玉米软糖(石头糖)

洒到玉米上的五彩糖叫什么名字

洒到玉米上的五彩糖通常被称为“玉米糖”。这是一种由糖、玉米淀粉和食用色素制成的糖果，通常呈现出五彩斑斓的颜色。在中国的一些地方，如广东和福建等，玉米糖还会被用于制作传统的糕点和糖果等美食。

玉米糖制作方法

、玉米软糖配料和做法

材料

1.洋菜条8g，

2.细砂糖260g，麦芽糖50g，水240g，

3.香料色素数滴

做法

(1)洋菜泡水，使其软化。

(2)将洋菜和材料2一起加热，煮至120℃。

(3)将作法2分成两，再分别加入不同的香料色素。

(4)倒入平盘中，等到冷却后，就可以分割成小块，软糖就完成了。

玉米软糖全套怎么做的

玉米软糖的制作

饴糖在家庭作坊中便可生产。首先是选料，要选择干燥、纯净、无杂质的玉米，糯米小麦与其他原料的配比为1：10。红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。然后就是育芽。将小麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

还要经过蒸煮和发酵。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。在将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

最后便是压榨和浓缩。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。榨出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。