文思豆腐用什么豆腐
此菜要选用盐卤制作的豆腐
1.将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；
2.把香菇去蒂，洗净，切成细丝；
3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；
4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；
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文思豆腐
5.熟火腿切成细丝；
6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；
7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤[3]50毫升，上笼蒸熟；
8.将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精；
9.另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
文思豆腐的配料
文思豆腐是一道具有浓厚中式风味的美食，其配料丰富多样。主要的配料包括：嫩豆腐，它是这道菜的主角，口感细腻，富含植物蛋白；香菇，可为豆腐提供香气和口感；葱姜蒜，用于调味提鲜；红椒和青椒，增添色彩和口感；豆瓣酱和酱油，调配出浓郁的酱汁；还有一些可选的配料，如鸡肉、虾仁、青豆等，可以根据个人口味加入。这些丰富的配料相互搭配，使得文思豆腐成为一道美味可口的佳肴。
文思豆腐怎么做
前言
《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童们的上好菜肴。《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味，因此而把这菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~；好开心哦！菜系：淮扬菜口味：鲜咸工艺：烧煮
文思豆腐是哪位皇帝命名
与乾隆皇帝有关。
相传乾隆南巡驻跸天宁寺行宫时，方丈文思和尚曾多次进献豆腐羹甜菜粥，乾隆吃后赞不绝口，下令让御膳房太监记下做法，回宫后制作，文思豆腐的做法不胫而走，百姓纷纷效法制作。
文思豆腐起源于江苏省淮安市和扬州市，属于苏菜、淮扬菜，是当地的传统特色名菜，拥有悠久的历史。
文思豆腐是川蜀菜吗
文思豆腐不是川蜀菜，文思豆腐是淮扬菜。淮扬菜起源于淮安、扬州，讲究刀功。文思豆腐是其中经典菜之一，这道菜始于清朝，最早是扬州高僧文思和尚所创。这道菜最大的难点是要把巴掌大的豆腐，切为上万根豆腐丝，犹如头发丝一般细腻，是最能展现厨师刀功的名菜。口感并不是最重要的，文思豆腐更讲究的是对刀工的考量。
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