闽南乌龙茶（闽南乌龙茶的代表茶）

茶识|挑选乌龙茶,这6招肯定能帮到你

通过品尝，我可以直接感受到茶叶的香气和味道，了解它的浓度、甜度、苦味等特性，从而选择出最适合自己口味的乌龙茶。因此，在购买茶叶之前，我通常都会通过商家提供的试喝茶叶来先品尝一番，再决定是否需要购买。当谈到好的乌龙茶叶时，可能因为个人口味和偏好，每个人的推荐都会存在差异。

观察外形：优质的乌龙茶外形通常条索紧结、肥壮重实，色泽砂绿或油润有光。茶叶的形状应该均匀一致，不应有太多的碎片或粉末。如果茶叶呈现黄褐色或灰暗无光，可能是陈茶或者品质较差。闻香气：乌龙茶的香气丰富多变，从花香、果香到蜜香等都有。高品质的乌龙茶香气纯正，持久而不腻。

闻香气：乌龙茶的香气是其品质的重要标志。优质的乌龙茶香气浓郁，有的带有兰花香、果香或蜜香等，香气持久而不腻。可以通过热嗅和冷嗅两种方式来辨别香气。品尝茶汤：品尝时要注意茶汤的色泽、口感和回甘。优质乌龙茶的茶汤色泽清澈明亮，口感顺滑，滋味醇厚，具有明显的回甘和生津感。

闽南乌龙茶主要品种

闽南乌龙茶主要品种包括：铁观音（又名水仙、桂花、浓香、老枞等）：乌龙茶的代表品种之一，产于福建省武夷山市，具有浓郁的桂花香气和甜润的口感。大红袍（又名岩茶或武夷岩茶）：产于福建省武夷山市的一种传统乌龙茶，口感醇厚、甜润，具有独特的岩韵味。

永春佛手：乃佛手品种茶树梢制成， 是闽南乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶滋味尚醇厚略甘鲜，汤色清红，叶底软亮、叶子主脉粗大。安溪梅占：安溪梅占香气浓郁，滋味浓厚，汤色清红，叶底肥厚尚软亮，主脉粗大，叶子又宽又长，叶尾顺尖，叶齿尖锐，红镶边明显。

闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、此外还有其他一些优秀的品种，如杏仁茶、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。其中杏仁茶也被称为清水岩茶，条索比较紧结，略沉重，色泽乌绿。有杏仁味，香气较高长，滋味清爽稍鲜。

黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰、大叶乌龙等。闽南乌龙主产于福建南部的安溪、永春、南安、同安等地，闽南乌龙茶品质特征鲜明且独特，具有绿叶红镶边，闽南乌龙茶的代表茶是安溪铁观音、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰、大叶乌龙等。

龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类，闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。茶鲜叶经晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种。

安溪铁观音 安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表之一，其特点是茶条卷曲、肥壮圆结、色泽砂绿润泽，茶汤金黄浓艳似琥珀，香气浓郁持久或馥郁持久，口感醇厚鲜爽回甘。铁观音茶叶产于安溪县，属于乌龙茶类。它具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、降低血糖、健美、防龋齿、杀菌止痢、提神益思、醒酒敌烟等作用。

闽南乌龙茶的代表是

1、闽南乌龙茶的代表是铁观音，闽南乌龙茶是以福建南部茶树为原料制作成的茶叶，主要代表为铁观音，其制作工艺为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成，主要品类包含铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等品种。

2、安溪铁观音 安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表之一，其特点是茶条卷曲、肥壮圆结、色泽砂绿润泽，茶汤金黄浓艳似琥珀，香气浓郁持久或馥郁持久，口感醇厚鲜爽回甘。铁观音茶叶产于安溪县，属于乌龙茶类。它具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、降低血糖、健美、防龋齿、杀菌止痢、提神益思、醒酒敌烟等作用。

3、乌龙茶分为台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶，代表茗茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等。台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人、文山包种、金萱茶、杉林溪乌龙等。闽北乌龙：大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛。广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙等。

4、闽南乌龙茶 红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。

闽南乌龙茶有哪些?

1、闽南乌龙茶有安溪铁观音、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、永春佛手、安溪梅占、安溪大叶乌龙茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黄金桂等。安溪铁观音：安溪铁观音香气馥郁、滋味醇厚甘鲜、汤色金黄透亮、叶底肥厚软亮。

2、闽南乌龙茶有：铁观音茶 中国传统名茶，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

3、闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、此外还有其他一些优秀的品种，如杏仁茶、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。其中杏仁茶也被称为清水岩茶，条索比较紧结，略沉重，色泽乌绿。有杏仁味，香气较高长，滋味清爽稍鲜。

4、具有代表性的闽南乌龙茶有安溪铁观音、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰、大叶乌龙等。

5、安溪铁观音 安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表之一，其特点是茶条卷曲、肥壮圆结、色泽砂绿润泽，茶汤金黄浓艳似琥珀，香气浓郁持久或馥郁持久，口感醇厚鲜爽回甘。铁观音茶叶产于安溪县，属于乌龙茶类。它具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、降低血糖、健美、防龋齿、杀菌止痢、提神益思、醒酒敌烟等作用。

铁观音与乌龙茶的区别

乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。

铁观音和乌龙茶均属于乌龙茶大类，但在范围、茶香、口感、原料和汤色方面存在明显差异。乌龙茶具有花香浓郁的特点，口感醇厚回甘，而铁观音则独具观音韵，口感浓厚滑爽。两者的原料和制作工艺也有所不同，导致汤色呈现出不同的色泽。

味道不同 乌龙茶：品种众多，风格各异，每种乌龙茶的味道都不相同。铁观音：铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

虽然铁观音茶叶是乌龙茶的一种，但两者之间仍有差别。主要是有以下几大差别。范畴不一样 乌龙茶是乌龙茶类的合称，铁观音茶叶是乌龙茶的一种，主产于福建泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。铁观音茶叶不但是茶名，又是茶树品种名，铁观音茶叶介于绿茶和红茶中间。

乌龙茶和铁观音的区别：范围不同 乌龙茶是乌龙茶类的总称，铁观音是乌龙茶的一种，产于福建泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。铁观音不仅是茶名，也是茶树品种名，铁观音介于绿茶和红茶之间。铁观音成品依据发酵程度和制作工艺，大致可分为清香型、浓香型和陈香型三大类。