水煮猪肝正确方法
猪肝放入清水浸泡一个小时，泡去血水，期间换三四次水。最后一次换水后将水里加入两勺料酒浸泡去腥。
步骤/方式二
准备八角，花椒，葱姜蒜
步骤/方式三
锅里放清水，将猪肝冷水下锅，焯水。水开后注意撇去浮沫。虽然猪肝泡过水，但血沫还是很多的。另起一个锅，烧热水。
步骤/方式四
将焯好的猪肝，放入另外的热水锅里。放入两勺料酒，一勺酱油，适量的盐和葱姜蒜等调料。还要继续撇浮沫。中火煮大概20分钟到半个小时，可以用筷子扎一下，如果扎过的眼里没有血水冒出来，那就是熟了。具体时间看猪肝的大小和厚度决定。
步骤/方式五
猪肝煮熟后，再汤汁里泡一会，以便更加入味。然后捞出，切片。
步骤/方式六
黄瓜切片，蒜切沫，香菜切小段。
步骤/方式七
猪肝里放入3勺生抽，2勺醋，一点盐
步骤/方式八
香油半勺，辣椒油一勺。
步骤/方式九
放入黄瓜片，香菜，蒜沫
步骤/方式十
搅拌均匀
白水煮大块猪肝的正宗做法
答：白水者大块猪一肝的正宗做法是，首先把新鲜的猪肝用凉水下锅焯水，捞出来用温水洗净，然后放入大料等开水下锅煮半小时左右即可。
水煮肝是冷水下锅还是热水下锅
白水煮肝一般建议使用冷水下锅，因为冷水下锅可以使肝煮熟后更嫩更鲜美。如果用开水下锅，会使肝的外层快速熟透，内部却还没有彻底熟透，口感会受到影响。此外，还要注意煮肝时的时间和火候，煮时间不要过长，火候也不要过猛，不然肝会变得硬而失去肉质的鲜味。
煮猪肝正宗做法
煮猪肝的正宗做法是：先将猪肝用盐水和醋浸泡20分钟，去除腥味和残留物。然后将猪肝切成约1厘米厚的片，入锅煮熟。在另一个锅里，将姜蒜末、葱姜片、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和清水混合，烧开后加入熟猪肝片，用小火慢炖5分钟即可。这种烹饪方法可以确保猪肝的营养不流失，同时也可以让猪肝更加鲜美可口。猪肝富含铁、蛋白质以及维生素A、B12等，是一种很好的营养食品。除了煮之外，猪肝还可以用来烤、煎和炒等不同的烹饪方法。
清煮猪肝的做法
材料：
一块猪肝，食用小苏打，盐，少许白糖，适量胡椒粉，生抽，葱姜汁，玉米淀粉，食用油，蚝油，淀粉水，葱段。
制作：
1.准备一个猪肝，找到大血管，往里面灌水。不完整的话就放入清水中加点盐浸泡20分钟以上。
2.对半切开，再切成宽度为1厘米左右的厚片。
3.把它放入盆中，加入1克左右的小苏打。再加少量清水，抓拌均匀，腌制20分钟。
5.腌制好之后放入清水中冲洗干净。
6.用厨房纸洗干净表面的水分。这样方便腌制腌入味。
7.猪肝放入碗中，加入适量盐，少许白糖，适量胡椒粉，少许生抽，适量葱姜汁，抓拌均匀。
8.然后加入2勺左右的玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入适量花生油，抓拌均匀锁住里面的水分。腌制15分钟入味。
9.调个碗汁：碗中加入适量盐，2勺生抽，一勺蚝油，适量淀粉水。搅拌均匀备用。
10.起锅烧水，水开转最小火，下入腌制好的猪肝，浸泡3分钟。
11.三分钟后已经有八分熟，捞出来备用。
12.起锅倒油，下入葱姜爆香。
13.下入猪肝，煎到表面微焦。
14.然后淋入少许米酒去腥增香。
15.倒入调好的碗汁，煮到浓稠。
16.汤汁收浓后加入葱段，开大火炒至断生即可。
清水煮肝多长时间
1、白水煮猪肝一般要煮10分钟左右能熟。
2、白水煮猪肝需要用小火慢煮，由于猪肝煮熟后较碎，且表面会煮出脏东西和血水，因此需要一边煮，一边将表面的浮沫撇除干净。猪肝是指猪的肝脏，是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，因此猪肝食前要去毒。
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