如何腌洋姜？3种腌洋姜方法介绍

腌洋姜的方法和配方

材料：洋姜1000g、水500g、花椒20g、丁香20g、桂皮20g、食盐10g。

做法：

1.先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。

2.然后捞出沥干水分。

3.再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。

4.之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。

5.姜和蒜洗净切成片。

6.将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。

7.再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8.随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。

9.最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

家庭洋姜的腌制方法

加入香料

将生姜清洗干净，生姜切成片状，摊开晾晒，倒入花椒，香叶，冰糖60克。

熬制料汁

加入盐120克，生抽酱油400克，大火烧至水开后煮5分钟。

腌制洋姜

放入辣椒，姜片，蒜片，将料水倒入晒好的姜片，倒入容器中，加入高度白酒，盖好盖子即可。

腌制洋姜的做法

1、食材：洋姜5斤，生抽500毫升，老抽100毫升，食盐300克，生姜200克，大蒜3头，小米辣200克，植物油150毫升，白酒20毫升，冰糖50克。

2、做法：

（1）洋姜的清洗，由于洋姜是生长在地下的，因此表面的泥土较多且有细小的坑洼，因此清洗的时候可以用小刷子刷一刷，多用清水清洗几遍。

（2）将清洗干净的洋姜分散摆开，散一散水汽，放到通风的地方彻底晾晒干，可以提前晚上洗净，晾晒到第二天晚上。

（3）将彻底晾干的洋姜切成小块，装入干净且干燥的盆中，表面撒上适量的食盐，静置4个小时以上，逼出其中的部分水分，直到表面变软，或者是有些皱巴的状态。

（4）将准备的生姜清洗干净沥干后切成姜片。青辣椒和小米辣切成小段，大蒜剥皮后，切成蒜片。

（5）将准备好的生姜，辣椒和蒜片全部放入装有洋姜的盆中。同时加入生抽，老抽，食盐，植物油和白酒，下手翻拌均匀。

（6）准备密封性好，干净且干燥的罐子，将拌好的洋姜装入罐子中，然后放入冰糖，将冰糖尽量往下按一按，泡进调料中，这样入味更均匀。

（7）然后用盖子密封好，放到低温阴凉的地方保存即可。

洋姜腌制的正确方法正宗做法

主料：洋姜500克、

辅料：花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、

腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下：

1.将洋姜洗干净，放在盘子里备用。

2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3.准备调料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。

4.将糖，醋，酱油倒入锅中。

5.加入花椒，八角，桂皮。

6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

腌洋姜咸菜的做法

关于腌洋姜咸菜的做法如下：

准备原材料：洋姜、韩式辣椒酱、食盐、香油、生抽、醋、糖、姜片、蒜片。

将洋姜洗净凉干，表面无水分后切片，加入适量盐拌匀腌制。

准备一个玻璃罐子，将腌制好的洋姜放入玻璃罐子中，加入姜片、蒜片和韩式辣椒酱，再加入适量生抽、醋、糖和香油，用盖子盖紧。

将玻璃罐子放入冰箱冷藏室，放置约一周后即可食用。

需要注意的是，在制作腌洋姜咸菜时，要选用新鲜的洋姜，并注意卫生。此外，可以根据个人口味适当调整配料和腌制时间。

洋姜腌制方法家常

备用食材：洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，花椒、八角、桂皮适量；

制作过程：第一步，洋姜准备出适量，清洗干净，无需去皮，将洗好的洋姜放在一个筛网中，放入通风的地方晾2天时间，让其脱下水；

第二步，接下来将其他的调味料准备到位，白糖、酱油和醋分别称好重量准备好，同时香料少许用清水冲洗下，白糖、醋和酱油倒入在锅中，同时放入各种香料；

第三步，置于火上将其加热，烧至沸腾的时候，用小火熬煮香味，关火，将其放凉了再用，准备一个无水无油的干净容器，将洋姜放入在容器中；

第四步，将冷却好的酱汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保证让洋姜可以完全浸泡在酱汁中，加上容器的盖子，将其密封好保存；

第五步，放在通风阴凉的地方，腌制10天的时间，洋姜就做好了，捞出来切成片，加上少许的香油或者是辣椒酱就可以直接吃了