叉烧是什么 叉烧饭是什么意思

叉烧是什么意思

“叉烧”，在广州话中，夹在中间的意思。这个词现在很少人用了。

例：

从排球比赛中，一方在扣球，另一方难网，球就在中间，各不互让的情况下，广州话就叫：食叉烧。食叉烧，指双方都是食叉烧。

什么叫叉烧呢

叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系。

该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

叉烧是什么肉做的

是猪前臀尖做的。具体做法如下：

材料：

猪前臀尖500克，叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;

3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;

4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时;

5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水;

6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

什么是叉烧肉

叉烧肉是一道广东传统美食，主要以猪肉为材料，经过腌制和烤制而成。风味独特，色泽红亮，外脆里嫩，鲜香四溢。叉烧肉制作方法是先将猪肉切成长条形，腌制入味，通常会用到酱油、糖、五香粉等配料。

腌制好后经过炭火或者烤箱烤制，同时在制作腌料的时候加入一定量的糖，使得叉烧肉的表面形成一层薄薄的甜味，浓郁的香气难以抗拒。叉烧肉在广东以及全国范围内都有着很高的人气，并且也被广泛应用于各类菜品中。

什么叫叉烧

叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种。叉烧是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，烤好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

叉烧是什么肉

是猪五花肉。具体做法如下：

材料：

料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。

做法：

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。