什么时候开始流行涮羊肉
涮羊肉起源于中国元朝（公元1271年-1368年）。元朝是由蒙古族建立的中国王朝，其时期的涮羊肉已成为当时的一道流行美食。
涮羊肉最早出现在元朝的宫廷中，其制作方法源自蒙古草原上的蒙古人吃肉的传统方式。蒙古人以哈萨克羊肉为主要食材，将羊肉切成薄片，在炭火或者冰上烤熟或烫熟，再蘸酱料食用。后来，这种方式传入中国北方地区并迅速流行，逐渐发展成为一种独特的烹饪方式，就是现在我们所熟知的涮羊肉。
涮羊肉的来历是什么
据传，涮羊肉还和元世祖忽必烈有关系。众所周知的是元朝作为蒙古族统领中原，而蒙古作为游牧民族十分喜爱食羊肉，羊肉也作为他们的主要食物之一。
涮羊肉的由来
相传元世祖忽必烈有一次统率大军去征战，激战过后，人困马乏，肌肠辘辘，饥饿难耐，部队就安营扎寨，烧火宰羊。正准备煮羊肉时，探兵气喘吁吁地跑来报告说，敌军的大队人马追赶而来，已逼近驻地。忽必烈一边下令部队开拔，一边喊“术兀思”（羊肉）。可此时已来不及煮羊肉了，这时皇厨急中生智，拿起快刀把羊肉切成纸一样薄的肉片，放进沸水中涮一测，待肉色一变即捞在碗里，撒上一些盐面和调料，给了忽必烈。忽必烈吃完涮肉片立刻投人战斗，结果大获全胜。
在庆功宴上，忽必烈想起了战前吃过的那碗美妙的羊肉片，特意点了它。机灵的厨师效仿前法，选了绵羊嫩肉，切成薄片，制作得更精细，并且配以各种调料。忽必烈和将士们吃完赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请大汗赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。另一说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名涮羊肉。
此后，涮羊肉就流传到了今天。
涮羊肉来历
涮羊肉是一种中国北方地区流行的烹饪方式，起源于元朝时期的蒙古族牧民。当时，蒙古族的生活方式是以游牧为主，每年夏天，他们都要进行一次大规模的羊宰杀活动，以储备冬季的食物。
在这个过程中，他们发现将羊肉切成薄片涮煮可以使羊肉更加嫩滑，而且可以充分利用羊肉的营养成分。
后来，这种烹饪方式逐渐传入汉族地区，并且逐渐演变成为现在的涮羊肉火锅，成为了中国北方地区非常受欢迎的美食。
关于涮羊肉的来历
涮羊肉起源于元朝，有多种说法。
一种说法认为是元世祖忽必烈南下远征时，厨师将羊肉切成薄片涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。
另一种说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。
战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。总之，涮羊肉是一道历史悠久、源远流长的美食，至今仍广受欢迎。
涮羊肉的由来是什么
1、据传，涮羊肉还和元世祖忽必烈有关系。众所周知的是元朝作为蒙古族统领中原，而蒙古作为游牧民族十分喜爱食羊肉，羊肉也作为他们的主要食物之一。
有一次，忽必烈行军打仗，这时正值饭时，但由于做饭用的羊肉块头太大，还没有做好，而战事不等人啊，忽必烈还没有吃饭就要冲上战场去。
为忽必烈做饭的厨子看见首领还没吃饭就要去战场了，心里急得团团转，忽然灵机一动，把大块的羊肉切成薄片，在开水中过一下，在撒一些佐料。很快厨子就把羊肉做好拿出来给忽必烈食用，而忽必烈吃完羊肉觉得美味至极，之后就匆忙奔赴战场了。
等到忽必烈旗开得胜之后，把厨子叫过来询问刚才的羊肉叫什么名字，味道鲜美深得忽必烈的喜爱。而厨子只是在慌乱之中想起来的应急方法，也不曾取名字啊，之后厨子就详细的说了事件的经过，忽必烈沉吟一下，将煮薄羊肉的方法取名为“涮羊肉”，最后涮羊肉还成为了宫廷名菜供皇家食用。
2、也有人提出了不同的看法，认为涮羊肉并不是忽必烈的发明。而是成吉思汗的一位孙子，相传也是在军队行军打仗之际，大块的羊肉做起来极不方便而且很慢，于是他命令将羊肉切成薄片，一片一片的下锅，后来就逐渐发展演变成了今天的涮羊肉。
3、蒙古人为了吃涮羊肉更加的方便，还专门发明了吃涮羊肉的铜锅，就是现在火锅店的老火锅，把锅盖盖上铜锅就立马变成了一个蒙古包的形状。
4、在《马可波罗游记》中有记载，马可波罗声称自己到元朝的时候吃到了刷羊肉，虽然这本书在历史中争议颇大，但是也在一定的程度上佐证了元朝人发明了涮羊肉的说法。
5、除了蒙古人发明涮羊肉的说法，更有说是清朝入关前发明了涮羊肉，而发明涮羊肉的契机都是大同小异，一样在战时。据传直到光绪年间，涮羊肉才从宫中流到民间，而且还是被人偷出来的。
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