耙豌豆的做法？耙豆做法

耙豌豆怎么煮才能又粉又耙

耙豌豆煮得又粉又耙的方法如下：

干豌豆提前一晚泡起。

豌豆放进电饭锅里面，水莫过豌豆，加少许盐。

可以按照上述步骤来煮耙豌豆，也可以根据自己的口味和习惯进行调整。

耙豌豆不用高压锅怎么做

做法如下：

食材：干豌豆300克，食用碱1克，水适量

做法：

1、新鲜的干豌豆，洗净以后加水浸泡8个小时。

2、泡好的豌豆，捞出后下锅快速烧开，煮豆子的水可以多点。

3、加入1g左右的食用碱（这样豌豆煮出来更加细腻）。

4、水开以后关到中小火慢煮2小时左右（中途需要搅拌一道两次以免糊锅）。

5、两小时以后豌豆基本全部煮化了，这个时候关火准备过滤。

6、盆上的筲箕内垫双层纱布。

7、将煮好的耙豌豆舀入筲箕内。

8、这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水份。

9、过滤几个小时以后耙豌豆就做好了。

自制耙豌豆怎么做

1.

干豌豆洗净,泡水8个小时。

2.

用冷水泡至粒粒饱满,泡一夜。

3.

将豆子捞起,放进高压锅,加水,加小苏打,压30-40分钟,到豆子软烂。

4.

沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,可以用风扇吹干。

5.

沥干后装在事先准备好的簸箕里,簸箕里要垫上纱布,最好是两层的,太薄的会保不住豆沙,晾几个小时,干了,就好了。

耙豆做法

原料：

新鲜干豌豆300克、食用碱1克。

四川耙豆做法：

①首先，将新鲜的干豌豆洗净，加水浸泡8个小时。

②然后，将泡好的豌豆捞出，下锅快速烧开。

③加入1克左右的食用碱，这样豌豆煮出来更加细腻。

④水开以后关到中小火，慢煮2小时左右。中途需要搅拌一至两次，以免糊锅。

⑤两小时以后豌豆基本全部煮化了，这个时候关火准备过滤。

⑥盆上的筲箕内垫双层纱布，记住是双层要不然豆泥就会流失。

⑦将煮好的耙豌豆舀入筲箕内，这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水分。

⑧过滤几个小时以后，耙豌豆就做好了。

重庆耙豌豆的做法

1、事先把干豌豆用温水泡个半天天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一晚上，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。炖豌豆的做法是，把豌豆洗干净，温水泡一晚，第二天把豌豆跟猪大骨熬汤，一般我是先把骨头汤熬得差不多了才放豌豆，然后就根据豌豆再决定炖的时间，把豌豆熬得粉粉的就可以了哦