福州捞化（福州捞化图片）

福州捞化的做法和配料有哪些?

捞化的做法如下：主料：兴化米粉一团。配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶 （高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时）。制作工序：取米粉一团，放沸水冲泡后捞出。用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。在冬天食用一碗热气腾腾的捞化，还可以达到驱寒的作用。

捞化：将煮好的面条放入碗中，然后将煮熟的肉片、海鲜、蔬菜等食材捞入碗中，最后倒入热汤。调味：根据个人口味，可以在碗中加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料。装饰：撒上蒜末、葱花、香菜等点缀，增加风味。享用：趁热搅拌均匀后即可食用。福州捞化的关键在于食材的新鲜和汤头的鲜美。

福州捞化是福建省福州市的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肚、猪肺、猪肠等内脏，以及一些蔬菜和调料。

取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可 捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。

有什么制作福州捞化的教程分享?

将煮好的米粉放入大碗中，加入焯好的青菜和豆芽。将炒好的肉片、虾和鱼丸连同汤汁一起倒入装有米粉的大碗中。撒上葱花、香菜和花生碎，根据个人口味加入适量的酱油、花生酱和辣椒油。用筷子将所有食材和调料充分拌匀，让米粉充分吸收汤汁和各种调料的味道。

烹饪：将高汤煮沸，先下入腌制好的肉片，快速煮熟后捞出。接着下入海鲜，同样快速煮熟后捞出。然后将蔬菜、豆腐、豆皮下入高汤中煮熟。捞化：将煮好的面条放入碗中，然后将煮熟的肉片、海鲜、蔬菜等食材捞入碗中，最后倒入热汤。调味：根据个人口味，可以在碗中加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料。

拌制调料：将煮熟的内脏、豆芽、黄豆、红薯粉条放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、葱花、生姜、蒜末、辣椒油等调料，拌匀均匀。出锅装盘：将拌好的捞化装盘，撒上香菜即可。

面条的制作：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。然后将面团擀成薄片，切成细丝，放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。猪肉、鸡胸肉的处理：将猪瘦肉和鸡胸肉分别切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟，然后用开水焯熟，捞出备用。

将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用。热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。取一深锅，加入8000㏄的水，再放入作法2的材料与金华火腿，以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。

制作工序：取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可 捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。

福州捞化有哪些特色?

福州捞化，又称“潮汕捞化”，是一种特色的福州地方小吃。选用当地的新鲜食材，以独特的制作方法和调味方式而著名。该菜品香气扑鼻，咸鲜可口，深受当地居民和游客的喜爱。 福州捞化的制作过程 制作福州捞化主要需要腌制鸭肉和鱼丸，再加上粉丝和各种蔬菜，调料则以花生酱、辣椒、蒜泥和酱油等为主要成分。

捞化，又称捞拌面或捞冷面，是福建福州地区的传统名菜之一。它起源于清朝末年，经过百余年的发展，逐渐形成了具有独特风味的地道美食。捞化的特点是色香味俱佳，口感滑爽，营养丰富，深受当地人民的喜爱。下面我们来详细介绍一下捞化的制作方法。

兴化米粉（捞化的主要材料）：兴化米粉由大米和水制成，是福建莆田传统的特色名点。微黄色，细如丝，干脆可贮藏。它是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，米粉产地以福建省莆田市荔城区黄石镇西洪和清江村为主。

享用：趁热搅拌均匀后即可食用。福州捞化的关键在于食材的新鲜和汤头的鲜美。不同的食材组合和个人的口味偏好，可以创造出多种不同风味的捞化。有的人喜欢加入辣椒油或者花生碎来增加口感和层次，有的人则会加入一些酸菜或者泡椒来提鲜。总之，福州捞化是一种非常灵活的菜肴，可以根据个人喜好进行调整。

捞化捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化配料丰富多样，汤底鲜浓，细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，在福建当地也算独树一帜的小吃。口感细腻，品类丰富。

福州罗汉肉捞化做法

1、制作过程：新鲜的罗汉肉买回来，清洗干净，对半切成两份，或者干脆整片放着下锅。锅中放入适量的清水，凉水下锅，切记此步骤很重要，如果热水下锅，煮出来的肉就不够嫩。加入20克左右的料酒、葱段取葱白部分切两三段、生姜几片，三样食材都能起到去腥的作用。

