杂粮有哪些(杂粮食品十大排名)

精粮和粗粮各指哪些

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括：谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

精粮原则上是指加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。

粗粮由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。精品成分：植物纤维、“肮酶”抑制剂、丰富的维生素、富含多种微量元素、低热量、多元化的综合营养成分。

什么是粗粮都包括哪些

粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

1、吃粗粮能延缓衰老多数的粗粮中都含有一些镁、硒以及钙等微量元素和多种维生素，这些物质能促进人体新陈代谢，也能增强体质，还能清除身体内的自由基，延缓多种衰老症状的发生。另外硒还是一种天然的抗癌成分，平时多吃粗粮能起到防癌抗癌的重要作用。

2、吃粗粮能预防三高粗粮中多含有大量的膳食纤维，这些物质可以降血糖，也能清理血液中的胆固醇，它含有的其他成分还能软化血管，加快血液流行。平时经常食用粗粮，可以有效减少糖尿病和高血脂以及高血压等三高症状的发生。

3、吃粗粮能减肥瘦身平时多吃粗粮能减肥瘦身，粗粮中含有的膳食纤维能清理身体内积存的垃圾，也能增加人们的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，另外粗粮多是低糖食材，因此人们平时多吃粗粮能起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。扩展资料：五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。

五谷杂粮有哪些品种

我们常说的五谷杂粮就是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。

作为人们的主食之一，它们不仅含有丰富的营养物质，可以补充人体所需的各种营养。并且其所含有的各种微量元素，使其对于人体的健康也有着不同的功效。当然，关于五谷的定义还有很多，有人说是“稻、黍、稷、麦、菽”，有人说是“悬、藤、根、角、穗”五种作物，还有人认为五谷杂粮就是泛指所有的粮食作物，是粮食的统称，但正经说来五谷杂粮还是以上五种粮食。

哪些食物是五谷杂粮

《黄帝内经》中认为五谷是粳米、小豆、大豆、黄黍和麦。现在通常说的五谷杂粮，大多是麦、高粱、大豆、玉米和稻谷，习惯将米和面粉以外的粮食作为杂粮，因此，五谷杂粮不一定只有五种，也泛指粮食作物。除了这些，常见的五谷杂粮还有小米、黑米、糙米、芋头、甘薯等。

五谷杂粮中的脂类物质也比较丰富，且大部分都是不饱和脂肪酸，是对身体有好处的，经常吃点五谷杂粮，不仅有助于降低血管内的胆固醇含量，保护血管，还能帮助滋润皮肤和毛发，有利于延缓衰老、延年益寿。

哪些粮食算是粗粮

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。过食粗粮的坏处1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。正确吃粗粮的3个方法1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。3.搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不裹腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥。⑤小米粉馒头。粗粮细作可以：①小米煎饼②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。地方风味食品有：①吕家糊粥，郓城特色名吃之一，又称糊涂。②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。⑤曲阜枣煎饼。⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。玉米的吃法和细粮搭配可以做①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。③玉米馒头，与面粉混合做馒头。粗粮细作①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥③爆玉米花④煮鲜玉米⑤玉米面饺子、包子、馅饼地方风味食品有①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法和细粮搭配可以做①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。④荞麦米。粗粮细作可以①荞麦饺子、包子、馅饼②荞麦面包③荞麦煎饼