酸汤酥肉 酸汤酥肉配菜都有哪些

酸汤酥肉怎么做好吃，酸汤酥肉的家常做法

1、材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。

2、胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

3、取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

4、加两勺高汤，入笼蒸半小时。

5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

6、蒸好的酥肉。

7、炒锅倒油，炒香干辣椒。

8、先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

9、加一碗高汤煮开。

10、倒入黄心菜。

11、用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

12、将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

怎样做酸汤酥肉

酸汤酥肉是一道口味独特的传统中华美食，首先，选用新鲜猪肉切成薄片，醃製入味，然后将猪肉片放入锅中煮熟备用。接着，将番茄、青椒、胡萝卜等蔬菜切成块状，然后下锅煮熟备用。另起锅加入适量的酸汤、糖和盐，煮沸后将猪肉片和蔬菜一起放入翻炒，使汤汁充分渗入肉片和蔬菜中，待汤汁变稠即可关火。最后，将酸汤酥肉装盘，撒上葱花和香菜即可食用。这道菜酸甜可口，肉质酥嫩，让人食欲大开。

扣碗酥肉酸汤怎么调

食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用

酸汤酥肉配什么菜更好吃呢

酸汤酥肉配油菜更好吃

酸汤酥肉的做法有哪些

做法

1、猪肉洗净切成条状，放盐、鸡精、花椒粉、少许料酒拌匀，腌一个小时左右；

2、再加一个鸡蛋，拌匀；

3、最后加干淀粉；

4、锅内的油烧到六、七成热时用筷子夹少许拌好的肉划散炸熟；

5、西红柿去皮切丁；

6、炒锅放少许油，放葱、姜片炒出香味放西红柿丁加盐炒到出红油，西红柿炒烂加入鸡精、一点点糖、水发好的黑木耳煮开后放炸好的酥肉，稍煮一会，最后加一些白胡椒粉；

7、出锅！

酸汤酥肉和焖子做法

原料：

五花肉适量

粉条（干）适量

白菜适量

蘑菇适量

葱适量

蒜适量

姜适量

食盐适量

味精适量

淀粉适量

料酒适量

五香粉适量

做法：

1

先做焖子，将粉条浸泡回软洗净

2

粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀

3

放入容器

4

上笼屉大火蒸1个小时

5

这个就是蒸好的焖子

6

五花肉条用淀粉、面粉挂糊

7

放温油中炸黄

8

蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片

9

焖子切块

10

砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜

11

继续小火加盖炖10分钟

12

放味精调味