪里脊适量、大葱适量、盐适量、味精适量、蚝油适量、料酒适量、生抽酱油适量、酱油适量、白胡椒粉适量。

将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎，加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。拌均匀，像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成一个个的饼.起油锅，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，待油锅沸腾过后，把饼放入，慢慢炸至微黄，饼浮起即可捞出，即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温，这样就好了。