自制蛋白分离器哪个好
创意款
整个鸡蛋打入碗中,挤压硅胶部分以借助容器内外的压强差将蛋黄吸进分离器内部即可完成分离。操作十分顺畅且整个过程仅需一秒,分离完成后蛋清粘连极少,分离效果最佳。
乐彼蛋清分离器的分离效果并不理想,倾倒时蛋黄极易堵住出口,导致分离不顺畅且耗时较长,分离后蛋清蛋黄粘连情况较为明显。
塑料款
脖乐蛋清分离器价格最低,但分离耗时较长且分离完成后仍有少量蛋清粘连,分离效果较差,不推荐购买。
怎么自制蛋白分离器
最简单的还是用矿泉水瓶做的蛋黄蛋清分离器,首先只需要准备一个瓶子,然后把瓶口拧开,把瓶口对着蛋黄轻轻一捏蛋黄就被吸起来了,这样蛋清和蛋黄就被分开了。
蛋黄怎么弄碎
1.鸡蛋分离器:把整个蛋放进分离器,然后鸡蛋白可以轻松地滴落到碗中,蛋黄则被分离器中的小孔过滤出来,不会破碎。
2.叉子:将鸡蛋打入碗中,在蛋黄顶部用叉子一直轻轻顶着,让蛋白从中间流过,从而把蛋黄弄碎。
3.过滤器:将整个鸡蛋倒入滤网口中,蛋白就会从网格的缝隙中滤下来,而蛋黄则留在网格上,然后用筷子将蛋黄弄碎即可。
包粽子的咸蛋黄怎么做
准备好所需要的用料然后按照如下步骤操作即可
主料:鸡蛋5个
辅料:盐适量、水适量
步骤
1.取一个可以盖上盖子的平底盆,擦干盆底洒上一层精盐。
2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离,蛋清部分可留着用于炒菜,或者拌馅。
3.分离出的蛋黄,直接倒于精盐上,蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。
4.蛋黄表面再次洒上一层盐。
5.少喷一些水在精盐上,盖盖儿,放于冰箱冷藏。
6.这是经过两天一夜过后的样子。
7.用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。
8.图中是生的咸蛋黄,包粽子,做月饼,或者直接蒸来吃都可以的。
怎么让蛋清蛋黄巧分家
将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离有如下方法:
1、凿口法。把鸡蛋竖起来,底部凿一个小口(不能太大,否则蛋黄也会流出来,别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋,蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行,而且不借助其它工具,得心应手。
2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里,用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸,否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净,蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄,技术含量大一些,对不准容易把蛋清也吸进去。
3、漏勺法。把鸡蛋打到碗里后,可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来(别把蛋黄弄掉地下),等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离。
4、用专用的蛋清和蛋黄分离器,也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面,蛋清随之流到碗里,蛋黄蛋清分离了。没有分离器,用口比较大的漏网也可以,注意漏网口很密不行,蛋清发粘,不容易流下去。
5、扣杯法。把鸡蛋打到碗里后,用个小茶杯(尽量小一些的,最好和蛋黄差不多大,或者大一点)扣在蛋黄上面,直接把蛋清倒出来就可以了,这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯,用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
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