扁尖是什么？扁尖怎么做好吃

咸扁尖怎么做的

食材:扁尖、猪里脊、盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、姜、葱、白糖一茶勺。

扁尖肉丝的做法:

1、将扁尖用凉水浸泡六个小时,泡的时候需多换几次水,中间换二三次水(可切一下或者手撕一下再浸泡水中)。

2、猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水,再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。

3、扁尖去掉咸味和老头,撕成细丝,切4厘米长的段。

4、锅里放水烧沸,放入扁尖焯一下,捞出沥干水分待用。

5、热锅热油,将肉丝入油锅内划散,见断生发白时捞出沥油。

6、热锅热油,入葱末和姜末,倒入扁尖丝翻炒,加入适量料酒一茶勺白糖少许鸡精调味,再放入肉丝翻炒炒均匀。

7、倒入适量清水烧沸后,加适量盐调味即成。

冬瓜扁尖汤怎么做好吃

冬瓜扁尖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,制作冬瓜扁尖汤需要以下材料:冬瓜、扁尖、瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐等。

制作冬瓜扁尖汤的步骤如下:

1.将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,备用。

2.扁尖洗净,备用。

3.瘦肉洗净,切成小块,备用。

4.热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、料酒,煮至香味挥发。

5.加入冬瓜片和扁尖,继续煮至冬瓜变软,再加入足够的清水,煮至水开。

6.加入适量的盐调味,即可关火。

冬瓜扁尖汤制作的好坏取决于选材和烹饪技巧,希望以上的制作步骤能有所帮助,制作出美味的冬瓜扁尖汤。

如何把竹笋做成扁尖

鲜笋腌制成扁尖是可以的。

因为鲜笋富含蛋白质、碳水化合物以及各种矿物质和维生素，腌制出来的鲜笋扁尖，可以让它更加容易保存和食用。

方法如下：将鲜笋切成适当大小，然后放在盆中加入盐、酱油等调料进行腌制，最后晾干即可。

腌制的时间和具体的调料种类都可以根据自己的口味来进行调整。

扁尖的鲜笋可以被食用，可以用于制作各种菜肴，如拌凉菜、火锅等菜肴，口感鲜美、营养丰富。

扁尖笋干一般泡发多长时间

低盐笋干若是大家购买的品种是完全干制的低盐笋干,它的保存时期会相对长一点,大概在一年左右。但食用之前需要泡发的时间也相对长一些,大约为10个小时左右,那么通常第二天要食用的话,可以在前一天夜晚进行泡发,而且撕开来泡更易泡发,直到将干制的扁尖泡软为止。

扁尖笋干怎么泡发

扁尖笋干的泡发方法非常简单，使用水温在35度左右的温水，将笋尖放入水中浸泡，浸泡24小时之后，用流水冲洗干净，然后将笋尖切成细条，再放入冷水中煮沸，之后关火，再煮沸后的水中继续浸泡几个小时之后就变得非常软了。泡好后的笋尖可以和各种肉类一起炒制，非常美味。

扁尖笋干做法

笋干做法：材料：

1.扁尖笋干500克

2.老抽2汤匙

3.生抽2汤匙

4.盐1茶匙

5.白糖2汤匙

6.鸡精1茶匙

7.料酒2汤匙

8.水适量

9.植物油适量

做法：

1.将扁尖笋干倒入开水中焯烫2分钟，捞出晾凉备用；

2.在锅中倒入适量植物油，加入扁尖笋干煸炒至金黄色；

3.加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、料酒和适量水，翻炒均匀；

4.盖上锅盖，中小火慢煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1.炒扁尖笋干的时候，要炒至金黄色，这样口感更佳；

2.在炒扁尖笋干之前，可以将它们切成小段，这样更容易入味；

3.可以加入适量的红糖，这会让扁尖笋干更有色香味。