常德米粉和米面的区别
常德米粉和米面在材料、制作方式和用途上有一些区别。
1.材料：常德米粉是用高粱米或糯米制作而成的，而米面是用大米磨成的。
2.制作方式：常德米粉是将高粱米或糯米磨成粉后再加工制作而成的，而米面则是将大米磨碎而成的。
3.用途：常德米粉在中国南方地区比较常见，通常用来制作米粉类食品，如米粉汤、米粉炒等；而米面则更加常见于北方地区，用来制作面食，如面条、饺子皮等。
常德哪家米粉店最有名
杨永胜粉馆最出名。三十多年的老店，大早上的排队热店，环境一般，店面外也会放小板凳让客人坐着吃，翻台率极高，朋友端粉的间隙不断会有人问你旁边的位置有没有人坐，稍不留神位置就不保。他家的粉超级香，提味开鲜，牛肉带筋，汤汁也十分浓郁。
如何做常德米粉
一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。
香芋米粉汤
香芋米粉汤
食物材料
米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油
制作步骤
1、将米粉放入开水中，汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。
2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。
3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。
4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。
6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。
蘑菇番茄清汤米粉
蘑菇番茄清汤米粉
食物材料
常德米粉、蘑菇、红番茄、菜心、芫荽碎、蒜、菜圃、炸葱碎、盐、麻油、酱清、耗油
制作步骤
1、将常德干米粉在开水中汆水过冷河控干水备用。
2、将蘑菇洗净切丁、红番茄洗净对半切开，菜心洗净切断，蒜剁碎，菜圃切碎，芫荽切碎。
3、将切断的菜心放入开水中汆水断生，捞出沥干。
4、将炒锅中倒入油、油热带入蒜蓉和菜圃末炝锅，再倒入蘑菇和番茄翻炒均匀。
5、向锅里倒入清水用大火煮开，加入适量的盐、酱清、麻油和耗油提味。、
6、将事先准备好的米粉放入碗中，加入煮好的汤汁，再加入汆水后的菜心段。
7、撒上炸葱碎和芫荽碎即可。
家常常德米粉
家常常德米粉
食物材料
常德干米粉、胡萝卜、肉丝、青椒、姜丝、蒜片、生抽、盐、油
制作步骤
1、提前将米粉泡发泡软。
2、将锅中烧入开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
3、捞出米粉，用冷水冲泡一下，沥干水分。
4、将胡萝卜和青椒洗净切丝。
5、将肉丝、青椒和胡萝卜丝炒成浇头备用。
6、把把、米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
常德牛肉粉的做法
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
湖南常德米粉怎么做
【食材】牛腩一斤、适量米粉
【辅料】大蒜几颗、生姜几片、小葱几根、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒几个、豆瓣酱、牛油（可用牛油底料代替）
湖南常德牛肉米粉做法
牛腩冷水下锅焯水，放入葱、姜、料酒，焯水后捞出备用；
锅热放油，放入葱姜爆香，下牛腩炒干水份；放入其他辅料，炒香炒出红油
放入焯水原汤或清水、一勺老抽、一勺生抽、少许糖、多一点盐
大火烧开，倒入砂锅慢炖2小时至牛肉软烂即可（如果是铁锅大火烧开小火慢炖一个小时至软烂即可，要留多点汤汁）
煮好米粉后捞出，放入牛肉和汤底，美味的湖南牛肉米粉就做好拉。
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