新奥尔良烤翅腌料(奥尔良腌料的特点)

新奥尔良烤翅腌料做法

步骤1

鸡肉洗干净放入冷水中浸泡25min去除血水用刀在皮和肉多的地方划几刀（可以用牙签在皮上和肉上扎几个小洞)沥干表面的水将腌肉调料a中的所有原料混合

步骤2

b中所有原料装入研磨瓶中磨成粉倒入a中搅拌均匀

步骤3

(c中的牛奶加入柠檬汁搅拌均匀静置5min以上使其酸化）在Buttermilk/牛奶/酸奶中加入玉米淀粉和番茄酱搅拌直到看不见干粉调料粉倒入保鲜盒中与牛奶混合物拌匀直到看不见干粉加入鸡肉拌匀

步骤4

d中的洋葱切条蒜切片倒入保鲜盒与鸡肉一起拌匀

步骤5

密封保鲜盒放入冰箱冷藏室静置10h以上

步骤6

取出保鲜盒烤架刷一层油防粘去除粘在鸡肉上的洋葱和蒜（可以在去掉蒜和洋葱的剩余腌料中加入5g砂糖拌匀备用）

步骤7

鸡肉放在烤架上烤箱预热至180摄氏度烤盘垫锡纸放在烤箱中下层

步骤8

鸡肉放入烤箱中层180摄氏度烤10min翻面180摄氏度中层烤10min（可以在鸡肉的正反两面刷上剩余的腌料）（如果锡纸上滴落的的酱汁糊掉了可以顺便换一张锡纸）翻面210摄氏度中层或中上层烤5～10min翻面210摄氏度中层或中上层烤5～10min（皮朝上210摄氏度中上层或上层烤5min，此步可省）（最后5～15min可以在鸡肉正反两面刷上一层玉米油或蜂蜜或玉米糖浆，最后成品的表面是干的）

步骤9

取出装盘吃掉

新奥尔良烤翅腌料可以腌牛排吗

当然可以，腌料的配方都大同小异，可以互用。只是味道就变成了奥尔良烤翅味，哈哈，可能别有一番风味呢。

奥尔良风味煎牛肉：

主料：牛肉150g

辅料：橄榄油适量、蚝油8ml、胡椒粉4g、洋葱20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奥尔良腌料20g、辣椒孜然粉20g

0g、辣椒孜然粉20g

1.准备牛肉一块。

?2.逆着肉丝的纹路切粗条。

?3.在牛肉中奥尔良腌料。

4.倒入胡椒粉。

?5.倒入蚝油。

?6.拌匀，入冰箱腌大半天。

?7.准备彩椒。

?8.锅中倒橄榄油。

?9.彩椒切条，洋葱切瓣。

?10.油烧热放入蒜片和洋葱爆香。

?11.放入腌好的牛肉。

?12.煎好翻面。

?13.撒入适量的孜然辣椒粉。

?14.加入彩椒和剩下的洋葱瓣，翻炒片刻即可出锅。

哪个品牌的新奥尔良烤翅腌料好

这个问题没有一个明确的。因为不同人对于口味的偏好不同，每个品牌的新奥尔良烤翅腌料都有自己的特点。如果您喜欢重口味，大多数品牌的腌料都可以满足您的需求；如果您喜欢口感酸甜，可以选择一些加入柠檬汁或是味精的品牌。所以，建议您可以多个品牌试试，找到适合自己口味的腌料。

奥尔良烤翅腌料怎么腌

1、首先将生姜及大葱切片，小葱切葱花，蒜子拍散后剁成蒜末，与腌料放一起备用；

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2、接着将鸡翅洗净表面改刀，放入盆中；

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3、盆中加入半勺盐、少许白胡椒粉、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后倒入新奥尔良腌料及葱姜片、蒜末；

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4、充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏腌制2个小时；

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5、烤盘底部铺上锡纸并刷少许油，摆入腌制好的鸡翅，蜂蜜加入少许清水稀释后，均匀地刷在鸡翅表面；

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6、烤箱预热200度将烤盘放于中层，上下火200度烤10分钟，10分钟后将鸡翅翻面，再次刷上蜂蜜水，放入烤箱继续烤10分钟；

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7、烤熟后取出烤盘，将奥尔良烤翅装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用。

用奥尔良腌料怎么做烤翅

【食材】：8个鸡翅中、50g新奥尔良腌料、20g蜂蜜、1个鸡蛋、1块生姜、1节大葱、少许小葱、15g蒜子、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、食用油。

【制作方法】：

1、首先将生姜及大葱切片，小葱切葱花，蒜子拍散后剁成蒜末，与腌料放一起备用；

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2、接着将鸡翅洗净表面改刀，放入盆中；

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3、盆中加入半勺盐、少许白胡椒粉、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后倒入新奥尔良腌料及葱姜片、蒜末；

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4、充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏腌制2个小时；

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5、烤盘底部铺上锡纸并刷少许油，摆入腌制好的鸡翅，蜂蜜加入少许清水稀释后，均匀地刷在鸡翅表面；

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6、烤箱预热200度将烤盘放于中层，上下火200度烤10分钟，10分钟后将鸡翅翻面，再次刷上蜂蜜水，放入烤箱继续烤10分钟；

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7、烤熟后取出烤盘，将奥尔良烤翅装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用。