2、不是。罗汉肉俗称连肝肉，是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，脂肪含量很低，有些地方称它为“护心肉”，属于猪内脏中的一种东西，福州这边有个样小吃——捞化特别出名，各种杂碎中就有它，它用清水煮熟后，片成薄片后再和粉丝一起，用高汤泡着吃，吃起来又另一番滋味。

3、捞化是福州的一种大众美食，没有福州人不喜欢吃它的，它也是是一种经典早点。捞化其实是一种很细的米粉，通常搭配罗汉肉、花蛤、鱿鱼等配料制作而成，汤汁鲜美，米粉细软，吃后让人回味无穷。线面 福州人吃面除了拌面就是喜欢吃线面，线面具有丝细如发、柔软而韧、入汤不糊的特点。

4、他们家的各种炸串和关东煮 还有真的很好吃，尤其是冬天天气冷起来，烤地瓜香香糯糯的，再配一碗关东煮。 悠咖轻食 他们家的罗汉肉捞化很不错。 林依伯 他们家有非常非常多的什么套餐，盖浇饭、炒饭，还有他们家的宫保鸡丁，量非常大，肉也很多。

5、于是乎，各家鲜捞、捞化店的案台上无不挤挤拥拥，摆着二三十种原料，猪肝、 腰子、大肠头、花肠、罗汉肉、猪血、鸭肠、鸭胗、海蛎、 墨鱼、鲨鱼皮，青菜……足以令人选择困难症发作！肉松 肉松或许是福州人日常生活中最常见的配食。

6、肉燕最大的不同在于它的皮，是用优质地瓜粉和肉充分捶打压平而成，是一种很特殊的做法，口感也独特，很有韧劲，形成肉包肉的特色，这就是老福州最喜欢的心头爱。

福州名菜捞化是怎么做的?

福州罗汉肉捞化是一道传统的闽菜，以猪肉、豆腐、木耳、冬笋等食材为主，口感独特，鲜香可口。下面，我将为大家介绍一下福州罗汉肉捞化的做法。材料：猪肉（五花肉）500克、豆腐200克、冬笋100克、黑木耳50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、淀粉适量。

取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可 捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。

捞化：将煮好的面条放入碗中，然后将煮熟的肉片、海鲜、蔬菜等食材捞入碗中，最后倒入热汤。调味：根据个人口味，可以在碗中加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料。装饰：撒上蒜末、葱花、香菜等点缀，增加风味。享用：趁热搅拌均匀后即可食用。福州捞化的关键在于食材的新鲜和汤头的鲜美。

福州有什么好吃的福州最有名的小吃有哪些

福州这座榕城(古称国都)虽然并不是旅游大热的城市，但这座城市结合了岭南文化和西洋风格，生活节奏很慢，非常适合吃吃逛逛。 今天我就给你们说说来福州必吃的特色美食有哪些？一起来寻找最地道的福州老味道吧！ 咸时(中国地域小吃) 咸时是平潭传统风味小吃之一，也是福州著名的小吃，民间王牌美食。

福州小吃特色美食有佛跳墙、福州鱼丸等，其中佛跳墙以多种食材制成，口感鲜美；福州鱼丸则以选料精细、制作考究而著名，汤汁浓香、口感鲜嫩。小吃街汇聚各种地道的福州小吃，让人垂涎欲滴。

福州最出名的小吃应该就是鱼丸和肉燕了。来福州旅游的人，几乎都不会错过这两样美食。福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州有“没有鱼丸不成席”之说。

福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州最著名的小吃之一，以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。通常用鲜鱼肉制成，加入猪肉馅，再用高汤煮熟，味道鲜美。福州佛跳墙 - 这是一道传统的福州名菜，虽然价格较高，但绝对是一次奢华的味蕾体验。

福州扁肉：扁肉是福州的传统面食，类似于广东的云吞。扁肉的皮薄馅嫩，馅料通常由猪肉、虾仁等混合而成，煮熟后汤汁鲜美，是当地人喜爱的早餐或小吃。福州烧饼：福州烧饼是一种传统的烘烤食品，外皮酥脆，内里松软，有的烧饼中还会夹入豆沙、肉松等馅料，口味多样，是逛街时的好零食。