油炸虾饼，流动摆摊虾饼机

炸虾饼配方是什么

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人未经允许，不得转载!“油炸虾饼”，是广东省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是饼香、脆口、美味。你轻轻的咬上一口，准保口腔里香气满盈，让你一试难忘。湛江的“油炸虾饼”始源...(展开)食材主料

面粉

海虾

油

姜蓉

小葱

水

1.海虾去除虾线洗净控干水份待用；

2.准备好姜蓉葱末；

3.准备一不锈钢盆，倒入面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀置一边待用；

4.姜蓉葱末倒入拌好的面糊里；

5.拌匀；

6.准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；

7.往味碟里瓢入适量面糊，放入几条海虾；

8.起油锅，烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；

9.炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；

10.用小刀（我用的是切月饼用的塑料小刀）沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；

11.所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；

12.捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

小贴士

1、用蛋抽来搅拌面糊，容易均匀，不容易有颗粒；

2、炸好的虾饼回锅复炸一下，这样虾饼底部也会更酥脆；

3、味碟必须保持干爽没水份，这样下油锅时不容易产生溅油现象。

虾饼怎么用空气炸锅炸酥脆

用料：鸡蛋1个，江虾200g，盐5g，五香粉10g，面粉200g，淀粉100g，柠檬汁10g。

做法：

1.将虾洗干净，控干水分。加入少量柠檬汁去腥。将虾，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，五香粉搅拌到一起。

2.将搅拌好的虾饼糊倒入铺了油纸的空气炸锅中。空气炸锅事先预热，200度，5分钟。

3.空气炸锅200度，10分钟。打开，翻面。再10分钟。根据情况调整。

炸虾饼怎么炸又酥脆又蓬松

食材：小河虾150克、胡萝卜1根、西兰花15克、生姜1块。

辅料：鸡蛋1个、油适量。

做法

步骤2?

小河虾处理好切末放入碗中，铺上生姜片，去腥。

步骤3?

胡萝卜切片，用模型挖成一个洞。

步骤4?

锅中烧水，下入胡萝卜、西兰花煮熟。

步骤5?

再将西兰花切成末，放入碗中，加入的虾仁，打入鸡蛋，拌匀。

步骤6?

锅中喷油，放入胡萝卜，倒入拌好的虾泥，两面煎熟。

步骤7?

即可出锅食用。

湛江炸虾饼怎样做

主料：面粉150g、海虾100g

辅料：油适量、姜蓉适量、小葱适量、水适量

步骤一：海虾去除虾线洗净；

步骤二：姜磨成茸，葱切末；

步骤三：准备面粉，加入适量的水，用打蛋器搅拌匀；

步骤四：将姜茸葱末倒入拌好的面糊里；

步骤五：搅拌均匀；

步骤六：准备一小不锈钢味碟，滴少少油抹匀整个底部；

步骤七：舀入适量面糊，放入几条海虾；

步骤八：烧热油，把准备好的面糊连同味碟一同放入；

步骤九：炸至面糊微黄，海鲜也变黄色后捞起控干多余的油；

步骤十：用小刀沿味碟边划一圈，整个虾饼就可以取出；

步骤十一：所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下；

步骤十二：捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。

安铺炸虾饼的做法

食材

小虾米500克、鸡蛋2个、面粉100克、胡椒粉5克

烹饪步骤

步骤1/9

从市场买过的小虾米要用清水反复洗几遍，冲洗干净后装盘待用。

步骤2/9

分步骤依次放入辅材，先打入两个鸡蛋

步骤3/9

打入鸡蛋后搅拌，搅拌均匀。

步骤4/9

在搅拌盆里放入面粉和胡椒粉，再次进行搅拌，搅拌均匀待用。

步骤5/9

当锅烧热后放入底油。我一般炸东西不会放太多油的。至于油温呢，我一般用一根筷子插在油中，筷子周围冒小泡的时候，把需要炸的食材放入锅中进行烹炸。

步骤6/9

用勺子把搅拌均匀的虾饼泥放入锅中，炸至两面金黄盛出。

步骤7/9

在盘中一、两张吸油纸，把锅里的虾饼装入盘中。

步骤8/9

然后放入新油，进行第二次炸，炸熟后放入盘中。

最后一步

装盘摆放，根据自己口味，可以放些番茄沙司沾着吃。