陆川猪脚（陆川猪脚扣肉的做法）

陆川最好吃的美食

1、陆川县美食有白切猪脚、牛腩粉、拔丝芋头、芋头扣、牛杂、红烧排骨、小笼包等。白切猪脚：制法特别，入口滑而不腻，清香爽口，拌之佐料芋荷、酸笋等，百吃不厌。牛腩粉、牛巴粉：牛腩粉以其味美香甜，回味无穷而远近驰名，牛巴粉则以其味鲜甜美，色香味俱全而令人生津。

2、这里有许多美食，以下是一些推荐：陆川猪脚粉：陆川猪脚粉是陆川县著名的特色美食之一，也是广西著名的传统美食之一。猪脚粉是用猪脚和米粉制作的，猪脚煮熟后切成块，米粉煮熟后浇上猪脚汤和调料，口感鲜美。陆川酸辣粉：陆川酸辣粉是陆川县著名的特色美食之一，也是广西著名的传统美食之一。

3、螺蛳粉：作为广西的特色小吃，螺蛳粉以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名。粉条滑嫩，汤汁浓郁，配料丰富，包括新鲜的螺肉、豆芽、酸笋、腐竹等，是一道让人回味无穷的地方美食。马山烤全羊：马山烤全羊是广西马山县的传统名菜，但在陆川步行街上也能找到制作精良的烤全羊。

4、陆川县位于中国广东省茂名市，拥有丰富的美食文化。以下是一些陆川县有名的小吃：陆川猪脚：陆川猪脚是当地非常有名的特色小吃之一，制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。在陆川县，你可以品尝到各种口味的猪脚，如原味猪脚、酸辣猪脚、香甜猪脚等。

5、陆川县是中国广西壮族自治区玉林市下辖的一个县，这里的美食深受两广（广东和广西）饮食文化的影响，以地道的家常菜闻名。以下是一些陆川县值得推荐的经典家常菜：白切鸡：这是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单、鲜美而著称。

主料：2只猪蹄。调料：盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中，煮30分钟捞起，再用清水漂5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，切成块后再放入清水中洗净。

陆川白切猪脚的正宗做法如下：猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可。煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。

陆川乌石白切猪脚制作很独特：选好料后，洗净、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，把猪脚的大骨去掉，这样猪脚容易散开。为了防止猪脚散开和便于以后切片，要用竹片、细绳将猪脚捆绑起来。

广西的陆川白切猪脚做法！此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。原料用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。

要想做好吃的陆川白切猪脚，我们需要准备以下材料：猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、02 首先我们需要把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，有条件的话最好用火烧一下这样子处理的猪脚更加干净。

白切猪脚制作很独特，先用开水焯过猪脚，刮干净皮毛，去猪脚中间骨，用竹片、细绳将猪脚捆绑，放入锅内，用文火水煮约两小时，猪脚似烂非烂；等猪脚凉了，立刻将其放入冷水或冰柜冷冻，拿出来即可配以香菜、酸姜丝、花生、酱油等佐料，凉拌品尝，酸香脆口，皮爽肉滑，肥而不腻。

1、陆川乌石白切猪脚制作很独特：选好料后，洗净、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，把猪脚的大骨去掉，这样猪脚容易散开。为了防止猪脚散开和便于以后切片，要用竹片、细绳将猪脚捆绑起来。

2、主料：2只猪蹄。调料：盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中，煮30分钟捞起，再用清水漂5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，切成块后再放入清水中洗净。

3、陆川白切猪脚的正宗做法如下：猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可。煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。

2、其次，陆川特色小吃中还有一道非常受欢迎的美食——“陆川酸笋”。酸笋是广西地区的传统食材，而陆川的酸笋更是独具特色。它选用新鲜的竹笋，经过发酵制作而成，口感酸爽可口。酸笋可以作为主菜单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴一起烹饪。

3、玉林陆川是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些当地的特色美食：陆川猪肉：陆川猪肉是当地著名的特色美食之一，其制作工艺独特，以选用当地优质猪肉为主要原料，配以独特的调料和烹饪技巧，制成的猪肉口感鲜美、肉质细腻，是当地人民喜爱的美食之一。

4、螺蛳汤：虽然螺蛳粉更为人熟知，但陆川的螺蛳汤也颇具特色。汤底用新鲜螺蛳熬制而成，汤味鲜美，常常加入豆腐、蔬菜等配菜，以及特制的酸笋，让人胃口大开。红烧肉：作为中国传统的经典家常菜之一，在陆川亦有自己的风味。

1、柠檬适量调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量米醋适量白糖适量白切猪脚的做法材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

2、待放在盆中的调料冷却后，将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料即可。

4、为了去除血腥味我们可以加入一些料酒、姜片。04 最后把煮好的猪脚放入事先熬好的汤汁（醋、盐、生抽、白糖）里面浸泡，浸泡一晚后就可以捞出来了，根据自己的习惯切块、切片都可以。