烤鸭的起源和历史 北京烤鸭怎么画

请问，谁知道面皮卷烤鸭的那个酱怎么做

做这个酱要准备50克的甜面酱和30克的蚝油，10克味精，1O克白糖，5克盐。别外准备点少许香料，如八角，大葱段，生葁片，洋葱块，桂皮，花椒，香叶。

第一步先起锅，在锅内放入150克的色拉油，在把香料全部放入用中火慢慢炸直起香，把香料捞出，第二步用香料炸出的料油烧直2O0度油温在把甜面酱和蚝油依次放到锅内，用小火慢慢敖制五分钟左右，在把味精，白糖和盐放入锅内，在教2分钟既可，放凉就可以食用。

做烤鸭需要提前煮过吗

不需要煮。首先将鸭子清理干净；然后在鸭子表面有规律的横向划出切口，切记一定要画出切口，一面三至五到即可，好处是方便焯水，也利于调料入味，同时也利于鸭皮当中多余油脂渗出让烤鸭不油腻；然后进行焯水处理；然后在烤鸭内外均涂上烤鸭料，味三尺，蒜泥水等调料进行腌制3个小时左右；最后在将烤鸭进行烤制即可。