冻豆腐的做法？东北豆腐的食用方法

冻豆腐的十种懒人做法

用料

冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量

步骤1

准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。

步骤2

锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；

步骤3

然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；

步骤4

慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；

步骤5

倒入生抽，翻炒均匀；

步骤6

加入油菜，翻炒几下；

步骤7

立刻加入高汤，适量即可，盖盖子焖一会儿；待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；出锅盛盘即可。冻豆腐的10种家常做法之一完成。

五香冻豆腐的做法

五香冻豆腐是一道经典的中式素菜，制作简单、口感鲜美。做法如下：首先将冻豆腐切成约0.5厘米厚的片，然后将水煮开后加入盐和五香料，将豆腐片煮入水中煮约3分钟，捞出控干水分。

再将花生油锅烧热，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、生抽、老抽煸炒。

最后将炒好的调料浇到豆腐上面，撒上适量香菜和胡椒粉即可食用。

冻豆腐经典做法

用料：老豆腐1块，青椒、红椒各1只，咸肉丁适量，香葱适量，生抽适量，盐适量，黄酒3匙，糖半匙，茴香、香叶少许，油适量。

炸冻豆腐块做法大全步骤：

1、新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出；

2、室温化冰后切方块，也可直接浸入冷水盆中化冰；

3、豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份，青椒红椒切块，咸肉切丁；

4、热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用；

5、锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒；

6、再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧；

7、数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味，撒入葱花即可，炸冻豆腐块就做好了

冻豆腐简单做法

材料：冻豆腐250g，油盐适量，生抽适量，葱花适量

做法

1.准备好需要的冻豆腐。

2.锅中加入少许的油，下入切好的葱花爆香。

3.下入冻豆腐翻炒。

4.调入盐，生抽，花椒粉及少许的水，翻炒至豆腐入味后，再撒入适量的葱花。

5.翻炒均匀即可出炉。

冻豆腐的10种家常做法

用料

冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量

步骤1

准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。

步骤2

锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；

步骤3

然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；

步骤4

慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；

步骤5

倒入生抽，翻炒均匀；

步骤6

加入油菜，翻炒几下；

步骤7

立刻加入高汤，适量即可，盖盖子焖一会儿；待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；出锅盛盘即可。冻豆腐的10种家常做法之一完成。

冻豆腐的家常做法是哪些

1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。

2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。

4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。

5、（如时间问题以下步骤可省略）把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用