竹笋怎么做好吃又能保存时间久
1、放在阴凉通风干燥处将其风干保存，可以放置3-6个月，若是保存得当存储的时间可以更久。提前将春笋煮熟可以出去笋中间的苦味，更方便后期的食用。
2、直接加入盐分将其腌制保存，可以保存1年左右，食用时将其盐分浸泡洗去即可使用。
竹笋怎么吃好吃又有营养
竹笋属于菜中珍品，它富含膳食纤维、维生素B族、维生素PP及钙、钾等多种矿物质，有“素食之王”的美称。竹笋属于低热量食物，具有润肠通便、开胃健脾、清热消痰等功效。
竹笋作为常见的食材之一，烹饪的方式也非常多样。下面推荐5道竹笋的菜谱。
第一、竹笋炒腊肉
取一小块腊肉，切成薄片。锅中放入少许植物油，放入腊肉煎出油脂，然后依次加入葱丝、姜片、蒜片和花椒爆香。将竹笋洗净倒入，翻炒几分钟后，再加入适量的二荆条或蒜苗，再次翻炒几次即可出锅装盘。
第二、油焖笋
春笋剥去外壳，用刀切成小段。锅内做水，水沸腾后加入竹笋炒熟，捞出沥干备用。然后热锅中加入适量的油，油热后加入少许白糖，然后下春笋进行翻炒。
翻炒几分钟后，加入一勺蒸鱼豉油、两勺酱油、半勺老抽。继续翻炒至收汁，起锅装盘即可。这道菜不需要额外放盐，因为生抽和老抽里面已经有盐分了。
竹笋怎么做好吃，推荐5道菜谱
方法/步骤
1
准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。
2
竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
3
在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4
我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
小细竹笋怎么做好吃
1.
凉拌小竹笋
200克新鲜小竹笋去壳，去老部分，洗净。
300ml清水煮沸，放入洗净的200克小竹笋，汆烫至熟。
汆烫好的200克小竹笋，过300ml冰水。
热锅，煸香20ml橄榄油，5ml香油，30克蒜末，20克辣椒。
加入5克盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2.
酸菜小竹笋
20克姜蒜切碎，5克干辣椒切小段。100克酸菜漂洗，200克小竹笋洗净。50克五花肉和50克腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
平底锅烧热，把100克酸菜放入翻炒，炕去水气。
300ml沸水入锅，把200克竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，200克竹笋切粒。
平底锅放入30ml菜籽油，放入50克腊肉和50克五花肉丁小火煸出油。
再放入20克姜蒜粒和5克干辣椒煸出香味。
转中火，投入腊肉和五花肉中的30克瘦肉部分，煸至变色。
转大火，投入200克小竹笋翻炒。
再倒入炕好的100克酸菜翻炒。
淋入半勺酱油，加入3克白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
3.
油泼小竹笋
200克小竹笋用水煮10分钟，煮好后过下300ml凉水。
然后将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
把5克干辣椒、5克青花椒磨碎，加入3克盐，3克糖，半勺生抽。
锅内烧20ml热油，烧至冒烟，油温比较热的时候，泼在5克辣椒，5克花椒碎上。
最后搅拌均匀。
冻竹笋怎么炒好吃
主料
青椒适量
冻竹笋适量
大蒜适量
芽菜适量
辅料
蚝油适量
盐适量
做法步骤
1.青椒切丝，蒜切粒。
2.冻竹笋提前拿出来解冻。
3.热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。
4.下冻竹笋翻炒几分钟。
5.下青椒丝翻炒片刻。
6.加耗油和盐调味。
新鲜小竹笋怎么做好吃
买了一包江西小竹笋。
步骤2
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500克的包装，净重只有270克。
步骤3
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洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤4
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捞出。
步骤5
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切成喜欢的大小。
步骤6
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今年新晒的腊肉。
步骤7
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用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤8
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斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤9
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厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤10
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蒜瓣和青椒洗干净
步骤11
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青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤12
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起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤13
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锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤14
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倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤15
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然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤16
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炒好后，锅里没有水的。
步骤17
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装盘
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