酵母菌属于什么菌，酵母菌是唯一的单细胞真菌吗

酿酒酵母是什么菌

酿酒酵母菌属于酵母菌科，是一种单细胞生物，成卵圆型或球型，繁殖方式为出芽繁殖，孢子繁殖，接合繁殖三种，形态简单但生理复杂，工业上用于酿酒。繁殖方式有3种：

①出芽繁殖，出芽时，由母细胞生出小突起，为芽体(芽孢子)，经核分裂后，一个子核移入芽体中，芽体长大后与母细胞分离，单独成为新个体。

繁殖旺盛时，芽体未离开母体又生新芽，常有许多芽细胞联成一串，称为假菌丝；

②孢子繁殖，在不利的环境下，细胞变成子囊，内生4个孢子，子囊破裂后，散出孢子；

②接合繁殖，有时每两个子囊孢子或由它产生的两个芽体，双双结合成合子，合子不立即形成子囊，而产生若干代二倍体的细胞，然后在适宜的环境下进行减数分裂，形成子囊，再产生孢子。

发酵是什么菌

发酵是一种生物过程，涉及到多种微生物，包括细菌、酵母菌霉菌等。不同的发酵过程所使用的微生物也会有所不同。

在食品发酵中，常见的细菌包括乳酸菌、醋酸菌和乳杆菌等。这些细菌可以将食材中的糖类转化为有机酸或气体，从而产生特定的风味和质地。例如，乳酸菌可以将乳糖转化为乳酸，促使牛奶变成酸奶。

在面包和啤酒等发酵食品中，主要使用了一种叫做酵母菌的微生物。这些单细胞真核生物能够利用碳水化合物进行呼吸作用，并产生二氧化碳和乙醇等产物。二氧化碳使面团膨胀起来，形成空气孔洞；而乙醇则赋予啤酒等产品特殊的香味。

除了细菌和酵母菌外，在某些发酵过程中还可能使用到霉菌（如青霉素）和其他微生物。这些微生物通过代谢产物的生成，改变了原始食材的特性，使其具有独特的口感、香味和营养价值。

总之，发酵过程中涉及到多种微生物，具体使用哪种菌取决于所要制备的食品或产品的要求。

酵母与em菌的区别

酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。

EM菌为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加，养殖病害防治，土壤改良、生根壮苗、污水治理等等。

酵母菌是好氧还是厌氧

酵母菌是厌氧

酵母菌为兼性厌氧即在有氧无氧环境中都能生存，但在有氧环境下生长的更好。

具体是要看它的用途。如果要酿酒的话肯定是要无氧呼吸来发酵葡萄糖。如果让它繁殖就需要有氧环境了。

酵母里有微生物吗

酵母里面有微生物（酵母菌），酵母菌是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母与菌种的区别

两者的区别：酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，生殖方式为裂殖，即‘二分裂’.酵母菌属于真菌，常用作酒精发酵而乳酸菌属于细菌，常用作酸奶制作。