铁板鸡架(铁板鸡架生意能干吗)

铁板鸡架正宗腌制配方

1.

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

中午吃铁板鸡架会胖吗

鸡架适量吃是不容易胖的，它的主要营养成分有碳水、脂肪和蛋白质，但这些都是身体正常运转必须的营养，所以只要控制好度，还是可以吃的。减肥的人在减肥期间需要合理的饮食，但是适度的饮食并不意味着他们不应该吃肉。有些肉不像人们认为的那样富含脂肪，对于鸡肉的合适部位也是如此。但不要吃鸡皮，鸡皮非常油腻，含有更多的脂肪。

铁板鸡架摆摊配方教程

步骤/方式1

鸡架清理干净内脏，泡冷水半小时，再清洗两遍，沥干水分。

步骤/方式2

加入料酒，黑胡椒，生姜末，烧烤料，生抽，给鸡架做个按摩，按摩均匀。

步骤/方式3

冰箱里冷藏腌制2小时。

步骤/方式4

烤盘包上锡纸（这样方便清洗），鸡架刷油，再撒一些烧烤料和黑胡椒，有芝麻的话放一些。想吃辣的撒辣椒粉

步骤/方式5

210℃烤25分钟，翻面，再刷油、撒烧烤料，再烤25分钟

步骤/方式6

烤好了

再农村做铁板鸡架怎么样

鸡架建议腌味的时候要重点因为它本身很腥气的。

你腌的时候处了正长的调味料你还可以加入一些洋葱尖椒和香菜这样腌出来在用铁板烤味道更佳。你可以先试一下。我们这里还有卖熏鸡架的和油炸鸡架都是很有市场的。

铁板鸡架的腌制方法

腌制秘方本人花几百元学的葱段、姜片、八角、干辣椒段少许加盐（看腌制数量）；鸡肉香精、麦芽酚（这个要少用20斤原料用花生米那么大一点就可以了）用料酒化成汁倒入腌制物品中来回翻动几次让腌制物品都能沾上料汁即可！一般夏天腌制2-3小时；冬天4-5小时！