九记牛腩（张家辉鲁豫九记牛腩）

香港有哪些老字号店铺

旺角女人街：位于旺角的女人街是香港最著名的购物区之一，拥有超过100年的历史。这里有各种各样的商品，从时尚服饰到电子产品，价格实惠，是购物爱好者的天堂。中环石板街：石板街是香港最古老的街道之一，已有近200年的历史。

龙景轩（Lung King Heen）：位于尖沙咀的洲际酒店内，是一家米其林三星餐厅，以精致的粤菜闻名。这里的招牌菜包括脆皮乳猪、鲍鱼扣鹅掌等。添好运（Tim Ho Wan）：这是一家著名的点心店，以其经济实惠的价格和美味的点心而闻名。这里的招牌菜包括虾饺、烧卖、叉烧包等。

恭和堂创立于1904年，是香港老字号的中药饮品店，以龟苓膏闻名全港。恭和堂的龟苓膏采用的是清朝宫廷的养生方，提炼龟苓膏使用的都是名贵的药材，包括5-10年的陈年药制龟板、土茯苓、川忍草、甘草等。据说对治疗皮肤病、调理肠胃、养颜美肤都有奇效。除了龟苓膏，这里还有很多对身体有益的茶，不妨试试。

林华记糖水店（Lam Wah Kee） - 林华记成立于1920年代，是香港著名的甜品店之一。它以其传统的广式糖水和糕点而闻名，尤其是它的黑芝麻糊和桂花糕。义顺牛奶公司（Yee Shun Dairy Company） - 这家餐厅成立于1930年代，以其细腻的双皮奶和姜汁撞奶而闻名。它位于旺角，是香港最古老的牛奶公司之一。

利苑酒家：创立于1970年，以粤菜和中式烧腊享有盛誉，尤其是其招牌菜“蜜汁叉烧”和“白切鸡”。莲香楼：创立于1894年，是香港其中一家历史最悠久的点心店，提供新鲜热腾腾的广式点心。美心：创立于1974年，是一家著名的连锁餐厅，提供多种中西餐和糕点供选择。

香港是一个美食天堂，拥有众多历史悠久的老字号粤菜馆。以下是一些值得打卡的老字号粤菜馆：利苑酒家（Lei Garden）成立于1973年的利苑酒家，是香港著名的粤菜连锁餐厅。它以精致的点心和海鲜料理闻名，尤其是其烧味和鲍鱼菜肴。利苑在香港多个地方都有分店，其中位于铜锣湾的旗舰店更是食客们的热门选择。

港式牛腩的做法是什么?

1、牛腩、牛筒骨、牛扇骨清洗干净，牛腩改刀切成大块，把食材放在清水中浸泡一个小时，期间换水三次，目的是把食材中的血水浸泡出来减少腥味。香料有较多灰尘，把香料放入清水中清洗一遍，然后捞出用布袋装起绑紧，备用。

2、原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。

3、港式牛腩的做法是什么？首先选择新鲜的食材，食材的前期处理，最后就是炖煮了，加入自己喜欢的配菜一起炖煮，看似很简单，其实想要牛腩做的好吃，还是有很多细节需要注意，只要掌握了技巧，做出来的牛腩肉香软烂，味道鲜美。

4、煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。大概用时8分钟。焯牛腩的时间给萝卜刨皮，切滚刀大块，找一个调料袋，把姜，月桂叶，八角放入料袋里，扎起来备用。

5、【港式粉面汤底】卤出来的牛腩一般用来做为牛腩粉面，这是时候可以把卤好的牛腩放在汤底的上面（如下图所示），如果客人下单，只需拿起牛腩砍块即可。这一步一般是放在明档完成。那这个汤底是如何做的呢？一般分为两种做法。

6、将炖好的咖喱牛腩装盘，撒上香菜或葱花增加色彩和香气。附加小贴士：炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水或高汤。牛腩的炖煮时间要足够长，这样才能保证肉质的鲜嫩和咖喱的充分融合。可以根据个人口味调整咖喱的辣度和香料的种类。

香港十大必吃特色餐厅

添好运点心专门店：这家餐厅以传统的粤菜点心为主，招牌菜有虾饺、烧卖、叉烧包等。食材新鲜，口感细腻，是品尝地道港式点心的好去处。莲香楼：位于中环的莲香楼是一家历史悠久的茶楼，以传统粤菜和点心著称。这里的烧鹅、腊味饭、蛋挞等美食都是不容错过的。

龙景轩：位于香港四季酒店的龙景轩，是亚洲最顶尖的粤菜餐厅之一。这里的点心和烧味备受赞誉，如虾饺、烧鹅等。此外，龙景轩还提供各种创意菜肴，让您在品尝美食的同时，也能感受到中餐文化的精髓。

喜记的话是香港很火的一家海鲜餐厅，据说陈奕迅和谢霆锋都回去吃，名气很大。这家店的招牌特色就是避风塘炒蟹，这是香港最有名的海鲜菜肴之一。全记海鲜菜馆(海傍街店)全记的海鲜，绝对是高品质，这家海鲜餐厅名气大，据说还上过米其林餐厅，所以还是很值得去品尝一下的。

翠华餐厅（Tsui Wah Restaurant）翠华餐厅是一家连锁茶餐厅，以其丰富的菜单和实惠的价格而受到欢迎。这里的菠萝包、奶茶和即叫即炒的铁板餐都非常受欢迎。何洪记（Ho Hung Kee）何洪记是一家历史悠久的糕点店，以其萝卜糕和马蹄糕而闻名。这里的糕点新鲜制作，口感独特，是品尝传统粤式糕点的好地方。

现在利强记北角鸡蛋仔已在香港拥有八家连锁店，不过想要吃到最原始美味的鸡蛋仔饼的话老店仍旧是您的最佳选择。价格为每只2英镑。餐厅地址：北角英皇道492号电话：+852 2382 0383 营业时间：10：00am-11：00pm 私房蔡鳗鱼煲仔饭私房蔡餐馆是香港的后起之秀，然而其名声却十分响亮。

大班楼大班楼使用的是最好的当季产品（大部分为有机食品），并且菜肴里也不加味精。这里的经典菜肴有鸡油花雕酒花蟹、陈村粉花雕大闸蟹、龙井菊花烟熏乳鸽、九层塔辣椒膏炒蚬等。天龙轩这家中式餐厅位于香港的九龙国际会议中心的102层，因此可以说是香港最高的中餐厅。